Rocco DiSpirito, Star von NBC's Das Restaurant, drehte die Reality-Show in seiner kitschigen Manhattan-Trattoria, Rocco's (12 E. 22nd St.; 212/353-0500; Abendessen für zwei ). Dort erzählt er von seinem italienisch-amerikanischen Erbe: Auberginen-Parmigiana-, Tischfußball- und Capodimonte-Figuren. Nachdem Sie nun gesehen haben, wie seine Mutter Nicolina Fleischbällchen zubereitet und sein Onkel Giuseppe hausgemachten Wein einschenkt, hat T+L den jungen Koch aus Queens gebeten, über die Orte zu sprechen, die sein neuestes Projekt inspiriert haben. Hier ist, was er zu sagen hatte:
„Um unsere Speisekarte zu erstellen, besuchten meine Mutter, mein Bruder und ich Sizilien, Neapel, Rom und Avellino, in der Nähe meiner Eltern, in Kampanien. In Rom liebe ich Al Moro [13 Vicolo delle Bollette; 39-06/678-3495; 118 $], weil es wie ein Gentlemen's Club ist, mit Service der alten Welt. Du kannst die nicht schlagen Weiße Pizza beim Der Forno Campo de & apos; Blumen [22 Feld von & apos; Fiori; 39-06 / 6880-6662; 2,50 $. Der Teig hat etwas, das ihn köstlich macht. Der Gastronom [Über SS.164, Ponteromito; 39-0827/67009; 82 $] und Oasis-Ancient Flavours Restaurant [10 Via Provinziale; 39-0827/97021; 80 $] in Avellino serviere die authentischen kampanischen Gerichte – fast so gut wie die meiner Mutter.“
—Shane Mitchell
Der Gastronom
Im Dorf Ponteromito gelegen und seit 1908 in Betrieb, serviert dieses Restaurant traditionelle, regionale Gerichte. Hausgemachte Nudelgerichte wie mit Ricotta gefüllte Ravioli mit Walnuss-Pilz-Sauce sind Spezialitäten. Kulinarisch wird ein Schwerpunkt auf Zutaten aus anderen Städten der Region Kampanien gelegt, wie zum Beispiel Lamm aus Carmasciano oder Polenta mit Ricotta aus Montella. Die beiden Speisesäle sind geräumig, mit stoffbezogenen Tischen und Holzstühlen auf gefliesten Böden. Eine kleine Holzveranda bietet bei warmem Wetter Sitzgelegenheiten und ein hauseigener Weinkeller bietet regionale und nationale Weine.
Der Campo de 'Fiori-Ofen
Das Il Forno Campo de' Fiori ist auf Backwaren spezialisiert – insbesondere Kekse, Brot und Pizza. Die Piazza bianca – ein mit Meersalz bestreutes und mit Olivenöl extra vergine übergossenes Fladenbrot – wird zur Basis für Pizzas mit frischen Zutaten und als langes Rechteck gebacken. Bestellen Sie mit Handzeichen, um die gewünschte Scheibengröße anzugeben (Preis richtet sich nach Gewicht). Il Forno ist normalerweise überfüllt mit Touristen, aber Bestellungen zum Mitnehmen in braunem Papier ermöglichen einen schnellen Ausflug. Die Bäckerei ist nebenan und stellt eine Vielzahl von Sandwiches, Keksen und Gebäck her.
Roccos
Antikes Restaurant Oasis-Flavours
In der süditalienischen Region Kampanien ist die Familie Fischetti berühmt für ihr Restaurant in Vallesaccarda Avellino, das seit drei Generationen irpinische Gerichte wie Ricotta-Ravioli in Walnusssauce, Fusilli mit Artischocken und Lammfleischbällchen und Kaninchen in würziger Tomatensauce serviert lokal bezogen und in einer Küche voller Großmütter nach traditionellen Methoden zubereitet. Der Speisesaal ist warm und familiär und bietet eine elegante Mischung aus Mandarinenwänden, dunklen Holzmöbeln und weißer Bettwäsche. Ein Souvenirladen verkauft hoffrische Marmeladen, Honig, Wein und Öl.
Al Moro
In einer der weniger befahrenen Seitenstraßen in der Nähe des Trevi-Brunnens war Al Moro in den 1970er Jahren eine Brutstätte für italienische Filmemacher wie Federico Fellini. 1929 von Moro eröffnet, wird das gleichnamige Restaurant heute von seinem Sohn Franco betrieben und serviert die gleiche traditionelle römische Küche in einem weitgehend unveränderten Speisesaal. Der typisch dekorierte Raum mit italienischen Postern und Kunstwerken, Holzböden und Weinflaschen in Regalen ist schmal und hell. Anwohner, erfahrene Touristen und Prominente wie Ellen Degeneres genießen Signaturen wie Spaghetti alla Moro mit Ei, knusprigen Artischocken und gebratenem Ziegenbaby mit Rosmarin.