Warum Traubeneis nie eine Sache sein wird

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Warum Traubeneis nie eine Sache sein wird

Schlechte Traube, der einsamste Geschmack in der Küche.



Obwohl es viele Produkte gibt, bei denen Traubengeschmack willkommen sein kann, wie Säfte, Limonaden, Eis am Stiel und (natürlich) die eigentliche Frucht, finden Sie selten eine Traube in Ihrem Eis.

Viele Verschwörungstheorien haben sich herumgesprochen, warum die bescheidene Traube noch nicht in die Molkerei gelangt ist, aber Sie werden feststellen, dass der wahre Grund der einfachste von allen ist.






Lassen Sie uns überprüfen.

Die im Internet verbreitete Hauptidee macht das Fehlen von Traubeneis auf die Food and Drug Administration verantwortlich, die den Geschmack aufgrund von Gefahren im Zusammenhang mit Haustieren verbot.

Die Legende besagt, dass Ben & Jerry's ein köstliches Traubeneis kreiert hat, das dann einem glücklichen Kunden serviert wurde, der es so sehr liebte, dass er seinem geliebten Hund, der sofort an einer Anthocyan-Vergiftung starb, etwas davon verfütterte. (Anthocyan ist eine Chemikalie, die in Traubenschalen vorkommt und für Hunde und Katzen giftig ist.)

Nach dem Vorfall entschied die FDA, dass kein Eiscremehersteller Eiscreme mit Traubengeschmack verkaufen darf.

Das Gerücht wurde von Humorseiten wie . verbreitet EM-Toast und Der Schnittlauch , daher überrascht es nicht, dass Snopes.com die Behauptung entlarvt hat, dass die FDA jemals bei Traubeneis eingreifen würde. Schließlich ist Schokolade auch für Haustiere giftig und man kann sie praktisch überall kaufen.

Der wahre Grund, leider, wenn auch viel banaler. Im Interview mit Nervenkitzel , Ben & Jerrys PR-Chef Sean Greenwood räumte mit den Gerüchten auf.

Wenn Sie zu Hause Eis herstellen, können Sie Früchte wie Trauben ziemlich nah an ein Püree bringen, aber wenn Sie Obst in großem Umfang als Basis verwenden, stoßen Sie auf Probleme, sagte Greenwood zu Thrillist. Grundsätzlich haben Trauben einen hohen Wassergehalt und hinterlassen, wenn sie in großem Maßstab hergestellt werden, unappetitliche Eisstücke in Ihrem Eis.

Kirschen haben auch einen hohen Wassergehalt, aber die Frucht wird oft in klassischen Geschmackskombinationen wie Ben & Jerrys eigener Cherry Garcia verwendet.

Auch darauf hatte Greenwood eine Antwort.

Die meisten Leute verbinden Weintraube nicht einmal mit Eis. Die Leute sind mit Kirsche und Vanille aufgewachsen ... Traube hat die Creme-de-Glace-Decke nicht durchbrochen, wenn man so will, sagte er.

Es kommt auf Angebot und Nachfrage an – und niemand verlangt Traubeneis.

Greenwood erwähnte auch einige andere traubenähnliche Aromen, die nicht in den Gefrierschrank der Familie Ben & Jerry’s aufgenommen wurden.

Wir haben also einen echten Friedhof von Aromen, die wir hergestellt und einfach nicht getroffen haben. Eines der bekanntesten Beispiele ist „Sugar Plum“… Viele unserer Mitarbeiter sprechen immer noch davon, dass es eine lustige Idee war, aber kein großartiger Geschmack, sagte Greenwood.

Kleine Eisdielen, insbesondere solche, die sich auf ausgefallene Geschmacksrichtungen spezialisiert haben, sind dafür bekannt, ihre eigenen kleinen Chargen Traubeneis für ihre Kunden herzustellen. Das Il Laboratorio del Gelato in New York City zum Beispiel hat vier verschiedene Traubensorbet-Sorten (Eintracht, Schwarz, Grün und Rot), was in der Nähe liegt.

Aber auch ohne Einmischung der FDA wird es noch lange dauern, bis wir diesen Geschmack im Gefriergang sehen.