Pünktlich zum 17. Mai kam ich in Trondheim an – den Norwegern bekannt als Nationalfeiertag, oder Nationalfeiertag. Jedes Jahr feiert das Land die Unterzeichnung seiner Verfassung im Jahr 1814 mit einem fröhlichen Straßenfest. Männer tragen ihre besten Anzüge, Frauen und Kinder tragen traditionelle Volkstrachten: geschwungene blaue Capes und bestickte Westen und Röcke. Eltern lassen ihre Kinder mit Hingabe Eis essen.

Ich war vielleicht ein wenig im Delirium vom Jetlag, aber als ich durch Trondheim wanderte, war es unmöglich, mich nicht von all dem pompösen Prunk und der kollektiven Hochstimmung mitreißen zu lassen. Ich blieb stehen, um eine morgendliche Prozession fahnenschwenkender Schulkinder und später eine fröhliche Willkommensparade von Blaskapellen, Akrobaten und organisierten Gruppen lokaler Enthusiasten, von Flamenco-Tänzern bis hin zu Kostümen, zu beobachten Krieg der Sterne Fans. „Hip, hip, hurra“, riefen meine Zuschauerkollegen – der klassische Jubel vom 17. Mai. Der altmodische Satz schien die Süße des Urlaubs einzufangen und erinnerte mich daran, dass Norwegen, wenn ich Umfragen über die glücklichsten Länder der Welt lese, häufig ganz oben auftaucht.

In letzter Zeit hat Trondheim – eine Stadt mit fast 200.000 Einwohnern auf halbem Weg der Küste dieser langen, löffelförmigen Nation – viel zu bieten. Letzten April, die Britannia Hotel , das seit 1870 im Herzen der Stadt steht, wurde nach einer dreijährigen Renovierung von Grund auf neu eröffnet. Lange Zeit als verblasstes Standbein betrachtet, ist es heute ein passender Schwerpunkt für eine Stadt, die ihre Reize nach außen bekannt machen möchte: eine begehbare, wolkenkratzerfreie Innenstadt; eine eng verbundene, unprätentiöse Essensszene, die aus Trondheims Nähe zu Ackerland und Fjord schöpft; und eine ansprechend jugendliche Atmosphäre dank der Universität, der größten in Norwegen.

Das Britannia Hotel wurde nach den englischen Besuchern benannt, die einen großen Teil seiner frühen Kundschaft ausmachten, zu der auch aristokratische Angler gehörten, die im 19. Jahrhundert nach Norwegen strömten, um seinen reichhaltigen Lachsvorrat zu fischen. Ich hatte eine Suite mit Blick auf das Dronningens Gate, die friedliche, makellose Straße vor der Tür. (Die Gegend ist schön genug für den norwegischen König, der in seinem Holzpalast aus dem 18. Jahrhundert im nächsten Block übernachtet, wenn er in der Nähe ist.) Eine Palette von Grau- und Goldtönen, ein originaler Kronleuchter aus dem 19. Jahrhundert, Chinoiserien-Tapeten und vieles mehr tiefe Messingbadewanne kombiniert, um meinen Zimmern eine ruhige Pracht zu verleihen, und ich schlief fest auf dem Bett neben Die Pferde , die bei Matratzenkennern beliebte schwedische Marke.

Spielzimmer , das Hauptrestaurant der Britannia, ist mit Spiegeln gesäumt; Tische für große Gruppen befinden sich in mit Vorhängen versehenen Metallgehäusen, die wie riesige Vogelkäfige aussehen. Küchenchef Christopher Davidsen, a Bocuse d'Or Gewinner, der aus der Stadt Stavanger weiter südlich an der Küste stammt, hat ein auf Meeresfrüchte ausgerichtetes Degustationsmenü mit 10 Gängen kreiert, die wie Geschenke in einem Märchen ankommen und nach seinen Erinnerungen an das Aufwachsen am Meer benannt sind. Kindheitsbesuche bei meiner Großmutter in Hjelmeland ist eine herzförmige Miniaturwaffel mit Heilbutt, Stachelbeeren und nyr, eine Joghurtcreme; ein Gericht mit lokalen Langusten heißt Tobende, dunkle Meere an der Küste von Stadsbygd.

Als ich dort gegessen habe, war der Speilsalen erst seit sechs Wochen geöffnet, funktionierte aber im Glanz eines seit Jahren bestehenden Restaurants. Das Hotel hat auch eine Französische Brasserie , zu Cocktailbar , zu Weinbar mit einer 10.000-Flaschen-Sammlung und einem unterirdischen Japanischer Grill zum Selberkochen . Das Frühstück wird im serviert Palmehaven , eine meisterhafte Beschwörung des Fin de Siècle Palm-Court-Stils; Concierge Sten Stensrud, dessen Familie das Hotel jahrzehntelang besaß, lernte im Zimmer das Fahrradfahren. „Für mich und meine Familie ist die Wiedereröffnung das Beste, was dem Hotel passieren konnte“, sagte mir Stensrud. 'Es hat die Britannia wieder relevant gemacht.'

