Nach dem Anthony Bourdains Nach seinem tragischen Tod im Juni 2018 wurde deutlicher, wie viele Leben er berührt hatte – und wie seine Shows, Bücher und sein Sinn für Neugier und Abenteuer uns geholfen haben, anders über die Welt zu denken.

Für Bourdain: Die endgültige mündliche Biographie (Ecco/HarperCollins ), Laurie Woolever – Bourdains langjährige Assistentin, Co-Autorin und Freundin – interviewte fast 100 Personen, von Starköchen und seinem Fernsehteam bis hin zu seiner Familie und seinem inneren Kreis. Das Ergebnis ist ein offener, überzeugender Blick auf den Mann und seine Arbeit.

Hier reflektiert Woolever ihre gemeinsame Zeit.

Warum, glauben Sie, hat Bourdains Einstellung zum Leben und Reisen bei so vielen Menschen Anklang gefunden?

Er ermutigte uns, unsere Komfortzone ein wenig zu verlassen. Als wir drin waren Vietnam filmen Teile unbekannt , Er sagte zu mir: 'Wenn du kannst, finde einen Motorradtaxifahrer, der dich herumfährt.' Anfangs war ich ziemlich zögerlich, aber schließlich stieg ich hinten auf das Fahrrad dieses Typen und wir fuhren hinaus aufs Land, wo er mich zu Tempeln brachte und mit mir an einem kleinen Ort am Straßenrand zu Mittag aß. Tony hat wirklich neu definiert, was Abenteuer sein könnten.

Was war das beste gemeinsame Essen?

In Huế, auf der gleichen Reise, hatten wir Brötchen Bo Hue, eine reichhaltige, fleischige Nudelsuppe, die mit Zitronengras und Gewürzen angereichert und mit Tonnen von Kräutern und zerkleinerten Bananenblüten garniert ist. Es gibt normalerweise eine Art Fleischbällchen, und in einigen Versionen werden Würfel aus gelatiniertem Schweineblut genannt Huey ́ t . So eine komplexe, köstliche Bowl.

Welche Reise sticht unter den anderen hervor?

Japan. Okinawa war interessant, weil es so anders als der Rest des Landes war – der Höhepunkt dort war ein japanischer Stierkampf, eine humanere Form des Sports und ein wirklich aufregendes kulturelles Ereignis. Später, in Tokio, gingen wir um das Golden Gai in Shinjuku herum, und Tony wollte mir all die kleinen Bars zeigen, die Platz für vier bis sechs Personen bieten. Keine Kameras, keine Erwartungen. Es war einfach ein lustiger Abend mit einem Freund. Das ist eine Erinnerung, die ich sehr, sehr schätze.

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Was könnte die Leute an ihm überraschen?

Er hatte tatsächlich keine Angst davor, sich der wahren Entspannung hinzugeben. Wenn er Zeit hatte, einfach nur bei seiner Familie zu sein, ging er an einen ganz normalen und privaten Ort, hing am Strand oder am Pool herum, schaute fern, bestellte den Zimmerservice. Ich denke, die Leute denken manchmal, er hatte einen Alles-oder-Nichts-Ansatz, wie Nun, Tony würde nicht wollen, dass ich mir am Pool einen Cheeseburger hole. Ja, das würde er. Was für ein Vergnügen, was für ein Privileg, oder?

Was haben Sie aus der Arbeit an diesem Projekt mitgenommen?

Obwohl ich wusste, dass er ziemlich berühmt und sehr beliebt war, sah ich, wie viel größer sein Einfluss war, als ich dachte. Ich habe in jedem einzelnen der Interviews, die ich geführt habe, etwas Neues über Tony gelernt. Selbst wenn jemand sein ganzes Leben zu teilen scheint, steckt immer noch viel mehr hinter der Geschichte.…

Eine Version dieser Geschichte erschien erstmals in der Oktoberausgabe 2021 von Reisen + Freizeit unter der Überschrift Was Tony uns beigebracht hat.