Speck. Rührei mit heißem Buttertoast. Getreideschwimmen in Milchbecken. Diese Frühstücksklassiker wecken sofort die nostalgischen Erinnerungen an das Erwachen am Morgen, wenn deine Mutter Stapel Pfannkuchen mit Ahornsirup anrichtet oder eine Pfanne aufheizt und darauf wartet, dass das Stück Butter blubbert.

Schließlich geht nichts über ein Frühstück – Menschen auf der ganzen Welt Echo das Gefühl, dass es das ist am wichtigsten Tagesgericht. Aber das Frühstück hat mehr zu bieten als nur seine Bedeutung. Es erinnert an die guten alten Tage, an diejenigen, die vollgestopft waren mit gemütlichen Morgen und denen, die damit verbracht wurden, zur Schule zu rennen, an aufgeschürfte Knie und Mini-Marshmallows, die in heißer Schokolade schwimmen. Und natürlich ist es erwähnenswert, dass Frühstück einfach schmeckt gut.

Die Vereinigten Staaten sind voll von Frühstückslokalen, aber diese sind es wert, gesucht zu werden. Sie finden ein Pancake-Paradies an der I-93 in New Hampshire , wo Getreide direkt vor Ort gemahlen wird. Und in Indianapolis speisen Sie in einem reinen Brunch-Restaurant, in dem erfinderisches Gebäck und wild fantasievolle Riffs der beliebten Klassiker zu Hause sind. Ziehen Sie sich also einen Stuhl heran und fangen Sie an, diese Tasse Kaffee zu stillen – es ist Zeit fürs Frühstück.

Russ & Töchter Cafe: New York City, NY

Frühstück drin New York City Es ist einfach kein Frühstück, ohne einen Bagel mit einer dicken Schicht Frischkäse und hoch aufragenden Hüllen aus rosa Lachs zu naschen. Der berühmte Russ & Töchter an der Lower East Side ist seit 1914 New Yorks würdiger Anlaufpunkt für Räucherlachs und Felchen, aber 2014 eröffnete das appetitliche Geschäft gleich um die Ecke ein Café. Hier können Sie Ihr eigenes Bagel-Sandwich mit geräuchertem Fisch, Frischkäse, Tomaten und Kapern zusammenstellen oder sich für andere appetitliche jüdische Spezialitäten wie French Toast mit Schokoladen-Babka und Latkes mit Apfelmus und Sauerrahm entscheiden.

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Phoenicia Diner: Phoenicia, NY

Direkt an der Route 28, der Phoenicia Diner bleibt ein Frühstücksziel für Catskill-Skifahrer, die sich vor den Pisten auftanken möchten, und für Sommertouristen, die durch den Bundesstaat New York reisen. Anspruchsvolle Variationen klassischer Diner-Gerichte kommen aus der Küche: French Toast-Scheiben werden mit frischem Obst bedeckt und mit lokalem Ahornsirup beträufelt, während Bratpfannen in persönlicher Größe mit Zutaten wie hausgemachter Rinderbrust aus grasgefütterten Tieren, Piment-Käsegrütze und regionalen Zutaten randvoll sind geräucherte Forelle, alles garniert mit den erforderlichen flüssigen Eiern.

Willa Jean: New Orleans, LA

Bei Willa Jean , du bist wegen der Kekse hier. Küchenchef Kelly Fields laminiert den Teig fachmännisch mit dicken Butterblättern und stellt flockige Kekse her, die oft mit Croissants verglichen werden. Diese riesigen quadratischen Kekse können mit Pimentkäse gesprenkelt, mit Tabasco-Honig überzogen sein – das ist schließlich Louisiana – oder mit Wurstsauce übergossen. Bestellen Sie mindestens eine für den Tisch (obwohl Sie zweifellos nach Sekunden fragen werden), und tauchen Sie dann in eine Schüssel mit Bruststück und käsigem Grütze oder ein Brioche-Brötchen mit Tabasco-Butter-Langustenschwänzen und Chili-Knoblauch. Halten Sie auf dem Weg nach draußen an der Theke an, um sich mit gedrungenen Bananenbrotlaiben, Affenbrot und Schokoladenkeksen zu stärken.

