Lassen Sie sich nie wieder von zu flauschigem Eis täuschen.
Gemäß Forbes , will die italienische Regierung gegen einige Eishersteller vorgehen, die ihr Eis möglicherweise übermäßig auflockern und künstliche Zutaten verwenden. Während flauschige Eisberge gut aussehen, befürchtet der italienische Senat, dass die Kunden möglicherweise für mehr Luft bezahlen, die in das Produkt geschlagen wurde, und nicht für das Produkt selbst.
Im Rahmen dieser neuen Kontrollen, die durch das vorgeschlagene Gesetz auferlegt werden, müssen sich Eiscremeverkäufer einer Qualitätskontrolle unterziehen. Wenn sich herausstellt, dass ihr Eis „übergeblasen“ ist, drohen ihnen Geldstrafen in Höhe von bis zu 10.000 Euro. „Flauschiges“ Eis gilt als minderwertig, da bis zu 80 Prozent des Endprodukts mit aufgeschlagener Druckluft hergestellt werden könnten.
Einfach gesagt, dieses flauschige Zeug ist kein Produkt, auf das Italiener stolz sein können.
'Italienisches Eis war neben Pasta und Pizza schon immer eines der gastronomischen Symbole unseres Landes', sagte Senator Riccardo Nencini der nationalen Zeitung Der Messenger , wie übersetzt von Forbes . 'Aber in unserem Rechtssystem gibt es keine Anerkennung oder keinen Schutz für handwerkliches Eis und für diejenigen, die es herstellen.'
Eiscreme Bildnachweis: krblokhin/Getty
Authentisches, handwerkliches Eis wird durch langsames Rühren und nicht durch Schlagen hergestellt, daher sollte ein gutes italienisches Eis nicht zu mehr als 30 Prozent aus Luft bestehen Forbes . Ein echtes Eis sollte auch nur Milch (oder in einigen Fällen Sahne), Eier und frische Zutaten für den Geschmack (wie Pistazien oder Erdbeeren) enthalten.
Darüber hinaus sieht der Gesetzentwurf vor, Verbote auf vorverarbeitete Aromapulver und die Verwendung billigerer, synthetischer Aromen und Farbstoffe. Mit anderen Worten, wenn Sie eine Gelateria sehen, die neonblaues Himbeereis serviert, möchten Sie vielleicht in die Berge fahren (oder einfach nur eine neue Eisdiele). Die neue Gesetzgebung schreibt auch vor, dass das Einfrieren bei Temperaturen von nicht mehr als null Grad Celsius (32 Grad Fahrenheit) nicht länger als 72 Stunden dauern sollte. Forbes berichtet.
Um zu wissen, ob Sie die echten Produkte bekommen, sollten Touristen nach Eis suchen, das etwas flacher (sprich: dichter) in der Pfanne sitzt als in riesigen Hügeln, sowie nach saisonalen Aromen und leicht zu Zutatenlisten finden. Gelato muss nicht unbedingt Instagram-fähig sein, um unglaublich zu schmecken.
Andrea Romano ist freiberuflicher Autor in New York City. Folgen Sie ihr auf Twitter @theandrearomano.