San Antonio hat viel mehr zu bieten als Alamo und Riverwalk, und San Antonios Food-Szene hat viel mehr zu bieten als Tex-Mex und Barbecue.

Im vergangenen Jahr wurde San Antonio die zweite amerikanische Stadt, die als Kreative Stadt der Gastronomie von der UNESCO , der Zweig der Vereinten Nationen, der Welterbestätten auszeichnet. Pünktlich zur Feier seines 300-jährigen Bestehens ist San Antonio zu einem beliebten Ort geworden, um gebratene Hühnchenaustern, Chorizo-Burger und Tacos aller Stilrichtungen aus Hunderten von einzigartigen Restaurants zu probieren.

San Antonios Verwandlung in eine Feinschmecker-Destination begann vor mehr als einem Jahrzehnt, gestartet durch ein urbanes Revitalisierungsprojekt, das eine alte Brauerei in ein kulinarisches Paradies verwandelte, das von a Campus des Culinary Institute of America . Die Pearl Brewery war mehr als 100 Jahre in Betrieb, bevor sie 2001 geschlossen wurde. Es wurde inzwischen neu entwickelt und beherbergt heute San Antonios erste Food Hall, ein Restaurant des für den James Beard Award nominierten Küchenchefs Andrew Weissman und einen ganzjährig geöffneten Bauernmarkt.

Es ist zum Eckpfeiler der Lebensmittelgemeinschaft von San Antonio geworden, sagte Delicia Herrera, eine lebenslange Einwohnerin von San Antonio, die von 2005 bis 2009 im örtlichen Stadtrat tätig war.

Die Schule, die niedrigen Lebenshaltungskosten der Stadt und die niedrigen Geschäftskosten haben es den Köchen leicht gemacht, Geschäfte zu machen.

Sobald sie ankommen, wollen sie bleiben, sagte Karen Wolfe Haram, eine Rentnerin San Antonio Express-News Food- und Dining-Redakteur, der seit mehr als 30 Jahren in San Antonio lebt.

Der Cake Boss Buddy Valastro von TLC hat zwei Restaurants in der Stadt. Schauspieler Armie Hammer und seine Frau Elizabeth Chambers besitzen San Antonios Vogelbäckerei . Chefkoch Johnny Hernandez , der dazu beigetragen hat, Top Chef Texas in die Alamo City zu bringen, betreibt jetzt ein Dutzend lokaler Restaurants.

Es gibt nur eine Handvoll Städte, die eine wirklich einzigartige Essensidentität haben, sagte Hernandez. San Antonio ist einer von ihnen.

Die Pearl Brewery ist wahrscheinlich das erste von vielen kulinarischen Zielen in der Stadt. Hernandez sagt, er habe die Idee entwickelt, andere historische Orte wie La Villita und Maverick Plaza in Food Villages zu verwandeln, um die einzigartige Küche der Stadt zu präsentieren.

The Pearl sei mit gutem Beispiel vorangegangen und habe ein Modell geschaffen, dem wir bei der Neuentwicklung dieser Sites folgen können, sagte er. Viele Leute kommen schon wegen des Essens und der Kultur hierher. San Antonio ist der Ort für mexikanisches Essen, aber es gibt noch mehr.

Für mexikanisches Essen sind La Gloria, Villa Rica, Rosario's, La Fogata, Aldaco's und La Fonda on Main Grundnahrungsmittel. Neben Mexikanisch gibt es Biga on the Banks, Bohanan's, The Granary, Supper und Cured, die sich auf Charcuterie und Craft-Cocktails spezialisiert haben.

Andrew Zimmern vom Travel Channel, der dafür bekannt ist, auf Reisen bizarre Speisen zu essen, wurde in den letzten drei Jahren mindestens dreimal in San Antonio gesichtet, sagte Hernandez.

Vor zehn Jahren hat er einen Abschnitt in der Liberty Bar gemacht, sagte Hernandez. Vor drei Jahren war es eine ganze Episode über San Antonio. So viel ist jetzt hier los.

Shows wie Zimmerns und lokale Millennials, die Generation, die jeder gerne hasst, haben dazu beigetragen, die Essensszene der Stadt zu verbessern. Sie sehen einen Ort in einer Fernsehsendung und müssen einfach dorthin, sagte Herrera.

Top Chef drehte eine ganze Staffel in Texas und drehte die Hälfte der Folgen in San Antonio. Gastgeberin Padma Lakshmi wurde sogar außerhalb des Alamo fotografiert.

Selbst mit Hollywoods Aufmerksamkeit gibt es wenig Vorwand für die Food-Szene von San Antonio.

San Antonio ist laut a . Amerikas günstigster Feinschmecker-Hotspot Bericht 2017 von WalletHub . Laut dem Ranking, das 180 US-Städte nach Maßnahmen wie Erschwinglichkeit, Erreichbarkeit hochwertiger Restaurants und der Präsenz von Food-Festivals bewertete, war San Antonio die Nummer 25 der Feinschmeckerstadt des Landes.

San Antonio ist auch eine Stadt, die ihren kulinarischen Wurzeln treu bleibt.

Sie können hier sicherlich trendigere Dinge finden – hyperlokale, pflanzenorientierte Gerichte, Streetfood, Cured Foods usw. – aber im Großen und Ganzen ist dies eine Stadt, die gerne mit derjenigen tanzt, die sie gebracht hat, sagte Haram.

Hernandez ist vielleicht das perfekte Beispiel dafür. Sein Burgerteca-Menü umfasst von Al Pastor und Enchilada inspirierte Burger und Beilagen wie Maulwurfs-Pommes.