Was man in Costa Rica essen sollte: Acht Gerichte, die man nicht verpassen sollte

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Was man in Costa Rica essen sollte: Acht Gerichte, die man nicht verpassen sollte

Costa Rica ist bekannt für seine üppigen Regenwälder, epischen Surfspots und kuscheligen Dreifingerfaultiere, aber auch seine Food-Szene verdient Aufmerksamkeit. Costa Ricas reiche kulinarische Kultur wird stark von der schwindelerregenden Vielfalt an Obst und Gemüse beeinflusst, die durch die gleiche Artenvielfalt und das gleiche Mikroklima ermöglicht werden, die es zu einem Reiseziel für Naturliebhaber machen. Auch die moderne Food-Szene des Landes floriert. Hier sind die Gerichte, die Sie bei Ihrem Besuch nicht verpassen sollten.



Liste für Costa Rica Liste für Costa Rica Bildnachweis: Krista Simmons

Verheiratet

In Costa Rica gehen Reis und Bohnen Hand in Hand, nirgendwo mehr als in seiner beliebtesten Menüoption, einem Casado, das auf Englisch passenderweise verheiratet heißt. Casados ​​sind komplette Mittagessen bestehend aus schwarzen Bohnen, Reis und einer Auswahl an Proteinen. Sie finden diese Gerichte im bescheidenen Costa Rica Limonaden (familienbetriebene Stände, so etwas wie ein Diner) oder in einigen der schickeren Hotels aufgepeppt, aber die Leute in Santa Juana Lodge Machen Sie ein fantastisches Casado mit Tilapia, das sie auf der nachhaltigen Fischfarm des Anwesens züchten. Auf der karibischen Seite des Landes finden Sie ein ähnliches, jamaikanisch inspiriertes Gericht namens Reis und Bohnen, dessen Name eher auf Englisch als auf Spanisch gesprochen wird und aus Kokosmilch und Öl zubereitet wird. Ein weiteres Reis-und-Bohnen-Gericht ist Gallo Pinto, ein typisches Frühstück, das aus schwarzen Bohnen und Reis zubereitet und mit Koriander und Paprika gewürzt wird.

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Fest

Sandwiches auf Brötchen mit Masa, Arreglados werden je nach Koch mit allerlei Leckereien gefüllt, enthalten aber immer Käse. Die Schwestern des Familienunternehmens Soda Tapia im Mercado Central in San José stellen ihre Version seit 121 Jahren her. Dort bietet die Familie auch andere typische Gerichte an, wie das bereits erwähnte Casado und Gallo Pinto sowie Chan, ein Gesundheitsgetränk aus Chiasamen, das bei den einheimischen Costa Ricanern beliebt ist.






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Pejibayes

Ein Grundnahrungsmittel der täglichen Kultur in Costa Rica sind Pejibayes (Pfirsichpalmenfrucht), eine leicht herzhafte, fast nach Artischocken schmeckende Frucht einer Palme, die traditionell mit etwas Salz gekocht, mit ein wenig Mayonnaise belegt und neben einem Tasse Kaffee. Auch neue Restaurants verleihen den orangefarbenen Pejibayes eine moderne Note, schlagen sie zu Pürees mit Sahne oder mixen die gekochten Früchte zu einer seidigen Suppe.

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Kaffee

Costa Ricaner nehmen ihren Kaffee sehr ernst; Tatsächlich ist Arabica die einzige Kaffeesorte, die legal angebaut werden darf – ihr Cousin von geringerer Qualität, Robusta, ist strengstens verboten. Chorreadores, ein hölzernes Übergießgerät, finden Sie in jedem Haushalt, und selbst die einfachsten Bars und Restaurants haben ordnungsgemäß gewartete Espressomaschinen. Gelbe Tasse , ein ausgezeichneter lokaler Röster und ein Café, das bei San Jose zu finden ist Grüne Messe Bauernmarkt serviert den Käufern Bio-Kaffee aus Bohnen, die auf kleinen Farmen in einigen der besten Regionen des Landes wie Terrazu und Alajuela angebaut werden.

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Picadillo-Hähnchen

Gallitos sind Maistortillas, die mit verschiedenen Belägen serviert werden, wie einem kleinen Brunoise aus lokalem Gemüse wie Chayote-Kürbis, Arracache (ein Wurzelgemüse) oder grünen Bohnen oder Picadillo, Hackfleisch mit Zwiebeln und Paprika. Am Wochenende vormittags im oben genannten Grüne Messe , kurieren Einheimische in den Zwanzigern ihren Kater mit einer Bestellung von Gallitos de Picadillo, die mit einem gebratenen Bauernei und scharfer roter Salsa garniert wird.

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Handwerklicher Käse

Zusätzlich zu den vielen traditionellen Handwerkern in Costa Rica gibt es eine neue Welle von Spezialitätenherstellern, darunter Craft-Beer-Brauer und handwerkliche Käsehersteller in kleinen Chargen wie die Farmsteaders in Monte Azul, die traditionelle Techniken der Ziegenkäseherstellung mit ihrem eigenen costaricanischen Spin mischen . Einer der besten Orte, um einen Vorgeschmack zu bekommen, ist bei San Jose Gabel , ein Restaurant, das vom Bauernhof auf den Tisch kommt, in dem Küchenchef Marco Leiva eine Fülle von Käse aus der Region auf einer riesigen Schiefertafel serviert, die mit Nüssen und Konserven übersät ist.

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Komm ins Leben zurück

Der Name des Gerichts Komm ins Leben zurück , ein costa-ricanischer Meeresfrüchte-Cocktail, bedeutet Rückkehr zum Leben, was die Einheimischen glauben, dass die Ceviche ihnen hilft, nach einer Nacht zu viel Guaro zu trinken, einen Zuckerrohrschnaps, der Costa Ricas Nationalgeist ist. Beim Studio-Hotel , vuelve a la vida wird als Trio aus Oktopus, Garnelen und Schnapper präsentiert, kombiniert mit roter Paprika, Zitrussäften und Chilis (zum Glück wird die Tico-Tradition, einen Spritzer Sprite hinzuzufügen, hier nicht beachtet) und zusammen mit Crisp serviert , leicht gesalzene Yucca und Wegerich-Chips.

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Sorbetera-Eis

Sie werden in ganz Costa Rica Paletas (Eis am Stiel) und Batidos (Shakes) mit tropischem Fruchtgeschmack finden, aber eine Sache, die Sie nicht verpassen sollten, ist die Helados de Sorbetera, ein Eis nach Vanillepudding-Art, das mit warmen Gewürzen wie Muskatnuss und Zimt versetzt ist , und Nelken und erinnert etwas an Crème Brûlée. Die Leute von La Sorbetera de Lolo Mora machen ihre Killerversion seit 1901, aber Vorsicht: Sie werden Sekunden brauchen.

Krista Simmons ist eine kulinarische Reiseautorin und gebürtige Angeleno; sie covert den südkalifornischen Beat für Reisen + Freizeit . Sie können ihre Abenteuer Stück für Stück verfolgen Instagram .