Als Gabé Doppelt, eine ehemalige Moderedakteurin und ehemalige Akolythin von Anna Wintour, letztes Jahr Dimitri Dimitrov als Maître d’ in der Tower Bar ablöste, übernahm sie den Mantel von Hollywoods mächtigster Gastgeberin – und de facto sozialer Königsmacherin. In Los Angeles wurde diese Wachablösung in der Tower Bar wie eine friedliche Machtübergabe behandelt, die fast einer Amtseinführung des Präsidenten gleichkam. Während Doppelt Traditionen ehrt (die Kleiderordnung und die No-Photos-Regel, die nach einem unglücklichen J.Lo-Vorfall eingeführt wurden, bleiben), hat sie auch Veränderungen eingeleitet. In ihren Händen sind die Reservierungslisten und der Sitzplan der Tower Bar weniger auf das Unterhaltungs-Establishment ausgerichtet, sondern mehr auf den zeitgenössischen Eklektizismus ausgerichtet. Doppelt lenkt den Verkehr mit einem Hauch südafrikanischen Akzents und mischt und passt sich souverän gegen kontrastierende Menschenmengen an, als würde er kontinuierlich eine hochpersönliche Cocktailparty kuratieren. Die Mischung zu ändern ist wichtig, sagt sie. Es hält uns davon ab, schal zu werden.

Reservierungen bleiben so schwer fassbar wie eh und je, und einige Anwohner gehen sogar so weit, ein Hotelzimmer zu buchen, da sie wissen, dass dies der beste Weg ist, einen begehrten Tisch zu ergattern. Gäste werden in dieser Hinsicht bevorzugt behandelt, sagt Klein über die Tower Bar. Wenn Sie nicht in der Stadt sind und nicht hier übernachten, wird es ziemlich schwierig sein, hineinzukommen. Die Wahrheit ist, dass es jede Nacht zu 80 Prozent Einheimische gibt.

Solch ein Kundenstamm ist ein von allen Hoteliers begehrtes Authentizitätssiegel, gerade weil die Bewohner die anspruchsvollsten Stammkunden sind. Was mich verblüfft hat, ist, wie viele Menschen in der Gegend leben und hierher kommen, sagt Doppelt. Wir haben einen Gast, Lev, der seit 12 Jahren kommt, vielleicht viermal die Woche. Er steht genau an der gleichen Stelle an der Bar und kennt alle unsere Mitarbeiter. Er wird sogar anfangen, den Gästen die Geschichte des Hotels zu erzählen. Er ist ein Nachbar – das ist es.

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Die Verbindung läuft in beide Richtungen. Doppelt nennt Lev auch einen Teil der Familie, basierend auf seiner Zuneigung zu ihm – nicht seiner Statur, seiner Stellung oder seiner häuslichen Nähe. Wir haben Gäste, die, wenn es in der Familie einen Todesfall gibt, sagt Doppelt, wir gehen entweder zur Gedenkstätte oder die Familie kommt hierher.

Diese Art von Anleihen wird nicht über Nacht zementiert. Man kann nicht einfach einen Ort eröffnen und ein Hub werden, sagt Avi Brosh, CEO und Gründer von Palisociety. Es dauert lange, ein Teil des Gefüges innerhalb einer Gemeinschaft zu werden. Es muss ein freundlicher Ort in der Nachbarschaft sein. Es muss an dir wachsen. Sein Unternehmen eröffnete vor einem Jahrzehnt Palihouse West Hollywood, um einen Ort zu schaffen, der etwas weniger definiert war, eher wie eine Studentenvereinigung. Es wurde nach dem Vorbild sozialer Clubs mit Hotels wie dem Soho House (das zwei Jahre später einen Standort seines Clubs nur für Mitglieder, sans hotel, eröffnete) mit einer Lobby, einem Barbereich und einem Gartenrestaurant, die nahtlos ineinander übergehen und laden gleichgesinnte Kreative zum Verweilen ein. Es kann sich wie ein Co-Working-Space, ein Pariser Café und eine Cocktail-Lounge anfühlen – oft auf einmal. Als ich an der Bar hocke, klackern die hippen jungen Busy Philipps-Doppelgänger auf ihren Laptops, ein junger Vierer stößt an und ein brillentragender Profi in den Vierzigern begrüßt seinen Lunch-Kollegen, den er dem Lokal vorstellt: dazu. Klein aber fein, oder?

