Bräuche und Praktiken im Zusammenhang mit Speisen und Getränken entwickeln sich im Laufe der Zeit und des Ortes. Essenslieferungen und aufwendige Speisen zum Mitnehmen erfreuten sich bereits vor der Schließung der Restaurants durch die Pandemie wachsender Beliebtheit. Ernährungsstile wie Vegan, Vegetarier, Paleo und Zero-Carb werden in bestimmten Teilen des Landes zum Mainstream. Cocktails sind zu komplexen Projekten mit bis zu einem Dutzend Zutaten geworden – eine große Veränderung gegenüber dem einfachen Highball, Scotch und Soda sowie Rum und Cola der Vergangenheit. Ein weit verbreiteter Brauch, der mit Essen und Trinken verbunden ist – Vorspeise — entstand vor mehreren hundert Jahren in Italien und setzt sich heute in verschiedenen Formen auf der ganzen Welt fort.

Aperitivo ist ein Getränk, normalerweise Wein oder ein leichter Mixcocktail, begleitet von einer kleinen Mahlzeit am Ende des Arbeitstages, die als Auftakt zum Abendessen gedacht ist. In Italien, wo das Abendessen normalerweise später als in den USA eingenommen wird, ist die typische Tageszeit für einen Aperitivo etwa 19-21 Uhr. Das Getränk und der dazugehörige Snack sollen Appetit machen und das Essen in Szene setzen, daher sind die Getränke oft herb, bitter oder prickelnd. Obwohl es eine entfernte Beziehung geben könnte, ist der Aperitivo nicht dasselbe wie eine Happy Hour, normalerweise von 16 bis 18 Uhr, wo Getränke ermäßigt und reichlich zu essen ist und häufig das Abendessen ersetzt.

'Es ist nicht möglich, ein Datum für den Beginn des Aperitivos auszuwählen, aber es ist eine soziale Erfahrung, die gegen Ende des 18. Reisen + Freizeit .

Der Torino-Brenner Antonio Benedetto Carpano wird 1786 mit der Herstellung von Wermut, dem weit verbreiteten Aperitivo-Getränk, zugeschrieben, indem er angereicherten Wein mit verschiedenen aromatischen Kräutern und Gewürzen mischte. Laut Villa führten die reichhaltigen lokalen Kräuter des Piemont in Kombination mit seiner Weinbautradition fast auf natürliche Weise zur Alchemie der Wermutkreation.

Als nächstes kam das Café für das soziale Umfeld, wo Menschen zusammenkamen, um lokale Produkte wie Wurstwaren und Käse zusammen mit einem Glas Wermut am Ende des Arbeitstages zu genießen. In Italien versammeln sich Aperitivo-Massen auf der Piazza, Osteria oder im Café, und verschiedene Regionen haben im Laufe der Entwicklung eine Vielzahl von Getränken angenommen.

1860 kreierte Gaspare Campari sein gleichnamiges leuchtend rotes, bitteres Getränk, das weithin als Aperitivo mit Sodawasser oder in Cocktails wie dem Negroni und Americano serviert wird. Das genaue Rezept für Campari bleibt ein Geheimnis, aber die Zutaten sind bittere Kräuter, aromatische Pflanzen und Früchte in Alkohol und Wasser.

Etwa zur gleichen Zeit kombinierten Alessandro Martini und Luigi Rossi Kräuter, natürliches Karamell, aromatische Pflanzen und krautige Pflanzen zu ihrem ersten Wermut, Martini & Rossi Rosso. Ihr seit über 150 Jahren unverändertes Originalrezept ist ein streng gehütetes Geheimnis. Zu den Produkten von Martini & Rossi gehören heute eine Vielzahl von Wermutsorten sowie mehrere Schaumweine. Die neueste Ergänzung ihrer Linie ist Wild , ein Aperitivo-Wermut mit lebendiger Farbe und Zitrusnoten.

Im Allgemeinen sind Aperitivo-Getränke bitter, kräuterartig und alkoholarm. Wermut und andere Weine, darunter auch Wunderkerzen wie der immer beliebter werdende Prosecco, werden häufig bestellt. Bittere Aromen sollen den Appetit anregen und leichte Speisen wecken Interesse oder Offenheit für das Essen, daher das Wort Aperitivo von öffnen , lateinisch für 'offen'. Villa wies darauf hin, dass viele der Aperitivo-Snacks frittiert oder fettig sind, wie Käse, Schinken und Mortadella, sodass Schaumweine ideale Gaumenreiniger sind.