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Kihei Café: Maui, HI

Es gibt viel zu viele würdige Optionen zur Auswahl Kihei Café , ein ungezwungener Ort für Frühstück und Mittagessen, nicht weit vom Kalama Park entfernt Hawaiianische Insel Maui . Hier werden Stapel von Buttermilchpfannkuchen mit Macadamianüssen, Ananas, Kokosnuss oder Schokoladenstückchen gesprenkelt. Der Frühstücks-Burrito wackelt mit Eiern, Käse, hausgemachten Pommes, Salsa und Guacamole. Und der gebratene Reis mit Schweinefleisch ist bündig mit einer Menge Schweinefleischprodukten – portugiesischer Wurst! Schinken! Speck! – und gekrönt von einem Ei mit der Sonnenseite nach oben. Sie würden nachlässig sein, nicht eine Zimtschnecke für den Tisch zu bestellen: Blätterteig mit Zimt und Zucker ausgekleidet, abgerundet mit süßer Sahneglasur.

Pflug: San Francisco, CA

Sie können mit anderthalb Stunden Wartezeit geschlagen werden Pflug , das Frühstücksjuwel von Potrero Hill, aber dieses amerikanische Restaurant, das vom Erzeuger zum Tisch kommt, ist es wert, zu campen. Da sind zum einen die beliebten Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen und French Toast mit Pudding, gefüllt mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott und Kissen aus Vanille-Mascarpone-Creme. Für diejenigen, die etwas weniger Süßes suchen, probieren Sie das Corned Beef Hash oder den Plough, der Ihnen das Beste aus der Küche bietet: zwei Eier, Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen, Bratwurst, Speck oder Hähnchen-Apfelwurst und Gewürz- gefleckte Kartoffeln.

Zeitungsjunge: Austin, TX

Das einzige, was aus dem Schwarzen auftaucht Zeitungsjunge Wohnwagen ist Frühstück – und das ist gut so. Das Menü hier ist auf nur ein paar Punkte beschränkt, aber das ist genau richtig; die küche hat sich ihren anspruch als frühstückskönig redlich verdient. Entscheiden Sie sich für etwas Kleines wie mit Mascarpone bestrichenen Toast und Zimt-Zucker-Crumbles, oder probieren Sie etwas Festeres wie Texas Hash (geschmorte Schweineschulter, Süßkartoffel, Zwiebel, Grünkohl, pochiertes Ei und Pekannuss-Mol) oder die Migas (Ziegen-Carnitas, Pico de Gallo, Cotija, scharfe Serrano-Sauce und gegrillte Tortillas). Jedes Gericht wird in ein Tablett aus braunem Papier geschoben, bereit, an einem der Tische draußen verzehrt zu werden, begleitet von einer Tasse Kaffee.

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Palace Diner: Biddeford, ME

Der Teenie Palast Diner ist in einem 1927 gebauten Oldtimer-Boxcar untergebracht. Obwohl es das Pollard-Auto selbst schon seit fast 100 Jahren gibt, ist das Diner im Inneren eine relativ neue Oase für gehobene Diner-Gerichte. Nehmen Sie Platz auf einem der 15 schwenkbaren Barhocker und bestellen Sie dann Corned Beef Haschisch, Scheiben Bananenbrot mit brauner Butter und das Lumberjack Breakfast (Silberdollar-Flapjacks, zwei Eier, Frühstücksfleisch und Palace Potatoes). Sie würden nachlässig sein, nicht nach einer anderen Seite der berühmten Palace-Kartoffeln zu fragen, die in Biddeford einen ziemlichen Ruf erlangt haben; Dieser beliebte Snack wird zuerst blanchiert, zerdrückt und dann gebraten.

