Stellen Sie sich vor: Sie sitzen in einem Café an der idyllischen Amalfiküste und blicken auf die pastellfarbenen Gebäude, die die Klippen über dem türkisfarbenen Wasser säumen. Nach einem Abendessen mit frischen Meeresfrüchten und Pasta haben Sie ein Limoncello in der Hand. Jetzt kann es noch eine Weile dauern, bis Sie es können Erleben Sie die italienische Küste für Sie selbst, aber wir haben das Nächstbeste – ein Limoncello-Rezept, mit dem sich Ihre Küche ein bisschen mehr wie Positano anfühlt.
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Limoncello ist einer der beliebtesten Liköre Italiens, und obwohl seine genaue Herkunft umstritten ist, soll dieses Getränk vor rund 100 Jahren an der Küste Süditaliens kreiert worden sein. Traditionell wird es gekühlt als Digestif nach dem Abendessen serviert (ein Getränk zur Unterstützung der Verdauung nach einer Mahlzeit). Und obwohl es im Süden des Landes zu finden ist, werden Sie es fast überall in Italien finden. Es gibt zwar einige Marken, die ihren eigenen Limoncello herstellen, es ist jedoch ein beliebter hausgemachter Likör. Daher erklären wir Ihnen mit Hilfe eines Experten, wie Sie Limoncello selbst herstellen.
Terrasse des Sofitel Rome Villa Borghese Bildnachweis: Alberto Blasetti/Mit freundlicher Genehmigung des Sofitel Rome Villa Borghese){kind=link}
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Franco Bongiovanni ist Barmanager im Sofitel Rom Villa Borghese , ein ehemaliger römischer Palazzo aus dem 19. Fünf-Sterne-Luxushotel . Er gab uns seine eigene Interpretation von Limoncello oder Arancello (eine orangefarbene Version von Limoncello), komplett mit optionalen Gewürzen, damit Sie Italien nach Hause bringen können.
So macht man Limoncello, so Bongiovanni.
Limoncello, ein traditionelles italienisches hausgemachtes Zitronengetränk. Bildnachweis: Getty Images){kind=link}
Limoncello-Rezept
Limoncello-Zutaten
- 500ml. 190 prozentiger Getreidealkohol
- 2 ½ Tasse Wasser
- 2 ⅛ Tasse weißer Zucker
- 10 Zitronen oder Nabel-Orangen (Zitronen für Limoncello, Orangen für Arancello)
- Gewürznelke (optional)
- 1 Zimtstange (optional)
- 1 bis 2 Kardamomkapseln (optional)
Wie man Limoncello (oder Arancello) macht
- Mit einem Sparschäler die Haut der Orangen leicht abziehen.
- Kombinieren Sie den Alkohol mit den Häuten in einem Glasbehälter. Mit Plastikfolie abdecken oder einen luftdichten Deckel verwenden. Lassen Sie den Behälter mindestens vier Wochen an einem kühlen Ort stehen.
- Nach vier Wochen die Schalen mit einem Sieb vom Alkohol nehmen und entsorgen. Noch zweimal abseihen, um kleinere Orangenstücke zu entfernen. Beiseite legen.
- In einem Topf Zucker und Wasser vermischen und erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Kombinieren Sie den aufgegossenen Alkohol mit dem abgekühlten einfachen Sirup.
- Fügen Sie vor dem Korken alle optionalen Zutaten hinzu.
- Servieren und genießen!