Letztes Jahr habe ich etwas getan, wovor viele langjährige New Yorker Angst haben und gleichzeitig phantasieren: Ich bin für eine Weile aus der Stadt weggezogen, hauptsächlich weil ich neugierig war, ob mein Leben außerhalb von Manhattan noch funktionieren würde. Als Schriftsteller wird meine Tage von einer Mischung aus Gewohnheit und Aberglauben zusammengehalten. Was wäre ich ohne den R-Zug, den Metzger Leo und den Dessous-Flügel von Century 21, dem größten Discount-Kaufhaus? Was würde passieren, wenn ich beim Kaffee um die Ecke nicht die Morgenzeitungen aus meinem Kiosk lesen könnte? Geschäft?

In den letzten drei Jahren habe ich zwei Bücher geschrieben, und der Großteil dieser Arbeit wurde in Philadelphia gemacht. Ich wollte dort Freunde für zwei Tage besuchen und blieb oft für fünf. Obwohl ich nicht der Typ bin, der zum Arbeiten Waldensche Ruhe braucht, ist mir aufgefallen, dass die Leute in Philadelphia große, ruhige Wohnungen hatten. Im Sommer gab es mehr Schatten auf den Straßen, das ganze Jahr über weniger Müll. Nach einem Tag des Schreibens konnte ich ausgehen und ein großartiges Abendessen an einem Ort einnehmen, an dem ich ohne 45 Minuten warten musste und – noch besser – an einem Ort, den ich mir leisten konnte. Vor allem konnte ich erreichen, was den Menschen oft entgeht: Balance, dieser schmale Grat zwischen Arbeit und Ruhe, zwischen Hektik und Langeweile.

In einer milden Nacht Anfang November unternahm ich meine letzte Reise vor dem Umzug nach Philadelphia, um meinen Freund Mitch zu treffen. Wir gingen zum Abendessen durch die gemauerten Seitenstraßen von Society Hill – wirbelnde Blätter, Leute, die nach Hause wanderten, das stetige Leuchten elektrischer Kerzen, die mitten in den Fenstern von Stadthäusern standen. Ich hätte es bei Central Casting bestellen können: eine wunderschöne Stadt, die auftaucht.

Philadelphia war die erste geplante Stadt des Landes, die von William Penn als ein Straßenraster entworfen wurde, das an der engsten Strecke zwischen den Flüssen Delaware und Schuylkill (ausgesprochen 'skoo-kill') positioniert und von fünf parkähnlichen Plätzen verankert ist. Auf den ersten Blick kann Penns „grüne Landstadt“ – umgeben von Pennsylvania Dutchfarmland und einer Reihe bukolischer Schlafzimmer-Gemeinden, die hochmütig als Main Line bezeichnet werden – im Herzen eher landwirtschaftlich wirken. Aber die angrenzenden Landschaften und Vororte tragen kaum mehr als feine Produkte und einen konstanten Strom von SUVs zur kulturellen Zusammensetzung Philadelphias bei; Der wahre Charakter der Stadt findet sich in ihren Gebäuden wieder. Philadelphia ist ein glorreiches – und oft tragisches – Beispiel einer amerikanischen Industriestadt in postindustriellen Zeiten. Sie können es an der Kontur und dem Schwung der Architektur (neoklassizistisch, romanisch, Beaux-Arts, viktorianische Gotik) in renovierten sowie vernachlässigten Vierteln sehen.

Obwohl Philadelphias städtische Identität durch den Fluch der Malerischen gefährdet ist (teilweise wegen konventioneller Reiseführer, die sich ausschließlich auf das koloniale Erbe konzentrieren), war diese Stadt einst eine Boomtown für die Produktion. Philadelphia wird als 'Werkstatt der Welt' bezeichnet und beherbergte ein facettenreiches Produktions- und Vertriebszentrum, darunter einzigartige Hersteller wie die Baldwin Locomotive Co. (Sie können immer noch an Bord einer 350 Tonnen schweren Baldwin 60000 win , installiert im Franklin Institute, einem Wissenschafts- und Technologiemuseum) und Stetson Hats (Erfinder des ursprünglichen Zehn-Gallonen-Cowboyhuts) sowie Tausende anderer Schornsteinfabriken, die alles von Spielzeug bis hin zu Bindfäden herstellen.

Was als nächstes geschah, überrascht niemanden, der sich schon einmal durch einen Geschichtsunterricht an der High School gezappelt hat. Während der Produktionsverschiebung nach dem Krieg, als Patriotismus sich nicht auf den „Kauf von Amerikanern“ erstreckte, flohen Unternehmen aus der Stadt und verließen Fabriken und Fabriken. Wie andere amerikanische Städte stolperte Philadelphia über die Probleme, die durch die industrielle Obsoleszenz verursacht wurden, und verfiel. Aber hier ist der Unterschied. Als es Zeit für die Stadterneuerung war, anstatt sich auf das „Neue“ zu konzentrieren – abzureißen und neu anzufangen – ehrte Philadelphia seine Vergangenheit, indem es sich auf das „Re“ konzentrierte: Recycling, Restaurierung und Überlegung, wie man seine Strukturen am besten nutzt, im Prozesse, die eine lange Lebensdauer von Gebäuden ermöglichen. Kein Wunder, dass der lokale Drehbuchautor und Filmregisseur M. Night Shyamalan Philadelphia als Drehort wählte Der sechste Sinn, sein übernatürlicher Thriller von 1999: Eine Stadt, in der früher alles anders war, hat etwas Eindringliches.