Besucher, die die glitzernde Energie von L.A. trinken möchten, werden manchmal im illustren und idyllischen Hotel Bel-Air trocken – eine weitläufige, grüne Oase, die sich auf halbem Weg im Stone Canyon befindet und sich weit, weit weg von allem anfühlt. Das ist natürlich der Reiz für die Anwohner. Das Gefühl der Gelassenheit beginnt, wenn Sie die Fußgängerbrücke über den Schwanensee überqueren und die weißen Wasservögel vorbeiziehen. Es geht weiter durch ein weitläufiges Landgut, das bis in die 1930er Jahre das Anwesen war. Zu dieser Zeit war es um einen massiven Stall zentriert – Reste davon sind um das Becken herum erhalten geblieben, dessen ovale Form eine Kontur des vorherigen Reitrings ist. Die 103 Zimmer und Suiten des Hotels sind in mehreren Gebäuden untergebracht, die über 12 Hektar verteilt sind, sodass es sich selbst bei voller Auslastung nie überfüllt anfühlt.

Eine glückliche Ausnahme: Sonntagsbrunch, ein lebhaftes, von Bellini angeheiztes Open-Air-Abenteuer, für das gut betuchte Bewohner aus der ganzen L.A.-Region in das hoteleigene Restaurant Wolfgang Puck einsteigen. Er ist für Balenciaga Pumps dünn genug, aber entspannt genug für New Balance Laufschuhe. Manche Einheimische kombinieren es mit einem Ausflug in die Therme, deren monatliche Mitgliedschaften bei den Anwohnern beliebt sind, andere lassen es sich gut gehen Bloody Marys und gönnen Sie sich Störkaviar.

Die wichtigste Mahlzeit unter der Woche ist passenderweise in der kultigsten Institution der Gegend von Los Angeles. Das wäre das Power-Lunch in der berühmten Polo Lounge im Beverly Hills Hotel. (Wenn Sie gehört haben, dass das Ivy immer noch der Hit ist, haben Sie das wahrscheinlich von Touristen gehört, die jetzt einen überproportionalen Prozentsatz der Gäste des Ivy ausmachen.) Es ist angenehm, ein Stammgast in der Polo Lounge zu sein. Als ich eintrete, stürmt eine Frau in Geschäftskleidung am Gastgeber vorbei und fragt: Ist er schon da? Der Gastgeber nickt zustimmend, als die Frau hereinkommt, der Gastgeber weiß genau, wen die Frau trifft und die Frau weiß genau, welchen Tisch sie hat. Die begehrtesten Plätze sind die kleinen Nischen gegenüber der Bar und draußen die übergroßen Bankette, die den Garten umrahmen, wo sich Produzenten und Buckelpisten für andere Gäste mischen. Aber die anhaltende Attraktivität des 1912 eröffneten Hauses, das später das Eagles’ Hotel California inspirierte, wurde in den letzten Jahren auf die Probe gestellt. Das Hotel wurde 2014 zum Gegenstand eines leidenschaftlichen Boykotts, nachdem der Sultan von Brunei, dessen Staatsfonds die Muttergesellschaft Dorchester Collection besitzt, in seinem Heimatland Aspekte der Scharia eingeführt hatte. Aber die Opposition verlor nach und nach an Kraft, aufgewogen durch die Zuneigung zum Hotel, seinen Mitarbeitern und seiner Rolle als Hauptsitz der Nachbargemeinde.

Wenn die Polo Lounge der Ort ist, an dem Angelenos gesehen werden, ist L’Ermitage der Ort, an dem sie unbemerkt bleiben. Hier benutzt niemand die Haustür, sagt ein Greeter – an der Haustür. Wie es sich für ein Refugium mit Diskretion gehört, kann man auf dem Parkdeck einen eher geheimen Eingang betreten, auf dem der rote Teppich buchstäblich für Veranstaltungen während der Hollywood-Preisverleihungssaison und für besuchende Würdenträger ausgerollt wird. (Auch für Einheimische, die zum Mittagessen oder zum Übernachten anreisen.) Sobald Sie das 116-Suiten-Refugium betreten, sind Sie trotz seiner Lage in der Nähe des Rodeo Drive von Ruhe und Frieden umgeben. Jedes Detail ist raffiniert und zurückhaltend. Wenn es ein perfekter Ort zum Erholen zu sein scheint, ist es das. Schon bald nachdem die Wohnanlage in den 1970er Jahren zu einem Hotel umgebaut wurde, baute der Besitzer einen ganzen Flügel für die Heilung von Patienten. Heute gibt es eine private Etage für postoperative Gäste, die im Schoß des Luxus und abseits von neugierigen Blicken gepflegt werden möchten. Michael Jackson erholte sich hier oft monatelang. Natürlich muss man sich im L’Ermitage nicht durch plastische Chirurgie verwöhnen lassen. Die Gäste werden einchecken, um sich vor Galas und Hochzeiten vorzubereiten, teilweise wegen der berühmten Triptychonspiegel in voller Länge. Der Service ist auf Schritt und Tritt zurückhaltend und doch sehr persönlich, auch für Gäste, die nicht technisch versiert sind. Während des Mittagessens im Avec Nous weisen die Kellner das Küchenpersonal an, ihr handgefertigtes Hundefutter zuzubereiten, sobald sie eine bekannte Deutsche Dogge und seinen Besitzer auf der Terrasse sitzen sehen.

