Vor kurzem lud die Künstlerin, Schriftstellerin und Modedesignerin Beatrix Ost eine Gruppe perfekter Fremder zum Essen ein. Ost, eine auffällige Frau, die ihr lavendelfarbenes Haar in Seiden-Turbane hüllt und burgunderroten Lippenstift trägt, hatte kürzlich das Team hinter Filigree Suppers kennengelernt und zugestimmt, eines ihrer monatlichen Pop-up-Dinner in ihrer Wohnung in der Upper West Side zu veranstalten. Die 30 Gäste, die sich für die Veranstaltung angemeldet hatten, genossen Gin-Cocktails und Coq au Vin in einem denkmalgeschützten Haus mit lebendigen Gemälden, Wachsskulpturen, Geweih-Kronleuchtern und einer Boiserie im gotischen Stil, die sich Wes Anderson hätte ausdenken können. Es war eine seltene Gelegenheit, in eine hochstilisierte Atmosphäre einzutreten und eine lebende Ikone zu treffen.

Filigree Suppers wurde vor einem Jahr von den langjährigen Freunden Brita Olsen und Elise Metzger gegründet und hat Abendessen im Oderdonk House (einem wunderschön angelegten historischen Anwesen in Ridgewood, New York), in der Rhine Hall Distillery in Chicago und in einem Blumendesigner-Studio in Los . veranstaltet Angeles. Dieses aufstrebende Outfit schließt sich einer kleinen Gruppe von umherziehenden Supperclubs an, die sich zunehmend darauf konzentrieren, einzigartige Reiseerlebnisse zu bieten. Essen mag ihre Daseinsberechtigung sein, aber ihr Erfolg hängt davon ab, Insider-Zugang zu begehrten Veranstaltungsorten und Reisezielen zu haben.

Menschen lieben es, durch Essen zu reisen, sagt Jim Denevan, der als Urvater der umherziehenden kulinarischen Feste gilt. Als Denevan vor zehn Jahren begann, gemeinsame Mahlzeiten auf Farmen in ganz Nordamerika anzubieten, schien die Idee, in abgelegene Gegenden zu reisen, um mit Fremden zu essen, seltsam. Es habe sehr lange gedauert, bis sie sich durchgesetzt habe, sagt er. Aber irgendwann wurden die Leute wirklich davon angetan und sind jetzt sehr neugierig und bereit, all diese neuen Konzepte auszuprobieren.

Sein Unternehmen, Outstanding in the Field, hat esslustige Abenteurer in alle 50 Staaten, mehrere europäische Länder und Brasilien gelockt. Dieses Jahr markiert Denevans ersten Ausflug nach Asien. Am 4. September wird er in der Fujisan Winery in Zentraljapan von Bord gehen, um ein mehrgängiges Menü mit Fisch, Fleisch, Gemüse und Getreide von nahe gelegenen Farmen, gepaart mit einer Auswahl an lokalen Sake, anzubieten. Der Rahmen: ein langer Tisch im Familienstil, umgeben von Reihen von Koshu-Reben (Koshu ist eine rosafarbene Traube, die seit dem 8. Jahrhundert in Japan angebaut wird) in den Ausläufern des Berges Fuji.

Heutzutage sind wir von Zeitplänen verzehrt, und Outstanding in the Field ist zu dieser besonderen Art geworden, sich mit dem Land und der Herkunft des Essens zu verbinden, sagt die häufige Schirmherrin Francey Grund, eine Markenmanagerin in Kalifornien.

Während Outstanding in the Field idyllische Aufenthalte bietet und Filigree Suppers eine designorientierte Kundschaft anzieht, richtet sich Dining Impossible an Luxussuchende.

Unter der Leitung von Kristian Brask Thomsen, einem dänischen Lebemann, der die besten Köche der Welt auf Kurzwahl hat, organisiert Dining Impossible dreitägige kulinarische Extravaganzen in Städten wie Barcelona, ​​San Sebastian, Paris, New York und Chicago. Es begann vor sechs Jahren in Kopenhagen, als Brask Thomsen begann, informelle Dinnerpartys zu veranstalten, die sich in den privaten Speisesälen von Noma, A.O.C. und Geranium, den renommiertesten Restaurants in Dänemark, zu aufwendigeren Angelegenheiten entwickelten. Die Teilnehmer, die zu diesem Anlass oft aus dem Ausland angereist waren, verbrachten drei Tage damit, lange Gruppenessen mit erlesenem Wein zu genießen.

Es habe Milliardäre, berühmte Künstler und Sportstars gegeben, aber auch Leute, die einen Teil ihrer Ersparnisse verwendet haben, um zu den Veranstaltungen zu kommen, sagt Brask Thomsen. Der rote Faden ist die Leidenschaft für die Gastronomie.

Vor zwei Jahren begann Dining Impossible weltweit zu expandieren. Zuerst ging es in einige der besten Küchen Barcelonas (zum Beispiel Albert Adriàs Tickets und El Celler de Roca), dann wiederholte es die Formel in großen Städten in Europa und den USA Im März wagte sich das Unternehmen noch weiter, nach Hongkong . Der asiatische Bacchanal begann mit französischem Essen im Amber, gefolgt von kantonesischen Spezialitäten im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Lung King Heen und endete mit einem Degustationsmenü mit internationalen Gerichten gepaart mit Champagner im Krug Room. Zwischen den Mahlzeiten gab es Nachmittagscocktails, Late-Night-Drinks und eine Erkundungstour von Streetfood im lebhaften Stadtteil Mong Kok.

Als nächstes auf der Liste: Sao Paulo und Lima, Lateinamerikas Food-Mekkas.

Ich finde es fantastisch, die Welt durch gutes Essen zu erkunden, und viele Leute stimmen zu, sagt Brask Thomsen. Am Anfang drehte sich alles um Michelin-Sterne und Auszeichnungen, jetzt möchte ich auch ein bisschen Vielfalt zeigen und die kulinarische DNA einer Stadt erkunden.