Sie können überall bedeutende Beispiele für die kommerzielle „adaptive Wiederverwendung“ sehen. An der Broad Street, die auch als Avenue of the Arts bekannt ist, befindet sich das Ritz-Carlton in Philadelphia in einer McKim, Mead & White-Reproduktion des römischen Pantheons aus der Jahrhundertwende, die einst die Banken Girard und Mellon beherbergte; das ehemalige Reading Terminal mit dem weltweit größten einbogigen Zugschuppen ist heute ein erstklassiger Lebensmittelmarkt (von handwerklichem Käse und freilaufenden Hühnern bis hin zu Tacos und Hoagies) sowie das Kongresszentrum der Stadt; Der Flagship-Store der in Philadelphia ansässigen Anthropologie befindet sich an einer Ecke des Rittenhouse Square in einem Beaux-Arts-Gebäude, in dem einst die Industriellen-Millionäre Sara Drexel Fell und Alexander Van Rensselaer lebten.

Am wichtigsten für Philadelphias Wiederaufleben sind die Umwandlungen von Industrie zu Wohngebäuden. Dank einer 10-jährigen Grundsteuerbefreiung ist der Umbau der verlassenen Gebäude aus Philadelphias Vergangenheit mehr als machbar; es ist wünschenswert. Unansehnliche Merkmale, die nach den Wurzeln eines Gebäudes aus der Arbeiterklasse riechen – umständliche Details wie Balken, die von Metallstützen getragen werden; freiliegende Rohre, die kilometerhohe Decken durchziehen; wandgroße Fenster, die sich tatsächlich öffnen lassen (notwendig für Licht und Luft in Fabriken ohne moderne Klimatisierung) – sind als Industrie-Chic wiedergeboren.

Auch hier scheint sich das, was in Philadelphia passiert, nicht von dem zu unterscheiden, was in anderen amerikanischen Städten passiert, die die gleichen Überholungsversuche unternehmen. Aber die Anzahl, Größe und Vielfalt der noch erhaltenen Fabriken sowie ihre Nähe und ihr Kontrast zu anderen historischen Wohnhäusern sind beispiellos. Ich habe nichts als Liebe für diese Gebäude. Die industriellen Umbauten von Center City sind ebenso unverwechselbar und wichtig wie die Stadthäuser im Federal-Stil und die viktorianischen Herrenhäuser von Society Hill und Rittenhouse Square. Sie sprechen von Philadelphias Geschichte, nur einer anderen – aber vielleicht nicht so malerischen – Ära.

In weniger Wohngebieten haben großflächige Umbauten stattgefunden. Ein Paradebeispiel für diese Transformation ist das Left Bank, ein gemischt genutzter Komplex, der sich in einem blocklangen, 700.000 Quadratmeter großen Art-Deco-Gebäude befindet, das ursprünglich das Pennsylvania Railroad Freight Warehouse war (unter den größten Gebäuden im National Register of Historic Plätze, die in Wohnnutzung umgewandelt werden sollen). Aber selbst in Center City haben Entwickler in den letzten drei Jahren mehr als 300.000 Quadratmeter Fabrik- und Lagerfläche in Loft-Wohnungen umgewandelt, 500.000 weitere sind auf dem Reißbrett.

Die Bevölkerung von Center City tendiert zu Einpersonenhaushalten (61 Prozent). Und in einer dieser seltsamen Wendungen, die Demografen lieben, sehnen sich genau die Menschen, die in den Vororten Trost suchten, um eine Familie zu gründen, jetzt nach einer Rückkehr in die Stadt, während sie in ihren lässig geschnittenen Jeans fernsehen. Gemäß Entwicklungen in der Innenstadt (herausgegeben vom Center City District und der Central Pennsylvania Development Corp.) zwischen 1990 und 2000 wurden Ehepaare mit 15 Prozent die zweitgrößte Wohngruppe von Center City. Sogar meine Nachbarn, ein älteres Ehepaar, das aus den Vororten „im Ruhestand“ war, wurden zu späten Loftbewohnern in der umgebauten Schuhfabrik, die wir unser Zuhause nennen.

Fragen Sie ein Dutzend Philadelphianer, was sie in die Innenstadt zieht, und Sie erhalten ebenso viele Antworten. Einige werden alles vom Pennsylvania Ballet bis zum experimentellen Theater vorführen, in so beeindruckenden Umgebungen wie der Academy of Music – dem ältesten amerikanischen Grand Opera House, das noch für seinen ursprünglichen Zweck genutzt wird – und dem aufstrebenden Kimmel Center for the Performing Arts, entworfen von Rafael Viñoly.

