Für die meisten Sydneysider war die ehemalige Arbeiterklasse-Enklave Chippendale eine unscheinbare Gegend, die zugunsten der noblen, strandnahen östlichen Vororte leicht übersehen wurde. Aber so wie seine Nachbarn – Surry Hills, Redfern und Darlinghurst – durch die Gentrifizierung verändert wurden, hat sich auch eine kreative Szene in Chippendals einst rauen Straßen entwickelt.

An der Spitze der Erweckung steht die Old Clare Hotel (Doppelzimmer ab 5) , das eine Brauerei aus dem Jahr 1915 und eine Kneipe aus den 1930er Jahren beherbergt. Die Eigentümer haben sich sehr bemüht, die beeindruckenden Gebeine der Gebäude zu ehren und gleichzeitig zeitgenössische globale Einflüsse einzubeziehen: dänische Möbel aus der Mitte des Jahrhunderts, Leuchten aus einem libanesischen Designstudio, Bio-Toilettenartikel der neuseeländischen Marke Triumph & Disaster, ein sexy Pool auf dem Dach und ein Witz -backene Aussie-Akzente einschließlich Schwarz Tragetaschen in den Schränken, die mit Phrasen wie 'Random Mist' bedruckt sind.

Das Herz des Hotels ist der restaurierte Art-Deco-Pub, ein gemütlicher Raum mit original gefliesten Wänden, einer geschwungenen Bar, mattierten Salontüren und eselsohrigen Bandpostern von Größen wie den White Stripes und Tori Amos. (Es gibt keine Live-Musik mehr an der Bar, aber die Stereoanlage spielt einheimische Acts.) Die Design-Macken, wie ein Wählscheibentelefon, das beim Abheben des Hörers Aufnahmen von Gedichten abspielt, haben die Chippo-Bewohner nicht befremdet. An einem späten Nachmittag unter der Woche standen zwei stämmige Bauarbeiter in leuchtenden reflektierenden Westen an der Bar und tranken einen Feierabendschoner mit Bier.

Das Old Clare beherbergt auch eines der kühnsten und am meisten diskutierten neuen Restaurants der Stadt. Automatisch (Verkostungsmenüs ab 63 $) , dessen Speisesaal lange Tische und antike Maschinen hat, die auf Schrottplätzen gesammelt wurden. Die Speisekarte von Chefkoch Clayton Wells umfasst das, was viele als Sydneys am wenigsten Instagram-taugliches Gericht bezeichnen: eine erhabene und amorphe schwarze Masse aus gedämpftem Hapuku über Rogenemulsion, die mit verwelktem Nori drapiert ist.

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Ein paar Blocks entfernt befindet sich das vielfach ausgezeichnete Ester (Vorspeisen $ 13- $ 64) , ein Chippendale-Pionier, der holzbefeuerte Hausmannskost in einem stilvoll-nüchternen Raum serviert. Probieren Sie Gerichte wie Knochenmark mit Sambal oder eine Sanga (australisch für Sandwich) mit Blutwurst. In der Nähe von Qualitätsfleisch von LP (Vorspeisen $ 10– $ 32) , der höhlenartige Speisesaal verfügt über eine stimmungsvolle Beleuchtung und Terrazzoböden. Probieren Sie den gegrillten Oktopus von Chefkoch Luke Powell mit Chorizo ​​oder den mit Merguez gefüllten Lammbauch – direkt aus dem Southern Pride Smoker, den er aus Tennessee verschifft hatte.

Die tätowierten Brigaden versammeln sich um Sterling Apotheke , ein Friseursalon, der altmodische Rasiermesser anbietet (es gibt auch einen Schönheitssalon im Hintergrund). Es wird bald seine eigenen Produkte verkaufen, darunter ein Aftershave-Tonic mit Lorbeerrum, Nelken und Vanille.

Auch das Kunstpublikum strömte in die Nachbarschaft. Beim weißer Hase Galerie, Inhaberin Judith Neilson zeigt zeitgenössische chinesische Kunst von führenden Persönlichkeiten wie Ai Weiwei. Das Hinterhalt Die Kunstgalerie im glänzenden Central Park-Gebäude zeigt Arbeiten von lokalen und internationalen Talenten. Und den kulturellen Ruf des Viertels zementiert Frank Gehrys erste australische Kreation, das papiertütenartige Dr. Chau Chak Wing Building an der University of Technology Sydney, das letztes Jahr eröffnet wurde. Besucher können die skulpturale Edelstahltreppe in der Lobby und das Café Level 2 mit seiner wolkenförmigen Acrylbeleuchtung besichtigen. Der etwas ausgefallene Charme des Gebäudes ist ein perfektes Emblem für dieses Viertel am Rande.