Sie könnten ein langes Wochenende in Trondheim verbringen und dabei kaum mehr tun, als von einem stimmungsvollen Essen zum nächsten zu taumeln. Beim Zwei Zimmer und Küche , was übersetzt 'zwei Räume und eine Küche' bedeutet, aß ich kissenförmige Jakobsmuscheln, perfekt knusprig gebratenen Steinbutt in Buttersauce und das platonische Ideal von Kartoffelpüree. Beim Bula Bistro , servierte der temperamentvolle junge Koch Reneé Fagerhøi eine aufgepeppte Version des traditionellen Brunch-Menüs vom 17. Mai: sonnengelbe Eier Benedict über prallem Spargel; eine Suppe mit Lachs, Muscheln und Seelachs und mit Öl beträufelt mit Spinat und Lauch; und ein Zitronen-Mandel-Kuchen, der mit dicken Buttercreme-Platten zusammengehalten wird.

An meinem letzten Nachmittag in Trondheim bin ich joggen gegangen, um all diese butterweiche Güte abzuarbeiten. Ich joggte ein paar Blocks nach Norden zur Uferpromenade, wo Kreuzfahrtschiffe auf ihrem Weg die norwegische Küste hinauf und hinunter anlegten, und blickte auf den Trondheim Fjord und die bewaldeten Hügel ringsum. Dann überquerte ich die Nidelva – den Fluss, der einen bildet S wie er durch die Stadt fließt – und durch die kopfsteingepflasterten Straßen von Bakklandet, einem Viertel aus dem 18. Jahrhundert mit niedrigen Holzhäusern und fröhlichen Straßencafés. Von dort blickte ich über das Wasser zurück zu der Reihe von Kais in Malkastenfarben, die Trondheims berühmteste Aussicht ausmachen.

Der Abend nahte, und ich war bereit für ein weiteres gutes Essen. Ich sprintete den Hügel hinauf, der sich über Bakklandet erhebt, von wo aus ich den Nidarosdom sehen konnte, eine Art Miniatur-Notre-Dame. Dann ging ich zurück nach Trondheim und überquerte die rot gestrichene Brücke, die die Einheimischen Lykkens Portal nennen – das Tor des Glücks.

In Trondheim – und darüber hinaus

Anreise und Umgebung

SAS und norwegisch haben Direktflüge von Oslo nach Trondheim, die etwas weniger als eine Stunde dauern. Sie müssen kein Auto mieten: Trondheim ist ein Vergnügen für Spaziergänger.

Es ist ein 10-minütiger Spaziergang vom Britannia Hotel zur Uferpromenade, von wo aus Sie den wunderschönen Trondheim Fjord sehen können. Aber der beste Weg, diese 80 Meilen lange Bucht zu sehen, besteht darin, aufs Wasser zu steigen. Neben Sightseeing-Kreuzfahrten auf dem Fluss Nidelva, Trondheim mit dem Boot bietet 90-minütige Sonnenuntergangstouren über den Fjord sowie Angelexpeditionen mit Ausrüstung und Unterricht. Eine 2,5-stündige Autofahrt durch spektakuläre Landschaften bringt Sie zu den Inseln an der Mündung des Fjords. Ich habe klein, idyllisch besucht Sula , das nur 57 Einwohner hat. Nach einem Mittagessen mit Meeresfrüchten im gemütlichen Hafen Terna brauen , eine leichte Wanderung führte mich zum Sula Lighthouse, wo ich den Panoramablick genoss. Für diejenigen, die von einem Leben in Einsamkeit am Meer träumen, hat der Leuchtturm light zwei einfache Gästezimmer zu vermieten.

Reiseveranstalter

Clare Watkins von Rote Savanne einige Tage in Trondheim in eine maßgeschneiderte norwegische oder skandinavische Reiseroute integrieren können. Ein dreitägiger Aufenthalt in der Stadt, inklusive Unterkunft im Britannia Hotel, ist Teil von Red Savannahs 10-tägigem Norwegisches kulinarisches Abenteuer Selbstfahrerreise mit Zwischenstopps auf der Insel Stokkøya und der Halbinsel Inderøya.

Eine Version dieser Geschichte erschien erstmals in der Januar-Ausgabe 2020 von Travel + Leisure unter der Überschrift Three Cheers for Trondheim. Britannia Hotel unterstützte die Berichterstattung dieser Geschichte.