Andere verweisen auf die vielfältigen Subkulturen der Stadt. Während der Siedlungskonzentration während der industriellen Blütezeit bildeten Einwanderer ihre eigenen Gemeinschaften, gründeten Kirchen, Geschäfte und Schulen in Bezirken, in denen sie ihre Muttersprache weiterhin sprechen konnten. Heute gibt es unter der Stadtoberfläche immer noch verschiedene „Gemeinschaften“, aber Verwandtschaft scheint eher in gemeinsamen Geschmäckern als in allgemein gehaltenen ethnischen und religiösen Traditionen zu verwurzeln. Jede Gesellschaft hat einen „dritten Ort“, der einen Zufluchtsort zwischen Arbeit und Zuhause bietet – das Pariser Straßencafé, das italienische Eisdiele, Das Deutsch Biergarten – und die anhaltende Präsenz dieser Treffpunkte im europäischen Stil ist eine direkte Verbindung zu Philadelphias multikultureller Vergangenheit.

Einer meiner liebsten Third Places ist das schicke Kaffeehaus La Colombe ( 130 S. 19. St.; 215/563-0860 ), mit einer schönen Bar aus der Jahrhundertwende aus Massivholz, die von den Partnern Jean-Philippe Iberti und Todd Carmichael in eine maßgeschneiderte Kaffeestation umgewandelt wurde. Die Partner starteten ihr Café-Geschäft 1994 mit einem 15-Kilo-Vittoria-Röster und produzieren heute 470 Tonnen pro Jahr. La Colombe ist nicht nur die beste Tasse Kaffee, die ich je in Philadelphia getrunken habe, sondern auch die beste Tasse Kaffee, die ich je getrunken habe, einschließlich New York. Mit fünf landesweit verkauften Mischungen wird La Colombe in den Restaurants der wählerischsten Köche Manhattans wie Daniel Boulud, Alain Ducasse und Jean-Georges Vongerichten serviert.

Aber das stärkste Argument, das ich für die Wiederbelebung dieser Stadt anführen kann, ist ihre vielfältige Restaurantszene. In den letzten 20 Jahren war es mein Geschäft, New Yorkern vorzuschreiben, was sie essen sollen. Als ehemaliger Highfalutin-Caterer habe ich intime Partys in Privathäusern sowie spritzige Events wie ein Sit-Down-Dinner für 300 im Guggenheim Museum vorbereitet. Es war mir auch eine Freude, den Leuten zu sagen, wo sie essen können, und gab Restauranttipps, indem ich den spezifischen Anlass auf die perfekte Location abstimmte. Aber wenn mich die Leute in letzter Zeit nach meinen Lieblingsrestaurants fragen, sage ich ihnen, dass ich im Großen und Ganzen lieber in Philadelphia essen würde.

Diese Stadt war das kulinarische Zentrum meines Erwachsenenlebens, als ich den Nordostkorridor auf und ab reiste. In den frühen Siebzigern, als es noch aufregend war, schickes Essen an ausgefallenen Orten zu finden, aß ich mein erstes 'Fusion'-Essen (heute gehobene Bezeichnung für Aromen aus den Schmelztiegelvierteln einer Stadt) in einem renovierten Ladenfront-Restaurant Frosch genannt. Während dieser Zeit habe ich auch in Wildflowers, Astral Plane und Lickety Split gegessen; Die Namen mögen veraltet klingen, aber was in diesen Restaurants vor sich ging, beeinflusst auch heute noch die Küche. Vor Begriffen wie regional und Freilandhaltung alltäglich geworden, nutzten diese Unternehmer, was sie in die Finger bekamen: die Prämie vom Land, wo die Tradition die Bauern in der Landwirtschaft verwurzelte, nicht in der Landwirtschaft. Obwohl sie vielleicht nicht die Presse ihrer kalifornischen Kollegen wie Alice Waters von Chez Panisse bekommen haben, waren Leute wie Steve Poses von Frog an der Spitze einer kulinarischen Revolution und kratzten aus Notwendigkeit saisonale Speisekarten auf Tafeln, nicht nur aus Mode.

Heute hat die Stadt fast zu viele Zielrestaurants, um sie zu erwähnen: Striped Bass, Morimoto, Susanna Foo, La Croix, Salt sowie Angebote von Headliner-Köchen, die auf Hot-Restaurant-Roundups auftauchen, wie Marc Vetris gleichnamiges 10 -Tisch-Hybrid aus klassischer und zeitgenössischer italienischer Küche oder Guillermo Pernots feuriges ¡Pasión!, um nur einige zu nennen.

Und werden Sie Zeuge der aufkeimenden Bewegung „Bring your own Bottle“ in der Stadt. Der Vertrieb von Spirituosen und Wein in Pennsylvania wird vom Staat betrieben, und Gastronomen zahlen den gleichen Betrag wie ihre eigenen Kunden (ihr einziger Rabatt ist die 7-Prozent-Verkaufssteuer), so dass es den Anschein hat, dass der BYOB-Trend aus der Beschränkung herauswächst. Aber eigentlich geht es um Freiheit. Ein BYOB ist für den Chefkoch oft eher ein persönliches Statement, mit einer geringeren Anzahl von Sitzplätzen als die meisten herkömmlichen Restaurants und einer spontanen saisonalen Speisekarte.

Die meisten Leute berücksichtigen die Kosten der Flasche normalerweise nicht in den Kosten der Mahlzeit, und aus diesem Grund sind BYOBs fast rezessionssicher und bauen schnell einen Stamm von Stammkunden auf. Anfänger beschweren sich oft über die Dinge, die BYOB's bei Stammgästen so liebenswert machen: die Eleganz der begrenzten Sitzplätze, die Aufregung kleiner, ausgewählter Menüs mit Sonderangeboten, die möglicherweise bereits ausgebucht sind, wenn sie bestellen können.