Halb & Halb: St. Louis, MO

Alles süße ist der Zug an Halb halb , der Clayton-Frühstücks-Hotspot, der vom Ehepaar Liz und Mike Randolph unterstützt wird. Es ist schwer, nein zu sagen zu warmen Zimtkrapfen, begleitet von einem Topf mit geschmolzener Schokolade, und Clara Cakes, goldbraunen Pfannkuchen, die mit Himbeeren, Mascarpone und Müsli bestrichen sind. Die große Attraktion sind jedoch die dick geschnittenen, hoch aufragenden Stapel von French Toast in der Küche, die mit geschmolzener weißer Schokolade und Brombeerkompott übergossen und mit einer Dusche von Graham Cracker Crumbles abgerundet werden können.

Milchzahn: Indianapolis, IN

Ein Restaurant, das genau weiß, was es will, hat etwas charmant Verführerisches – und das ist bei Milchzahn , das Frühstücksparadies von Indianapolis. Das in einer ehemaligen Garage untergebrachte Restaurant ist an vier Tagen in der Woche geöffnet und serviert ausschließlich Brunch. Sie finden verschiedene süße Optionen, wie eine Zimt-Zucker-Waffel, zart arrangiert mit kandierten Kumquats und beträufelt mit Malzbutter, sowie viele herzhafte Gerichte, wie ein Challah-Brötchen des Hauses um eine langsam geröstete Porchetta mit Schweinefleisch au Jus und ein sonniges -Ei mit der Seite nach oben darauf gelegt. Plus das göttliche Gebäck – denken Sie an Spinat- und Feta-Croissants, Zitronen-Kardamom-Morgenbrötchen und Chiffonkuchen – das am Tisch bestellt oder auf dem Weg nach draußen an der Gebäcktheke abgeholt werden kann.

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Brotfurst-Bäckerei: Washington, D.C.

Öffnen Sie die Türen von Washington, D.C Brotbäckerei und Sie werden mit einem Rausch des wunderbarsten Geruchs begrüßt: frisches Brot wird gebacken. Die amerikanische Bäckerei beherbergt eine Menge Brot, von Obst- und Nussbrot bis hin zu knusprigen Baguettes, und Gebäck wie Affenbrot und flockige Croissants, so bildschön, dass sie in der nahe gelegenen National Gallery of Art ausgestellt werden sollten. Kombinieren Sie an Wochenenden warme Backwaren mit Brunch-Artikeln wie Gemüse-Frittatas und einem unordentlichen Ei-Käse-Sandwich, das von einem englischen Muffin begleitet wird.

Onefold: Denver, CO

Frühstück bei Einmal wird mit asiatischem und mexikanischem Flair geküsst. Es gibt schließlich einen Berg gebratenen Reis mit Speck, der unter zwei Spiegeleiern mit Entenfett thront, und Frühstücks-Burritos schwellen mit Eiern, Bratkartoffeln, Asadero-Käse und Fleisch an. Es ist schwer, etwas falsch zu machen, wenn es in diesem kleinen Restaurant Eier gibt, die auf fast jede Art zubereitet werden können, von pochiert in Reisbrei bis hin zu Rührei auf hausgemachten Taco-Schalen.

Pollys Pfannkuchensalon: Sugar Hill, New Hampshire

Es gibt nichts Schöneres, als sich in einem Gebäude aus den 1830er Jahren dicke Pfannkuchen aufzuschneiden, während man die Berge von New Hampshire betrachtet. Pollys Pfannkuchensalon , obwohl weitgehend bescheiden, ist die Heimat einiger der besten Buchweizen-, Vollkorn- und Maismehlpfannkuchen, die Sie in Neuengland finden werden, hergestellt aus Mehl, das im eigenen Haus auf Stein gemahlen wird. Beträufeln Sie sie großzügig mit Ahornsirup (ebenfalls im Haus hergestellt), der in klebrigen Glasservern auf jedem Tisch zu finden ist. Wenn Pfannkuchen nicht Ihr Ding sind – aber wie könnten sie nicht sein, besonders bei Polly's – bleiben Sie bei Steak und Eiern von grasgefütterten Tieren und bestellen Sie auf jeden Fall eine Beilage mit lokal geräuchertem Speck.