Carolyn Kim möchte mit dir etwas trinken. Aber nicht irgendein Getränk. Sie möchte ihr ganz besonderes Gebräu teilen.

Kim, eine Anwältin, Mutter und koreanische Amerikanerin, wollte einen Vorgeschmack auf ihr Erbe mit einem Schuss ihres Heimatstaates New York zu den Massen. Also hat sie alles zusammengefügt, um es zu kreieren Yobo Soju , ein traditioneller Schnaps aus Korea mit einer unerwarteten Wendung.

„Soju ist der Schnaps Koreas. Es ist eine klare, neutrale Spirituose, die normalerweise weniger als 25 % Alkohol enthält“, sagte Kim Kim Reisen + Freizeit per Email. 'Traditionell wird Soju aus Reis hergestellt, aber heutzutage verwendet man viel mehr Getreide, Stärke und eine Mischung aus Grundzutaten.'

Nachdem sie sich der koreanischen Food-Szene in New York verschrieben hatte, fühlte sie sich von lokalen Köchen inspiriert, die koreanisches Essen auf ein neues Niveau brachten, und fühlte sich gezwungen, ein passendes Getränk zu kreieren. Ein Getränk, das auch von Natur aus frei von Gluten, Zucker, Konservierungsstoffen und Zusatzstoffen ist und sogar ketofreundlich ist.

„Sie verwendeten traditionelle Geschmacksrichtungen und hatten ihre eigene einzigartige Vision und Umsetzung“, sagte sie über die Köche um sie herum. 'Inspiriert von der Eleganz und Qualität ihres Essens sah ich eine Chance und eine Herausforderung darin, Soju auf das Niveau dieser Köche in der Küche zu bringen.'

Was sie kreiert hat, ist eine Mischung aus Alt und Neu, die ein paar traditionelle Zutaten einbringt und sie mit süßen Früchten für einen neuen Kick vermischt.

„Soju ich weiß, ist Yobo der einzige Soju, der aus Trauben und vielleicht sogar aus Früchten hergestellt wird“, sagt sie. „Außerdem wird Yobo in der Finger Lakes-Region von New York in einer handwerklichen Brennerei aus lokal angebauten und nachhaltig angebauten Trauben hergestellt. Bei Trauben liebte ich das Potenzial für einen zarten, blumigen Soju.“

Obwohl ihr Produkt nicht ganz „traditionell“ ist, erklärt Kim, wurde es aus Liebe zu ihrem Erbe und aus Liebe zum Gefühl geboren, einen guten Drink mit guten Freunden zu teilen.

'Yobo ist aus sehr schönen Erinnerungen mit Freunden geboren, wie er in Koreatown Soju aus grünen Flaschen trinkt und dann um 2 Uhr morgens ein Stück Pizza bekommt. Ich denke gerne, dass Yobo in Schichten der koreanischen und amerikanischen Kultur verwurzelt ist', sagt sie. 'Meine Hoffnung ist, dass es zur wachsenden Diskussion über die Ess- und Getränkekultur beiträgt.'

Es ist auch ein Getränk, das 2021 einem höheren Zweck dient. Das Unternehmen startete das Jahr mit einer Geldspende an funds Essen überdenken , eine Organisation, die Restaurants und Mitarbeiter unterstützt, die möglicherweise aufgrund von COVID-19 Probleme haben, und sogar mit gemeindebasierten Organisationen zusammenarbeitet, um Bedürftige mit Mahlzeiten zu versorgen.

Das Unternehmen dient auch als Beweis für die Kraft von Frauen, die in einer Branche historisch gesehen Veränderungen bewirken von Männern dominiert .

'Frauenbesitzerinnen sind in der US-Spirituosenindustrie unterrepräsentiert', sagt Kim. »Frauen von Minderheiten noch mehr. Abgesehen davon hatte ich das Glück, mit so vielen intelligenten und unterstützenden Industriepartnern zusammengearbeitet zu haben, die neugierig auf die Geschichte von Soju und Yobo sind. Eine unserer größten Herausforderungen besteht darin, dass viele Verbraucher nicht wissen, was Soju ist. Aber wir sehen darin auch unsere größte Chance, neu zu definieren, was Soju für alle bedeutet, die Soju mit uns erkunden möchten.'

Die Marke und Kim arbeiten auch hart daran, das Profil der asiatisch-amerikanischen Besitzer zu einer Zeit zu erhöhen, in der es am dringendsten benötigt wird.

„Die Gewalt gegen asiatische Amerikaner ist herzzerreißend und trifft uns auf einer sehr persönlichen Ebene“, sagt sie. „Die Botschaft, die wir haben, ist, sichtbar, laut und intolerant gegenüber Gewalt zu sein. Als asiatisch-amerikanische Marke möchten wir unseren Teil dazu beitragen, das aufzubauen, was es bedeutet, Amerikaner mit asiatischen Kulturen und Hintergrundgeschichten zu sein, die es wert sind, geteilt zu werden.'

Kim fügt hinzu, für diejenigen, die sich verpflichtet fühlen, sich zu engagieren, gibt es verschiedene Möglichkeiten, die Bemühungen zur Beendigung der Gewalt gegen asiatische Amerikaner zu unterstützen über die Probleme und setze dich für asiatisch-amerikanische Gemeinschaften ein und andere Farbgemeinschaften.

Und alles könnte damit beginnen, dass Sie einfach einen Vorgeschmack auf ihre Kreationen genießen. Du findest Yobo Soju auf Apps und Websites wie Drizly.com und Wine.com für 36 Dollar. Wie sie es mag, sagt Kim: „Ich halte es einfach. Ich gieße es auf Eis oder mische es mit Sprudelwasser und einem Spritzer Zitrus.'