Beim beliebten Django ( 526 S. Vierte St.; 215/922-7151; Abendessen für zwei ), Aimee Olexy und ihr Ehemann Bryan Sikora sind große Befürworter der Philosophie „lokal kaufen, global kochen“ und präsentieren Lebensmittel, die in ihrer Saisonalität empfindlich sind. Bestellen Sie ein Gericht wie Cannelloni aus getrockneten Montana Morcheln, sautierten wilden Lauch und weiße Spargelvinaigrette, wenn Sie es sehen. es kann einen weiteren Wachstumszyklus dauern, bis Sie es wieder sehen.

Diese aufstrebende Szene erinnert mich an vor Jahren, als mir ein Koch des Culinary Institute of America im Hyde Park, New York, sagte: „In Amerika gibt es drei Arten von Küche. Es gibt Französisch, es gibt Oriental, es gibt Philadelphia.'

Jetzt, wo ich in Philadelphia lebe, bin ich heutzutage mehr Führer als Gast. Freunde, die zu Besuch kommen, interessieren sich meistens nicht für die Liberty Bell. Ich lasse sie in meinem tausend Quadratmeter großen Loft ein paar Rad schlagen, und das ist die ganze Freiheit in Philadelphia, die sie zu benötigen scheinen. Ich gebe nicht nur Restauranttipps, sondern ermutige sie auch, die schönen öffentlichen Gärten im Independence National Historical Park in der Nähe des gerade eröffneten National Constitution Center zu sehen, einem auffallend kantigen Gebäude, das von Henry N. Cobb entworfen wurde. 'Center City Philadelphia hat die größte Konzentration von Menschen, die zu Fuß zur Arbeit gehen', berichtet Mark Alan Hughes, Senior Fellow der University of Pennsylvania; Wenn Sie durch dieses makellose öffentliche Gelände schlendern, können Sie verstehen, warum. Die Menschen in Philadelphia leben täglich mit der Geschichte. Sie haben Zugang zu nationalen Wahrzeichen, die in den meisten anderen amerikanischen Städten nicht zu finden sind. Ich stehe zwar nicht mit Schulkindern an, um die bedeutendsten Institutionen unseres kolonialen Erbes zu sehen, aber ich verpasse selten die Gelegenheit, an warmen Tagen durch den Park zu spazieren und mich auf einer Bank auszustrecken, um meinen Kaffee zu trinken.

Eines frühen Morgens wurde ich von dem irritierenden, nur allzu vertrauten Geräusch rasselnder Presslufthämmer geweckt: Eine Crew um 7 Uhr war draußen und riss die historische Belgische Blockoberfläche der New Street auf, eine kurze Strecke, die die Third Street und die Fourth Street in meinem Nachbarschaft. 'Typisches Stadtwrack und Ruine', grummelte ich, als ich meine Fenster gegen den Lärm schloss. Wochen später, als die Arbeiten beendet waren, sah ich, wie mehrere Maurer auf die Knie gingen, um die Straße – von Hand – mit den mühsam geretteten Blöcken neu zu verkleiden. Wenn Leute fragen, ob ich meinen experimentellen Exodus bereue, dann ist dies der poetische, typisch Philadelphia-Moment, den ich heraufbeschwöre.
NACHBARSCHAFTSHILFE

Philadelphia brauchte mehr als 150 Jahre, um sich zu entwickeln, und drei seiner Viertel zeichnen sich im Allgemeinen von Ost nach West aus. Beginnen Sie für Ihren eigenen, selbst geführten Rundgang im Delaware und arbeiten Sie sich in Richtung Schuylkill.Historic District

BLEIBEN SIE IM: SHERATON SOCIETY HILL Abseits einer breiten, von Bäumen gesäumten Auffahrt, die sich um die Philadelphia Merchant's Exchange (die erste Börse des Landes) im Greek-Revival-Stil erstreckt, ist dieses kompakte Hotel niedrig gebaut, um der Größe der Nachbarschaft zu entsprechen und den Fluss zu schonen Aussicht von den Society Hill Towers, den von IM Pei entworfenen Apartments auf der anderen Straßenseite. 1 Dockstraße; 800/325-3535; www.starwood.com ; verdoppelt sich ab 179 US-Dollar.

ESSEN BEI: GABEL Ein anmutiges amerikanisches Bistro ohne Spielereien, in dem alle glücklich sind. Bestellen Sie beim freundlichsten Sonntagsbrunch der Stadt den hausgebackenen Sauerrahm-Kaffeekuchen oder den mit Mascarpone gefüllten French Toast mit warmem Johannisbeerkompott. 306 Marktstr.; 215/625-9425; Brunch für zwei .

SNACK IM: PETIT 4 PASTRY STUDIO Hier findet eine fein detaillierte Konditorei mit französischem Einfluss statt: klassische Torten, Torten und Eclairs. Wenn Sie Glück haben, arbeiten die Bäcker vielleicht an einem Tablett mit ihren typischen Petits Fours – Tiffany-blauen Schachteln mit einem Zuckergussband oder rosa Quadraten mit dem unverwechselbaren LOVE-Logo von Robert Indiana. 160 N. Dritte Str.; 215/627-8440.

