Nach einem Jahr des Zusammenkommens und des Bleibens zum Wohle der Allgemeinheit ist es an der Zeit, sich auf eine epische Rückkehr auf die Reise vorzubereiten.
Wir sind hier, um alles Gute für die Zukunft zu feiern, einschließlich der Wiedereröffnung der Grenzen und des gemeinsamen Planens mit brandneuen Episoden unseres Podcasts. Lass uns zusammen gehen , das zeigt, wie Reisen unser Selbst- und Weltbild verändert.
In der ersten Staffel stellte unsere Pilotin und Abenteurerin Kellee Edwards den Zuhörern verschiedene Weltenbummler vor, die uns zeigten, dass Reisende in allen Formen und Größen und aus allen Gesellschaftsschichten kommen. Von der ersten schwarzen Frau, die in jedes Land der Erde reiste, bis hin zu einem Mann, der im Rollstuhl nach Machu Picchu marschierte, haben wir einige unglaubliche Leute getroffen. Und jetzt, in unserer zweiten Staffel, sind wir zurück, um euch neue Leute, neue Orte und neue Perspektiven vorzustellen.
In unserer neuesten Folge spricht Edwards mit der mit dem James Beard Award ausgezeichneten Köchin Mashama Bailey und ihrem Geschäftspartner John O. Morisano über ihr Restaurant The Grey, einen ehemals getrennten Greyhound-Busbahnhof, und die Bedeutung der Rückeroberung von Räumen wie diesem.
„Der Busbahnhof, in dem The Grey untergebracht ist, dieser verlassene Greyhound-Busbahnhof, war ein erstaunliches Beispiel für einen Art-Deco-Raum im Süden und in Savannah und davon gab es nur sehr wenige. Es musste erhalten werden, und so beschloss ich, das Projekt zur Erhaltung dieses verlassenen Greyhound-Busbahnhofs von 1938 zu übernehmen“, sagt Morisano. 'Sobald ich das Gebäude geschlossen hatte, glaube ich, dass dieser geheime Wunsch, den ich die meiste Zeit meines Erwachsenenlebens hatte, in die Gastronomie zu gehen und Gastronom zu werden, sofort aus mir heraussprudelte.'
Innenrestaurantszene von The Grey in Savannah, GA Bildnachweis: Chia Chong
Allerdings, sagt Morisano, habe er vielleicht das Gebäude gehabt, aber nicht den Koch. Also schrieb er Mashama einen Brief, in dem er sie um ein Treffen bat. Sie akzeptierte, und der Rest ist Restaurantgeschichte.
Aber für Mashama geht es in ihrem Restaurant um mehr als nur um köstliche Häppchen. Es geht darum, alles zu feiern, was Savannah zu bieten hat, und alle um sie herum zu erheben.
Black, White, and The Grey: Die Geschichte einer unerwarteten Freundschaft und eines geliebten Restaurants von Mashama Bailey und John O. Morisano Credit: Mit freundlicher Genehmigung von Ten Speed
„Ich glaube, Savannah ist gerne ruhig und mag seine Kleinstadt. Mit dem Ausbau des Hafens und der Stadt im Allgemeinen, denke ich, wächst sie. Ich denke, was ich mit dem Essen hier ansprechen möchte, ist, dass es sich ausdehnt und weltlich ist. Hier gibt es eine reiche, tiefe Geschichte“, sagt sie. „Vieles ist dunkel, aber nicht alles ist dunkel. Es ist schön, all das, das Gute, das Schlechte und das Hässliche, durch das Essen zu enthüllen. Ich denke, wenn wir durch das Restaurant dazu beitragen können, lokale Unternehmen zu unterstützen, indem wir Lebensmittel kaufen und lokale Bauernhöfe unterstützen und einfach ein Teil der lokalen Wirtschaft hier sind, denke ich, dass diese Stadt wirklich auf diesem Wachstumsmuster liegt, das sie nicht mehr vermeiden können.'
Erfahren Sie mehr von Chefkoch Bailey, Johno und Edwards über den Süden, The Grey und mehr more Lass uns zusammen gehen , verfügbar auf Apple-Podcasts , Spotify , Player.FM , und überall sind Podcasts verfügbar.