Wenn die New Yorker Außenposten so etwas wie die Restaurants in Japan betreiben, sitzen die Gäste an Tischen, die einen Pool in der Mitte des Restaurants umgeben. Sie kaufen Köder und warten darauf, dass etwas anbeißt. Sobald sie ihren Fang bekommen haben, bringen die Kellner den Fisch zurück in die Küche, wo er dann zu Sushi, gebratenem oder gegrilltem Tempura verarbeitet wird.

Der Tank ist gefüllt mit Goldbrassen, Seezungen, Stöcker und japanischem Hummer. Es gibt auch Gänsehaie und Rochen, die im Tank schwimmen, aber diese sind nicht zu essen.

Für Kunden, die kein Glück haben, Fische zum Anbeißen zu bekommen, steht ein Kellner zur Verfügung (obwohl es billiger ist, auf einen Fisch zu warten und es selbst zu machen). Aber keine Sorge. Die Website des Restaurants stellt sicher, dass es sehr einfach ist, und sagt, dass es sehr selten ist, keinen Fisch zu bekommen, selbst wenn Sie ein Anfänger sind. Und für diejenigen, die keine Meeresfrüchte mögen, gibt es andere Gerichte auf der Speisekarte.

Es gibt noch keinen Zeitrahmen, wann das Restaurant eröffnet werden soll. Aber ein Standort in Zauo könnte bald in San Francisco eröffnen , auch.