Es ist leicht, Philadelphia als einen Ort abzutun, der für immer im Schatten von New York City schmachtet. Aber wenn es ums Essen geht, ist Philadelphia derzeit eines der aufregendsten Reiseziele des Landes. Die niedrigeren Preise der Stadt und die junge, schrullige Energie haben Köchen und Gastronomen freien Lauf gelassen, um ihre klassische Küche neu zu erfinden und Einflüsse aus der ganzen Welt hinzuzufügen.
Obwohl die Eagles die Patriots im Super Bowl im Februar besiegt haben, wird Philadelphia immer stolz auf seinen Underdog-Geist sein. Es ist ein Ort, an dem sich Server mit Ihnen anfreunden und Fremde in Bars Sie dazu bringen, Aufnahmen zu machen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass jemand beim Zubereiten Ihres Sandwiches in einen Tanz einbricht. Die Atmosphäre ist persönlicher und fröhlicher als in vielen US-Städten – es gibt einfach mehr Platz zum Spielen.
Stephen Starr aus Philadelphia, der 20 Restaurants in seiner Heimatstadt und sieben in New York City besitzt, hat kürzlich das Love eröffnet, ein schickes, informelles Restaurant am Rittenhouse Square, das aktualisierte Versionen klassischer amerikanischer Gerichte serviert. Ich habe immer gedacht, dass Philadelphia und New York viel dieselbe Energie, Männlichkeit und dasselbe Herz teilen, sagte er. Aber in Philadelphia haben wir größere Fußabdrücke, in denen wir etwas schaffen können.