Was erhalten Sie, wenn Sie Milchreis kombinieren, akvavit , und die gemütliche Wohlfühl-Stimmung von Hygge ? Weihnachtsessen , eines der beliebtesten Weihnachtsrituale in Dänemark.
Julefrokost ist eine wirklich große Sache in Dänemark“, sagte Küchenchef Gunnar Gíslason aus Agern, einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant mit nordischen Wurzeln in der Grand Central Station in New York City Reisen + Freizeit .
Es bedeutet so ziemlich ein Feiertagsessen – mit viel Alkohol.
Obwohl Gíslason gebürtiger Isländer ist, basiert das Julefrokost-Menü in seinem Restaurant auf den traditionellen dänischen Festen, an die sich der Besitzer Claus Meyer erinnert (dessen Namen Sie vielleicht von Noma kennen, das nächsten Monat in Dänemark wiedereröffnet wird).
In Island würden alle dasselbe tun [wie Julefrokost], aber zum Abendessen, sagte Gíslason. Wir können kein Tagtrinken wie die Dänen machen, denke ich.
Den ganzen Dezember hindurch – normalerweise beginnen alle am letzten Novemberwochenende, fügte Gíslason hinzu – werden sich die Dänen mit Familie, Freunden und Kollegen zu diesem Winterritual treffen. Firmen gehen alle zusammen und haben eine Julefrokost, und dann musst du mit deiner Familie und deiner Frau gehen 's Familie und so weiter.
Eichel-Mittagessen Weihnachtsessen Dänische Weihnachten Bildnachweis: Restaurant AgernOb Sie im Restaurant oder zu Hause feiern, es gibt einige Basics, die für jede Julefrokost von grundlegender Bedeutung sind. Die Leute beginnen normalerweise mit gepökeltem Fisch und folgen darauf mit Fleisch – oft Schweinefleisch – und Kartoffeln (in Dänemark sind sie knusprig und in Island werden sie in Zucker gekocht und karamellisiert). Andere klassische Beilagen sind Apfelsalat und Rotkohl. Zum Nachtisch gibt es Risalamande: ein Milchreis, der für die meisten Dänen gleichbedeutend mit der Weihnachtszeit ist.
Eichel-Mittagessen Weihnachtsessen Dänische Weihnachten Bildnachweis: Restaurant Agern