Komm schon

Der in Cincinnati geborene Tom McKenna eröffnete seinen Laden aus einem einfachen Grund: „Es gab keine andere Bäckerei, die das tat, was ich wollte. So, hier bin ich.' Ausgebildet am New England Culinary Institute, stellt McKenna natürliche Hefebrote her, die sowohl raffiniert als auch elementar sind: Roggen nach nordischer Art, Hartgrießbrote, ein Sauerteig mit Sonnenblumenkernen und Kirschen. Auf der wechselnden Mittagskarte finden Sie erstklassige Sandwiches wie Hühnchensalat mit Fenchel und ein klassisches Pastrami auf Roggen. allezbakery.com.

Bäckerei Braunbär

Blair Fornshell aus Ohio verbrachte Jahre damit, ihr Handwerk zu Hause zu verfeinern, bevor sie 2017 ihre sonnendurchflutete, pastellfarbene Bäckerei eröffnete. Die Konditorei ist mit bekannten Leckereien in modernen Geschmacksrichtungen wie Matcha-Käsekuchen, mit Lavendel angereicherten Zitronenriegeln und Kurkumazucker gefüllt Kekse. Fornshells Partner, Designerin Chaske Haverkos, leitet oft die Theke, die mit atemberaubenden meerschaumgrünen Fliesen bedeckt ist, die in Cincy maßgefertigt wurden. brownbearbakes.com.

Kaffee mit tieferen Wurzeln

Dieser Röster und Großhändler präsentierte seine Produkte ursprünglich anderen Kaffeeprofis. Aber die Marke, die einen Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung legt, wurde schnell zu einem Hit unter den Cincinnatianern. Das Team hat sich vor kurzem auf einen Ort erweitert, der nur einen Steinwurf vom Findlay Market entfernt ist. Ebenfalls erhältlich: Kombucha vom Fass und eine Speisekarte mit regionalen Leckereien, darunter Brot von der handwerklichen Bäckerei Sixteen Bricks und Leckereien von Cincys Lieblingsplätzchen Donna's Gourmet Cookies. deeprootscoffee.com.

Bitte

Ryan Santos begann seine Kochkarriere in Cleveland, bevor er nach Kopenhagen ging, wo er im Relæ und anderen dänischen Tempeln der modernistischen Küche inszenierte. Er kehrte nach Hause zurück und leitete eine Reihe beliebter Pop-ups, die sich schließlich als dieses experimentelle Restaurant mit 30 Sitzplätzen herauskristallisierten. Seine Gerichte sind sowohl skurril als auch technisch präzise und beinhalten Haute-Interpretationen regionaler Spezialitäten wie Apfelstücke (Apfelpopovers) oder Potluck-Lieblings-Goetta, ein süchtig machender Hackbraten, der mit stahlgeschnittenem Hafer gebunden ist. Please befindet sich derzeit in einer Pause, aber der Einfluss auf OTR hält an; Santos hofft, noch in diesem Jahr wieder öffnen zu können. bittecincinnati.com.

Rheingeist Brauerei

Cincinnati ist eine Bierstadt – und das schon lange, dank des großen Zustroms deutscher Einwanderer ab den 1830er Jahren. Es war dieses Erbe, das die Rhinegeist-Mitbegründer Bob Bonder und Bryant Goulding dazu veranlasste, ein Geschäft zu gründen. Ihre 2013 eröffnete Craft-Brauerei wird oft als Paradebeispiel für die Renaissance der Stadt bezeichnet. Chefbrauer Jim Matt überwacht die Produktion einer Reihe von Standards und wechselnden limitierten Veröffentlichungen – probieren Sie Bubbles, ein mit Früchten angereichertes Rosé Ale, oder den Zitronengras-Ingwer-Cidre, Swizzle. Das Rhinegeist HQ ist ein riesiger Komplex in einer ehemaligen Abfüllanlage mit einem kinderfreundlichen Schankraum und einem Dach nur für Erwachsene. rheingeist.com.

Salazar und Gans & Elder

Jose Salazar ist ein fester Bestandteil der Gastronomieszene von Cincinnati. Der in Kolumbien geborene Koch, der in New York City nach Ohio gezogen ist, hat seit der Eröffnung seines gleichnamigen Restaurants Salazar im Jahr 2013 mehrere Nominierungen für den James Beard Award erhalten. Die Speisekarte fungiert als kulinarische Landkarte seines Lebens: ein ach so -Bratwurst- und Krautplatte aus dem Mittleren Westen neben 'alles' -verkrustetem Lachs mit Bagelchips und Frischkäseknödeln. Vor kurzem eröffnete er Goose & Elder, einen eher zwanglosen Laden mit kleinen Tellern, die Straße hinauf am Findlay Market. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

...und einige Hotels mit Geschmack.

Das Kinley Cincinnati im Oktober eröffnet mit einem kräftigen Farbschema und einem heiß erwarteten Restaurant, Chora , wo sich die Köche Edward Lee und Kevin Ashworth auf altes Getreide konzentrieren. In der Nähe, die 21c Cincinnati beherbergt eine beeindruckende Sammlung zeitgenössischer Kunst und Köchin Vanessa Millerers Metropole , das sich auf Produkte aus dem Ohio Valley konzentriert. Hotel Covington , nur einen kurzen Spaziergang über den Ohio River – und die Grenze zu Kentucky – bietet opulente Zimmer und ein Restaurant. Coppin's , das eine regionale Speisekarte und eine großzügige Whiskybar bietet.

Eine Version dieser Geschichte erschien erstmals in der Januar-Ausgabe 2021 von Travel + Leisure unter der Überschrift 'A Spark in Cincy'.