EINKAUFEN BEI: FOSTER'S URBAN HOMEWARE Wenn New Yorker von ihrer Stadt besessen sind und Kalifornier von ihren Autos, fixieren sich die Philadelphianer auf ihre Innenräume. Nichts veranschaulicht das metro-moderne Mojo der Stadt besser als Foster's, eine Art glamouröser Baumarkt mit einer gut bearbeiteten Mischung aus stromlinienförmigen Glaswaren, Utensilien und Textilien. Ein versiertes Personal bietet Käufern Ratschläge zu Design und Dekoration, die sich mehr mit der Frage beschäftigen: 'Passt das zu meinem Leben?' als 'Passt das zu meiner Couch?' 124 N. Dritte Str.; 267/671-0588.

NICHT VERPASSEN: Der Traumgarten ist ein 15 x 49 Fuß großes Mosaikwandbild von Louis Comfort Tiffany, das auf einem Gemälde von Maxfield Parrish basiert; Es befindet sich in der Lobby des Curtis Center, einem 1910 georgischen Revival, das als Hauptquartier für die Samstag Abend Post. 1998 kaufte der Entwickler Steve Wynn das schillernde Wandbild (100.000 Glasstücke in etwa 260 Tönen) für seine Kunstsammlung, aber bürgerlich gesinnte Philadelphianer halfen dabei, den Verkauf rückgängig zu machen, und Der Traumgarten blieb stehen. Walnuss und sechste Str.; Eintritt frei. Marktviertel

ÜBERNACHTEN SIE IM: LOEWS PHILADELPHIA HOTEL Das von Howe und Lescaze entworfene und 1932 erbaute, denkmalgeschützte Gebäude der Philadelphia Saving Fund Society war der erste Wolkenkratzer im internationalen Stil des Landes. Sein 27 Fuß hohes, rotes Neon-PSFS-Schild (während der Depression 24 Stunden am Tag beleuchtet, um die Kunden zu beruhigen) ist ein fester Bestandteil der Skyline von Philadelphia. Das Loews Philadelphia Hotel nimmt jetzt die Struktur ein; Auf den drei Concierge-Ebenen (29. Stock und höher) können Sie den 27 Tonnen schweren, gusseisernen William Penn sehen, der das nahe gelegene Rathaus krönt, die größte Statue der Welt auf der Spitze eines Gebäudes. 1200 Marktstr.; 800/235-6397; www.loewshotels.com ; verdoppelt sich ab 215 US-Dollar.

ESSEN IN: VIETNAM Sauber, leicht, duftend, und energiegeladen sind die Worte für die Küche in Vietnam. Inhaber Benny Thuan Lai schreibt den Blättern solche Adjektive zu: Fast jedes Gericht wird neben Minze, Salat oder Zitronengras serviert. Bestellen Sie Nr. 8, in Reispapier gewickelte, gegrillte Schweineröllchen, gefolgt von Nr. 75, 'Meeresfrüchte-Würzsalz', zusammen mit einem vietnamesischen Bier. 221 N. 11. Str.; 215/592-1163; Abendessen für zwei .

NICHT VERPASSEN: Bei Philadelphias legendären Käsesteaks geht es weder um den Käse noch um das Steak, sondern um die Geschichte – wo es ist, wie lange es gedauert hat, es zu finden und wer mitgefahren ist. Vor sieben Jahren bat mich Sheila Lukins, meine ehemalige Chefin im Silver Palate, für sie über Käsesteaks zu schreiben Kochbuch der USA. Ich wurde von Wayne und Bob Aretz durch Philadelphia gefahren, Brüder, die jeden kulinarischen Winkel der Stadt kannten und viele Fragen stellten. War das Brötchen knusprig genug und das Innere weich, aber immer noch gehaltvoll? Ist Cheez Whiz die richtige Wahl? (Wenn ja, bestellen Sie 'wit Whiz'.) Nach drei Tagen Diskussion und Verkostung - darunter mehrere vom Reading Terminal Market am 12. und Arch Straßen – wir entschieden uns für Tony Lukes ( 39 E. Oregon Avenue; 215/551-5725 ), ein ausgewogenes Käsesteak 'Witz'. Die Wahrheit ist, ich erinnere mich wirklich nicht mehr so ​​gut an das Sandwich. Aber auf der Suche nach heißem Fleisch durch die Stadt zu fahren war unvergesslich. Museumsviertel

BLEIBEN SIE IM: VIER JAHRESZEITEN HOTEL PHILADELPHIA In den Four Seasons bekommt man einen Eindruck von der Spannweite des Ben Franklin Parkway, geprägt von „der Vater, der Sohn und der Heilige Geist“, Werke aus drei Generationen der Familie Calder. Alexander Milne Calder schuf die berühmte Penn-Statue, die das Rathaus überragt; das Swann Memorial seines Sohns Alexander Stirling Calder befindet sich am Logan Circle, und das weiße Geist mobile im Philadelphia Museum of Art wurde von Enkel Alexander (Sandy) Calder entworfen. 1 Logan-Platz; 800/332-3442; www.fourseasons.com ; verdoppelt sich ab 310 $.

