Die Bewertungen des Guide Michelin 2016 für Restaurants in New York City wurden gestern Abend veröffentlicht, und es überrascht nicht, dass die Liste einige der teuersten Orte der Stadt enthält: Per Se, wo das Zehn-Gänge-Degustationsmenü 310 Dollar pro Person kostet, Eleven Madison Park (225 US-Dollar für einen Marathon mit 12 bis 15 Gängen) und natürlich Masa, wo Sushi-Anhänger 450 US-Dollar für ein extravagantes Omakase-Essen ausgeben.

Aber das Essen in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant muss keine milliardenschwere, schuldenerzeugende Angelegenheit sein. Mehrere der 76 vorgestellten Restaurants sind tatsächlich relativ erschwinglich, besonders wenn Sie wissen, wann Sie gehen, wo Sie sitzen und was Sie bestellen sollen. Wenn Sie den NYC Michelin Guide günstig erobern möchten, sind hier vier Schlüsselstrategien:

Früh aufwachen

Hier ist die Sache: Köche, die nachts gut kochen auch morgens gut kochen. Das Frühstück ist eine großartige Möglichkeit, einen Ort ohne Probleme zu probieren, der unmöglich zu erreichen ist – und das zu einem Bruchteil des Preises. Nehmen die Breslin , April Bloomfields bahnbrechender Gastropub: Erscheinen Sie um 19:30 Uhr. an einem Wochentag und es kann 10 Minuten dauern, bis Sie sich durch den überfüllten Barbereich drängen, um zur Gastgeberin zu gelangen, die Ihnen einen sympathischen Blick zuwirft, während sie Ihnen sagt, dass die Wartezeit auf einen Tisch mit zwei anderthalb Stunden dauern wird Hälfte. Aber kommen Sie zur Frühstückszeit und Sie können wie ein A-Listener reinschlendern. Bestellen Sie eine Tasse Stumptown-Kaffee und gebackene Eier mit gewürzten Tomaten und Chorizo ​​(15 USD) oder einen Schwarzwälder Donut mit Schokoladenkirschen und Chantilly-Creme (5 USD).

Zu den weiteren mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Frühstücksoptionen gehören Café Boulud (probieren Sie den Brioche French Toast mit Orangenbutter und Maracujasirup für 14 US-Dollar) und Nomade , wo das -Ei-Sandwich auf einem hausgemachten englischen Muffin mit Entenwurst und Cheddar serviert wird.

Schauen Sie sich das Mittagsmenü an

Es ist ein nicht so gut gehütetes NYC-Geheimnis, dass viele der teuersten Restaurants der Stadt sehr preisgünstige Mittagsoptionen anbieten. Beim Lokal , zum Beispiel wäre es schwer, aus dem Abendessen herauszukommen, ohne mindestens 200 US-Dollar pro Person auszugeben, aber für 49 US-Dollar können Sie sich zu einem Drei-Gänge-Mittagessen mit Antipasti, Secondo und Dessert hinsetzen (und einen Gang Mario Batali und Lidia Bastianichs legendäre Pasta kostet 10 Dollar extra, aber jeden Cent wert, wenn Sie ihn schwingen können).

Tide , Michael Whites italienischer Fischtempel im Central Park South, bietet ein Zwei-Gänge-Business-Lunch für 47 US-Dollar mit einem Menü, das die charakteristische Pasta des Küchenchefs mit in Rotwein geschmortem Tintenfisch und Knochenmark umfasst. (Oder, wenn Sie sich errötet fühlen, können Sie stattdessen die 5-Gänge-Meeresfrüchteverkostung für 80 US-Dollar probieren.) At Der Bernhardiner , setzen Sie sich in die weniger formelle, aber dennoch schicke Lounge des Restaurants und bestellen Sie das Drei-Gänge-City-Harvest-Menü für 49 US-Dollar (5 US-Dollar davon werden an City Harvest, eine Hungerhilfeorganisation gespendet).

Oder, wenn Sie Lust auf etwas Einfacheres, aber dennoch lebensveränderndes haben, gehen Sie zum Mittagessen nach Williamsburg Peter Lugers , wo Sie für 14,95 USD (aber nur vor 15:45 Uhr) einen der besten Burger Ihres Lebens bestellen können.

Setzen Sie sich an die Bar

Eine der besten Möglichkeiten, ein Essen im Restaurant zu erleben, ist an der Bar, wo Sie normalerweise einen ungehinderten Blick auf den Speisesaal haben und den Barkeeper fragen können, was er bestellen soll. Beim Dorf , wo George Mendes wunderschön zubereitete portugiesische Gerichte serviert, können Sie ein Glas prickelnder Brut aus der portugiesischen Barrada-Region (12 USD) trinken, während Sie Kabeljau-Kroketten (11 USD) in geröstete Knoblaucha dioli tauchen und an cremigem Seeigel-Toast knabbern (16 USD). ).

Ebenso das Degustationsmenü des Küchenchefs bei Gabriel Kreuther 's gleichnamiges neues Restaurant kostet vielleicht 185 US-Dollar, aber eines der typischen Flammkuchen des Küchenchefs – gekrönt mit Crème fraîche, rauchigem Speck und karamellisierten Zwiebeln – kann für nur 12 US-Dollar im eleganten Bar- und Loungebereich des Restaurants genossen werden. An Kreuthers Alma Mater, das moderne , das gerade unter der Leitung von Chefkoch Abram Bissell einen begehrten zweiten Stern verdient hat, serviert der entspanntere Barraum eine gut kuratierte Speisekarte mit preiswerten Gerichten, wie gebratene Austern mit eingelegter Knoblauchrèmoulade für 19 US-Dollar.

Gehen Sie irgendwo hin, was nicht teuer ist

Das Schöne an der Liste des Guide Michelin ist, dass sie eine Reihe von informellen, preisgünstigen Lokalen in der Nachbarschaft enthält, die außergewöhnlich gutes Essen servieren. Beim Kaffee aus China , ein Restaurant im Szechuan-Stil in Midtown, Vorspeisen wie Schweineknödel in Chiliöl (6 $), prickelnd scharfe Dan-Dan-Nudeln (6 $) und Knoblauchgurkensalat (6 $) sind unglaublich erschwinglich; Vorspeisen im Familienstil kosten zwischen 11 und 25 US-Dollar (probieren Sie das würzige Kreuzkümmellamm für 19 US-Dollar). Unten im East Village bei Somtum Der , das dieses Jahr vom Bib Gourmand in die Ein-Sterne-Liste aufgenommen wurde, nichts auf der Speisekarte der nordöstlichen thailändischen Spezialitäten übersteigt 15 US-Dollar.

Drüben in Queens, Long Island City's Enrique-Haus fühlt sich elegant und modern an, aber die Speisekarte ist vollgepackt mit traditionellen mexikanischen Gerichten wie Chile Relleño (16 USD) und Hühnchen-Enchiladas mit einer pikanten Salsa Verde (16 USD), die beide mit einer ihrer ausgezeichneten Hausmargaritas (11 USD) heruntergespült werden können. .

Ein paar preiswerte Restaurants in Brooklyn haben es auch dieses Jahr geschafft, darunter der Finke in Clinton Hill. Das gemütliche Stadthaus-Restaurant wird von einem Alaun der Gramercy Tavern und Blue Hill at Stone Barns geführt und erhielt dieses Jahr seinen ersten Michelin-Stern. Obwohl die Vorspeisen zwischen 16 und 28 US-Dollar kosten, ist das durchdachte, fachmännisch zubereitete Essen des Restaurants von einer Qualität, die die Kosten einer Mahlzeit bei weitem übersteigt.