Was und wo Sie in Bangkok essen, ist genauso wichtig wie der Besuch der Tempel und der Spaziergang auf den Märkten. Thailändische Köche haben eine einzigartige Praxis, salzige, scharfe, saure, süße und manchmal bittere Aromen auszugleichen – oft in einem einzigen Gericht. Diese Fähigkeiten erstrecken sich über das ganze Land, von Straßenständen bis hin zu Restaurants mit weißen Tischdecken. Und da sich Touristen immer mehr für die Nuancen dieser vielfältigen Küche interessieren, werden Kochschulen zu einem Muss auf den Reiserouten der Reisenden. Unsere Lieblingskochschulen in Bangkok können jeden Hobbykoch in einen informierten thailändischen Koch verwandeln.

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

In einer traditionellen Open-Air-Küche im Zentrum des geschäftigen Bangkok gelegen, bietet das Silom Thai-Kochschule unterrichtet Urlauber, wie man Lieblingsgerichte wie Pad Thai, grünes Curry und Mango-Klebreis zu Hause mit authentischen thailändischen Praktiken nachkocht. Die Lehrer führen die Schüler auf dem nahe gelegenen Markt beim Einkauf (natürlich mit ein bisschen Feilschen) der Zutaten für diesen Tag Klasse –Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter – mit einem Auge für Qualität, während sie ihnen auch relevante thailändische Vokabeln beibringen. Sie bieten auch schnell Ersatz für Zutaten an, die zu Hause möglicherweise schwer zu finden sind. Jede Sitzung beinhaltet die Zubereitung einer Vorspeise, Hauptgerichte und Dessert. Die entspannte Atmosphäre, Chilis mit Mörser und Stößel auf dem Boden zu zerdrücken und ganze Gewürze statt vorgemahlenen zu verwenden, gibt den Schülern einen echten Einblick in den Alltag der Thailänder. Hier fehlen einige der ausgefallenen Schnickschnack, aber die Klasse ist für den Preis ein Schnäppchen ( 30 $ pro Person ).

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Das Beste für den Luxusreisenden

Nehmen Sie ein charmantes Teakholzboot vom Mandarin Oriental Pier über den Chao Phraya River zu einem antiken Haus im thailändischen Stil, wo Die orientalische Thai-Kochschule wohnt. Es war die Heimat von Bangkoks erstem Kochkurs im Jahr 1986. Die Speisekarte wechselt täglich, sodass die Gäste pro Sitzung vier verschiedene Gerichte oder 24 im Laufe der Woche lernen können. (Wenn die einwöchige Sitzung Ihr Interesse weckt, suchen Sie im Hotel nach speziellen Zimmerpreisen, die den gesamten Wochenkurs beinhalten). Der Unterricht wird von dem charismatischen Koch Narain Kiattiyotcharoen geleitet und ist auf 15 Personen pro Sitzung begrenzt. Die Schüler nehmen die praktische Kocharbeit in Dreiergruppen in Angriff und beenden jede Sitzung mit einem wunderschön präsentierten Mittagessen mit allen Gerichten. Das Mandarin Oriental ist ein Fünf-Sterne-Hotel, und der Service und die Einrichtungen der Schule sind gleichwertig. Samstags- und Sonntagskurse beinhalten einen Ausflug zu einem lokalen Frischmarkt, um Zutaten auszusuchen; Während des Freitagabendkurses können die Schüler mit dem Koch den Markt besuchen, bevor sie zum Kochen ins Hotel zurückkehren ( Kurse beginnen bei pro Person und Nicht-Hotelgäste sind willkommen ).

Am besten für ernsthafte Feinschmecker

Das Restaurant, das zur Kochschule wurde Blauer Elefant veranstaltet Vormittags- und Nachmittagssitzungen, einschließlich eines fünftägigen professionellen Kurses in einem jahrhundertealten französischen Kolonialhaus. Die Schüler haben eine persönliche Kochstation und einen Wok, und hilfreiche Helfer sind in der Nähe, um bei Bedarf zu helfen. Kurse sind die perfekte Mischung für fortgeschrittene Köche und Küchenneulinge. Die am Morgen eingeschriebenen Schüler fahren mit der BTS (Bangkoks oberirdischen öffentlichen Verkehrsmitteln) zum Bangrak-Markt, um Zutaten wie Vogelaugen-Chili und Korianderwurzeln einzukaufen. Zurück in der Küche lernt die kleine Klasse, vier authentische, jahrhundertealte Gerichte wie Massaman-Curry mit Rindfleisch, thailändische Fischfrikadellen und Garnelensoufflé zuzubereiten. Am Ende der Lektion genießen Sie das Essen im geschmückten Speisesaal. Die Schüler essen die von ihnen zubereiteten Gerichte, was eine einfache Anpassung an Gewürzmengen und diätetische Einschränkungen auf dem Weg ermöglicht ( Kurse beginnen bei pro Person ).

Das Beste für den Starkoch-Fan

Die Idee, einen Kochkurs in einem Einkaufszentrum zu besuchen, mag eine Abzweigung sein, aber die Einwohner Bangkoks lieben ihre Einkaufszentren, und in diesen klimatisierten Mega-Einkaufszentren gibt es einige fantastische Restaurants und Bars – wie das Issaya Kochstudio , gegründet von den Superstars hinter dem berühmten Bangkoker Restaurant Issaya Siamese Club. Issayas Koch Ian Kittichai, der auf Eisenkoch Thailand und besitzt Restaurants in Bangkok, New York City und Barcelona, ​​unterrichtet Kurse, zusammen mit Gastköchen aus einigen der berühmten Restaurants Bangkoks. Studenten arbeiten an Hightech-Stationen, um Rezepte aus dem Issaya Siamese Club wie Dip-Saucen, Currys und thailändische Desserts nachzubilden, wobei der Schwerpunkt auf kunstvollem Überzug liegt. Die Schüler können an Spezialkursen teilnehmen, in denen sie innovative Cocktails mit thailändischen Zutaten wie Zitronengras vom Mixologen Justin Dunne lernen oder thailändische Süßigkeiten herstellen ( Kurse beginnen bei pro Person ).

Ashley Niedringhaus lebt in Bangkok und schreibt über Thailand für Reisen + Freizeit . Folgen Sie ihr auf Twitter unter @A_Nieds oder auf Instagram unter @ManchmalWojno .

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