ESSEN IM: BRUNNENRESTAURANT IM VIER JAHRESZEITEN Küchenchef Martin Hamann fordert das Käsesteak-Image seiner Heimatstadt mit bürgerlichen Gerichten wie Muscovy-Ente mit roten Zwiebeln heraus Tatin-Torte und Sternanis-Wildreduktion. Das ist ausgereifte, intelligente Küche – raffiniert ohne verfeinert – und Hamann verliert nie den Halt. 215/963-1500; Abendessen für zwei $ 125.

NICHT VERPASSEN: Die Pennsylvania Academy of the Fine Arts beherbergt amerikanische Kunst von Thomas Eakins bis Georgia O'Keeffe. Aber das wahre Juwel ist das Gebäude selbst, entworfen von George Hewitt und Frank Furness; Furness wurde von dem buchlangen Essay von 1849 des Kunstkritikers John Ruskin beeinflusst Sieben Lampen der Architektur (Das Festhalten an der Lampe der Wahrheit bedeutete, dass alles, was verwendet wurde, echt war – kein Gips, der wie Holz gestrichen war). Das Gebäude ist seltsam und wunderbar und leicht halluzinogen: schwarzer, rosa und weißer Marmor; eine sternenklare, strahlend blaue Decke; Ziervögel und Blumen überall. 118 N. Breite St.; 215/972-7600.
STARR POWER

Sie können ein Wochenende in Philadelphia verbringen und fast jede Mahlzeit in einem anderen Stephen Starr-Restaurant einnehmen. Als ehemaliger Konzertveranstalter ist Starr ein aufgeladener Stadtplaner/Partyplaner, der seine Immobilien häufig in Bezug auf Filme und Fernsehsendungen beschreibt. Aber nennen Sie sie nicht Themenrestaurants; Stattdessen schafft Starr komplette Umgebungen mit einem künstlerischen, fast zerebralen Ansatz. Hier sind die besten Orte (und Zeiten) für einen All-Starr-Sampler.

BRUNCH JONES Das Retro-Dekor von Jones – Drehstühle, Teppichboden, sogar ein Feldsteinkamin – scheint eine Mischung aus der Mid-Century Modern von Rob und Laura Petrie und der Ranch aus den Siebzigern von Brady Bunch zu sein. Bestellen Sie die BMW Pancakes: karamellisierte Bananen, Ahornsirup und Walnüsse. 700 Kastanienstr.; 215/223-5663; Brunch für zwei .

MITTAGESSEN KONTINENTAL Ein Diner aus Edelstahl, das zu einer Martini-Bar umgebaut wurde, mit einem globalen Tapas-Menü. Über den Kabinen hängen olivförmige Halogenlampen, die von riesigen Zahnstochern durchbohrt sind; die Sitzbänke sind olivgrün mit pimientorotem Besatz. 138 Marktstr.; 215/923-6069; Mittagessen für zwei .

ABENDESSEN-POD Wenn George und Jane Jetson einen eigenen Asia-Fusion-Ort eröffnen würden, wäre es Pod. Es gibt ein Sushi-Förderband, geformte Gummimöbel, die beim Hinsetzen aufleuchten, und hochglänzende weiße Gießharzwände. 3636 Sansom-Str.; 215/387-1803; Abendessen für zwei .

ABENDESSEN ALMA DE CUBA Eine Zusammenarbeit mit neues Latein Meister Douglas Rodriguez bedeutet charakteristisches Ceviche (wie Fire and Ice: Fluke mit eingelegter Zitrone und heißem Knoblauchöl) und kubanisch inspirierte Gerichte wie getrüffelte Empanadas und Thunfisch mit Zuckerrohrspießen. 1623 Walnussstr.; 215/988-1799; Abendessen für zwei .

ABENDESSEN BUDDAKAN Ein 3 Meter hoher goldener Buddha wacht über einen langen Gemeinschaftstisch in diesem ehemaligen Postamt. Auf der Speisekarte: Ingwer Martinis, Edamame Ravioli und geröstet ponzu Hähnchen. 325 Kastanienstr.; 215/574-9440; Abendessen für zwei .

LATE NIGHT MANDARINE Sie gehen durch einen langen, von Kerzen erleuchteten Eingang zur Kasbah, bevor Sie den Speisesaal finden, in dem Votivkerzen, die in Dutzenden winziger einzelner Nischen entlang einer Wand versteckt sind, wie die funkelnden Lichter einer fernen Stadt flackern. 232 Marktstr.; 215/627-5116; Abendessen für zwei .