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Letztendlich ist es die menschliche Note, die Hotels bieten, was sie für die Bewohner so wichtig macht. Wie viele Besucher von Los Angeles fragte sich Joe Zee, ein Modestylist, Creative Director und Fernsehmoderator, warum Freunde in L.A. ihn so gerne in seinem Hotel treffen würden. Ich verstehe es jetzt, wo ich hier lebe, sagt Zee, ein ehemaliger New Yorker, der die Hollywood Hills seit drei Jahren zu Hause nennt. Ich habe meinen letzten Geburtstag und Silvester in der Tower Bar gefeiert.

Wenn ich ihn dort treffe, um auf den Start seiner neuen Netflix-Dokureihen anzustoßen 7 Tage draußen , wir holen uns etwas zu trinken, gefolgt von einem Abendessen mit einem anderen Freund von Zee, der in der Stadt ist. Wahrscheinlich denkt er, ich hätte es ihm leicht gemacht, sagt er lachend, als wir unser Glas erheben. Aber ich habe hier reserviert, bevor ich wusste, wo er wohnte.

Als Doppelt durch den Speisesaal gleitet, nachdem sie eine Gruppe von Gästen gesetzt hat, bleibt sie stehen und lehnt sich vor, um mit Zee und dem Rest von uns zu plaudern. Als sie ein paar Minuten später aufsteht, um zu gehen, zündet sie sich an und ruft einen anonym aussehenden Mann mittleren Alters herbei, der mit einem Trio von Freunden in Richtung Bar geht. Du musst Lev kennen, sagt sie zu uns. Sie nicht?

Wo Angelenos sich versammeln

Diese Konstellation von sechs Luxushotels in West Hollywood, Beverly Hills und Bel Air bildet das wahre Stadtzentrum von Los Angeles.

Hotel Beverly Hills

Das ikonische Refugium, das zusammen mit seinem Schwesterhotel, dem Hotel Bel-Air, zur Dorchester Collection gehört, beherbergt zwei der beliebtesten Restaurants der Stadt: den Brunch-Lieblingsbrunnen Coffee Room (Eintritte 8–27 USD) und das Power-Lunch den Polo Lounge (Eintritt 20–75 USD). beverly​hills​hotel.com ; verdoppelt sich ab 595 US-Dollar.

Schloss Marmont

Das Refugium des Hoteliers André Balazs heißt Angelenos und Reisende willkommen, die eine Pause von der Stadt suchen – egal ob Sie für ein gemütliches Essen im Kaiseki-Restaurant Chateau Hanare (ab 90 $) oder einen Aufenthalt in einem der legendären Bungalows kommen. chateau​marmont.com ; verdoppelt sich ab 0.

Hotel Bel-Air

Eingebettet in die labyrinthischen Canyons von Bel Air, fühlt sich dieses ehemalige Anwesen dank üppiger Gärten und diskretem Service äußerst privat an. Nehmen Sie sich Zeit für einen Brunch bei Wolfgang Puck (95 USD pro Person). hotel bel air.com ; verdoppelt sich ab 595 US-Dollar.

Palihouse West Hollywood

Dieses vielseitige Anwesen vereint Elemente eines Boutique-Hotels und einer Residenz für Langzeitaufenthalte, um eine einladende Atmosphäre zu schaffen, insbesondere in der Lobby Lounge (Eintritte 29 bis 57 US-Dollar), einem angesagten Ort für After-Work-Drinks. palisociety.com ; verdoppelt sich ab 335 $.

Sunset Tower Hotel

Eine der lebhaftesten Szenen der Stadt befindet sich in der Tower Bar des Art-Deco-Wahrzeichens (Entrées -), wo sich Prominente und Anwohner jeden Abend versammeln. Sonnenuntergang Tower Hotel.com ; verdoppelt sich ab 395 $.

Vizekönig L’Ermitage Beverly Hills

Das für seine schlichte Eleganz bekannte Hotel zieht mit seinen 116 geräumigen Suiten und dem Panoramablick auf die Hollywood Hills vom Dachpool Besucher aller Couleur an. Vizekönighotels und Resorts.com ; verdoppelt sich ab 525 US-Dollar.