Dies ist eine gute Zeit, um ein Washingtonianer zu sein: In den letzten Jahren haben Bäckereien in den Vierteln der ganzen Stadt ihre Türen geöffnet, und noch mehr operieren als Pop-ups oder Bauernmarktstände, um bald ihre eigenen stationären Räume zu eröffnen. Zusammen mit lokalen Backwaren-Stars wie Georgetowns beliebtem Baked & Wired und den veganfreundlichen Sticky Fingers in Columbia Heights haben diese Newcomer DC zu einer großartigen Stadt für Frühstück und Dessert gemacht. Hier ist ein Blick auf einige der besten.

Gebacken & Verdrahtet

Gebacken & Verdrahtet ist nicht nur eine der besten Bäckereien in DC – sie wird oft als eine der besten des Landes angesehen. Auf dem Höhepunkt des Cupcake-Wahns hat Food-Autorin Corby Kummer erklärt im Der Atlantik dass Baked & Wired den einzigen richtigen Cupcake beherbergte, den er unter all den trendigen Geschäften dieser Zeit probiert hatte. Und genauso wie die gemeinsame Cupcake-Manie, hat sie auch lange über diese Zeit hinweg gedauert und ist geblieben das Ort in DC für Kaffeekuchen, Zucchinibrot, Karamell-Blondies, fudgy Brownies, Custom Cakes, Chocolate Chip Cookies, Cherry Hand Pies, hausgemachte Eiscreme-Sandwiches und natürlich perfekte Cupcakes.

Bäckerei Bayou

Der in New Orleans geborene David Guas hat die Washingtonianer seit der Eröffnung über die Wunder der Cajun-Küche aufgeklärt Bäckerei Bayou in Arlington im Jahr 2010. Obwohl der Laden, der kürzlich einen Standort auf dem Capitol Hill eröffnet hat ( abgebildet ) klassische Vorspeisen wie Jambalaya und Langusten-Etouffee anbietet, machte sich Guas zunächst in DC als Konditor einen Namen. Kein Wunder also, dass die Vitrine mit Beignets, Pralinenscones, Maisbrot, Keksen, Torten und mehr ein beliebter Zwischenstopp ist. Bayou Bakery verkauft auch einige Waren, die sich hervorragend als Geschenk eignen, wie zum Beispiel PorKorn, eine Tüte gesalzenes Karamell-Popcorn mit Bentons Speck und Virginia-Erdnüssen.

Brot Fürst

Der legendäre Brotbackhersteller Mark Furstenberg, der für den James Beard Award nominiert wurde, hebt die Bäckereiszene in DC seit Jahrzehnten auf, zuerst mit Marvelous Market und dann mit dem Sandwich-fokussierten Phänomen BreadLine. Mit der Nachbarschaftsbäckerei kehrte er Anfang 2014 zu großem Erfolg zurück Brot Fürst . Es lohnt sich, nach Van Ness zu fahren, um einen Laib Challah, eine Tüte Bagels, frische Baguettes, Kekse, Kaffee-Eclairs und auf Bestellung zubereitete Torten und Kuchen zu genießen. Ganz zu schweigen von Furstenbergs beliebten Palladin-Brötchen – einer Art Ciabatta, die von einer anderen lokalen Koryphäe, Jean-Louis Palladin – inspiriert wurde, die pro Pfund erhältlich sind.

Buttercreme-Bäckerei

Es ist vielleicht noch nicht geöffnet, aber Buttercreme-Bäckerei wird mit Sicherheit ein Erfolg, wenn es in Shaw (hoffentlich diesen Winter) seine Türen öffnet, dank der treuen Gefolgschaft, die Besitzerin Tiffany MacIsaac während ihrer Jahre als Chefkonditorin für die Neighborhood Restaurant Group (Red Apron Butcher, Birch & Barley, Eisernes Tor und mehr). MacIsaac hat sich seitdem mit der Kuchendekorateurin Alexandra Mudry selbstständig gemacht, um Buttercream Bakeshop zu kreieren und von Grund auf neu Konfekt wie Erdnussbutter-Rosskastanien, Mandarinen-Twix-Riegel, Haferflocken-Sahne-Torten und makellose Kuchen und Kekse für besondere Anlässe zu kreieren. Buttercream Bakeshop liefert im gesamten Gebiet von DC und bietet gelegentlich Pop-Ups in der Stadt an, also halten Sie in der Zwischenzeit die Augen offen.

Frenchie's

2011 gegründet, Frenchie's hat sich im Laufe der Jahre eine engagierte Anhängerschaft auf den lokalen Bauernmärkten aufgebaut, insbesondere die Washingtonianer mit den luftigen Croissants der Bäckerin Erica Skolnik begeistern. Anfang des Jahres fand die Bäckerei einen Vollzeit-Außenposten im Maketto , dem heißen neuen Restaurant/Männer-Lifestyle-Laden/Café in der H Street. Tagsüber können Sie nach oben gehen, um Kaffee und Frenchie-Croissants, klebrige Brötchen, Kouign Amanns, Kekse, Nutterbutter und mehr zu sich zu nehmen. Im Maketto können Sie auch Ihre Bestellungen von Frenchies Kuchen und Torten abholen – einschließlich eines Karottenkuchens mit Pekannuss-Pralinenfüllung.

SeltenSüßigkeiten

Die Washingtoner erwarteten mit Spannung die Eröffnung des SeltenSüßigkeiten Ende letzten Jahres im gehobenen Einzelhandelskomplex CityCenter in der Innenstadt, nachdem sie im Union Kitchen Inkubator zum ersten Mal von den Backwaren der Eigentümerin Meredith Tomason süchtig geworden war. Zuvor entwickelte Tomason als Konditor in Tom Colicchios Flaggschiff-Craft-Restaurant in NYC eine Vorliebe für Saisonalität. Bei RareSweets bietet sie eine Speisekarte mit Keksen, Riegeln und Frühstücksprodukten wie Cheddar-Drop-Kekse und Brioche-Donuts gefüllt mit Pflaumenmarmelade. Kuchen gibt es in klassischen und saisonalen Geschmacksrichtungen (denken Sie an Graham und Concord-Traube oder Kürbis- und Bourbon-Kakao), während Eis zwischen Optionen wie Sauerrahm und Sorghum sowie Milchschokolade und Erdnuss wechselt.

Klebrige Finger

Seit 1999 beweist Sticky Fingers, dass man weder Butter noch Eier braucht, um wirklich leckere Desserts und Gebäck zuzubereiten. Baker Doron Petersan – ein zweifacher Gewinner bei Food Network’s Muffin Kriege – hat sowohl Veganer als auch Fleischfresser von ihrem Laden in Columbia Heights gesättigt. Die Cupcakes sind Klassiker, aber auch die klebrigen Brötchen und die mit Vanillecreme gefüllten Schokoladenkuchen-Sandwiches, die als Little Devils bekannt sind. Bestellen Sie im Voraus Kuchen wie Tiramisu (mit Bio-Espresso), Erdnussbutterfudge, Heuschrecke und verschiedene ausgefallene, maßgeschneiderte Leckereien für besondere Anlässe.

Amy McKeever ist im D.C.-Beat für Reisen + Freizeit . Du kannst ihr folgen Twitter und Instagram .