WANN IMMER SIE EINEN TISCH MORIMOTO ERHALTEN KÖNNEN Starr hat sich mit Masaharu Morimoto (Eiserner Koch des Fernsehens) und Designer Karim Rashid zusammengetan, um diesen atemberaubend schönen Raum zu schaffen. Die Wände sind so abgerundet und glatt, dass sie fast flüssig sind, während Tische mit Glasplatte von opalisierenden, von innen beleuchteten Bänken eingerahmt werden, die langsam von Blau und Grün zu Fuchsia wechseln. Morimoto verändert sich ständig Omakase („Legen Sie sich in meine Hände“) ist ein mehrgängiges Degustationsmenü, das Delikatessen wie Sashimi mit heißem Öl (lebende Jakobsmuscheln mit heißem Öl bespritzt und mit Ingwer und Schnittlauch bestreut) oder Kobe Beef Foie Gras mit japanischer Süßkartoffel umfassen kann. 723 Kastanienstr.; 215/413-9070; Omakase für zwei 160 Dollar. DIE FAKTEN

Philadelphia ist mit dem Auto leicht von seinen nächsten Großstadtgeschwistern zu erreichen: 109 Meilen südlich von New York City und 136 Meilen nördlich von Washington, DC Eine andere Möglichkeit: Lassen Sie das Auto stehen und kommen Sie mit dem Zug hierher (Amtrak bedient die Stadt von mehreren Punkten aus several der Eastern Seaboard), die an der großartigen 30th Street Station von 1934 ankommt. Es ist ein kurzer Spaziergang (oder eine Taxifahrt, wenn Sie das Auto wirklich vermissen) zum Zentrum der Stadt.

Jones

Als Mitglied des ständig wachsenden Restaurantimperiums von Steven Starr (das mehr als zwei Dutzend Restaurants an der Ostküste umfasst) ist dieses Restaurant in Center City auf Designer-Komfortgerichte spezialisiert. Gebratenes Huhn und Waffeln, Mac und Käse und Matzenbällchensuppe haben alle einen Platz auf der Speisekarte. Oft verglichen mit dem Brady Haufen Zuhause, Jones' Zu den Designelementen gehören raue Steinsäulen und -wände, Korkböden, ein zweiseitiger Kamin, lindgrüne Nischen und ein riesiges Wandgemälde einer Strandszene aus den 1940er Jahren. Eine lange Liste von Signature-Cocktails reicht von einem Blutorangen-Cosmo bis hin zu einem Himbeer-Collins.

Gabel

Dieses in der Altstadt gelegene New American Restaurant ist auf frische saisonale Küche spezialisiert, die größtenteils von lokalen Farmen in der Nähe von Philadelphia stammt. Handbemalte Kronleuchterbezüge und gemusterte, vom Boden bis zur Decke reichende Samtvorhänge werden durch eine offene Küche und eine Bar aus Gussbeton ausgeglichen. Obwohl die Sitzplätze reichlich vorhanden sind (und einen großen Gemeinschaftstisch beinhalten), können die Wartezeiten lang sein, daher wird eine Reservierung empfohlen, auch zur Mittagszeit. Die Speisekarte im Bistro-Stil umfasst Gerichte wie handgemachte Papardelle mit geschmortem Entenragout, hausgeräucherten Bio-Lachs und Waldpilzrisotto.

Buddakan, Philadelphia

Steven Starrs stark expandierendes Restaurantimperium umfasst zwei Dutzend Restaurants, und obwohl Buddakan bereits 1998 eröffnet wurde, ist dieser Old City-Tempel der asiatischen Küche nach wie vor eines der heißesten Tickets der Stadt. Der in einem ehemaligen Postamt untergebrachte dramatische Raum ist berühmt für seine 3 Meter hohe vergoldete Buddha-Statue – das Herzstück eines Raums mit hohen Decken, einem Wasserfall und einem leuchtenden Gemeinschaftstisch mit 20 Sitzplätzen. Viele Gerichte sind Many zum Teilen entwickelt, und zu den herausragenden Produkten gehören Thunfisch-Pizza, malaysischer scharfer Hummer und Filet Mignon mit Wasabi-Kruste. Zum Nachtisch dreht sich alles um „weinender Schokoladenkuchen“ – so genannt nach seinem weichen Kern.

Unter

Gastronom Stephen Starr eröffnete dieses panasiatische Restaurant und gestaltete das Interieur mit futuristischen Neonlichtern und zylinderförmigen Esskabinen, die als Pods bezeichnet werden und Platz für sechs bis zwölf Personen bieten und mit hellen Farben beleuchtet werden, die mit einem Innenschalter geändert werden können. Auf der Speisekarte stehen chinesische Dim Sum wie Schweinebrötchen und Knödel sowie amerikanisiertes Sushi wie Aal- und Avocadorollen. Die Sushi-Bar selbst hat ein Förderband, auf dem sich bunte Teller mit Nigiri und Sashimi ständig drehen. Es gibt auch ein Dutzend asiatisch angereicherte Cocktails, wie den Mojito auf Sake-Basis oder die Margarita mit Tequila und Kind (japanische Pflaume) Püree.

Mandarine, Philadelphia

Vietnam

Die Familie Lai floh sowohl aus Vietnam als auch aus einem malaysischen Flüchtlingslager, bevor sie 1984 dieses einst winzige vietnamesische Restaurant eröffnete. Benny Lai, der Sohn der ursprünglichen Besitzer, übernahm 1989 und renovierte den Raum zu einem dreistöckigen Gebäude mit Lounge. Die größere Speisekarte hat noch Familienrezepte wie Vater (Frühlingsrollen) und Thai-Sauersuppe (Meeresfrüchtesuppe) sowie zugänglichere Gerichte wie Hühnernudelsuppe. Zu den tropischen Getränken gehören der Flaming Volcano, ein mit Saft gefülltes Tiki-Glas, vier Liköre und ein feuriges Zentrum.

Tony Lukes

Tony Luke, Jr. gründete 1992 sein Sandwich-Restaurant in South Philly und gab dem traditionellen Käsesteak seiner Heimatstadt eine Gourmet-Note. An einer schlichten Theke unter fluoreszierender Beleuchtung verkauft der Laden Sandwiches vom Hühnchen-Käse-Steak bis zum Schweine-Italiener – ein Brötchen gefüllt mit gebratenem Schweinefleisch, Provolone und Brokkoli-Rabe. Auf dem Weg zu den Tischen, die nur im Freien stehen, säumen Fotografien von prominenten Besuchern wie Nancy Sinatra und Robert Redford die Wände. Tatsächlich ist Tony Luke's so beliebt geworden, dass der Eigentümer plant, Standorte von der Westküste bis zum Nahen Osten zu eröffnen.

Der Brunnen

The Fountain at the Four Seasons blickt auf den Springbrunnen Love Park und den berühmten Brunnen von Robert Indiana Liebe Skulptur. Das Restaurant serviert französisch beeinflusste amerikanische Küche in einem großzügigen Speisesaal mit 107 Sitzplätzen mit dunklem Holz und Kristallkronleuchtern. Gerichte haben internationale Wendungen, wie die Froschschenkel Frikassee mit Knoblauch-Limetten-Sauce und Paddelfischkaviar oder das Kaninchenfilet mit Erdnuss-Kokos-Sauce und grünem Papaya-Krautsalat. Im Hauptspeisesaal mit Kerzenlicht müssen Männer beim Abendessen eine Jacke tragen. Für eine ungezwungenere Atmosphäre probieren Sie die Philly Cheesesteak-Frühlingsrollen in der angrenzenden Swann Lounge.

Seele von Kuba

Alma de Cuba vom Philadelphia-Gastronomen Stephen Starr hat einen minimalistischen Stil mit Glaswänden, klaren Möbeln und Porträts von Kubanern an den Wänden. Die Menge, die sich hier, nur einen Block östlich des Rittenhouse Square, versammelt, ist eher leger gekleidet und trinkt gerne Mojitos. Auf der Speisekarte weichen acht Arten von Ceviche von den klassischen Versionen ab und kombinieren Maine Diver Jakobsmuscheln mit Holunderblüten und Granatapfel oder Thunfisch, schwarzem Wolfsbarsch und Lachs mit gerösteten Süßkartoffeln. Etwa ein Dutzend Vorspeisen sind glutenfrei, darunter die in Rum geräucherte Entenbrust mit geräucherten Johannisbeeren und cremiger Yucca.

Morimoto, Philadelphia

Der Japan-Kochexperte in der Fernsehshow Eiserner Koch , Masaharu Morimoto leitet dieses gehobene Restaurant mit seiner schlichten, minimalistischen Fassade neben der historischen Quaker City National Bank. Im Inneren ergänzen blasenartige Formen die wellenförmige Welle in der Holzdecke, während farbige Lichter und Lampen die Kabinen erleuchten. Obwohl die Gerichte hauptsächlich aus der japanischen Küche stammen, gibt es in einigen Fällen globale Einflüsse, wie z Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber mit Kimchi Miso und Schalottenpfannkuchen. Neben dem traditionellen Degustationsmenü des renommierten Küchenchefs, genannt Omakase , gibt es eine Getränkeversion, die erfinderische Cocktails mit jedem Nahrungsmittelgang kombiniert.

Four Seasons Hotel, Philadelphia

Dieses achtstöckige Granithotel hat eine zentrale Lage am Logan Square – dem kulturellen Herzen der Stadt – und dem besten Spa der Stadt. Das Personal ist sehr bemüht, die Kinder willkommen zu heißen und gibt ihnen bei der Ankunft ein kostenloses Geschenk aus dem Spielzeugwagen sowie kostenlose Milch und Kekse zur Schlafenszeit.

Löws Philadelphia Hotel

Mit 581 Zimmern, einem beliebten Restaurant vor Ort und einer günstigen Lage im Stadtzentrum ist dieses Hotel bei Urlaubs- und Geschäftsreisenden gleichermaßen beliebt. Zu den Annehmlichkeiten zählen kostenloses WLAN und ein Spa mit umfassendem Service und ein Pool. Das Bar und Restaurant Ban & Bourbon bietet ein Barrel-Aging-Programm und einen Bourbon Master, der Ihre Auswahl leitet.

Sheraton Society Hill

Das Sheraton Society Hill mit 364 Zimmern ist ein vierstöckiges Backsteingebäude in einer ruhigen Straße mit Kopfsteinpflaster und befindet sich in einer der historischsten Gegenden Philadelphias. Die U-Bahn ist fünf Gehminuten entfernt und Sehenswürdigkeiten wie die Liberty Bell und das Zollhaus sind etwa 10 Minuten entfernt. Es gibt einen Innenpool, einen gemauerten Innenhof und ein hoteleigenes Restaurant mit amerikanischer Küche wie New Yorker Strip Steak und Cobb-Salat. Die meisten Zimmer sind von Fluren mit Blick auf das lange, lichtdurchflutete Atrium abgesetzt. Einige verfügen über raumhohe Fenster und Himmelbetten.