Mit den bergigen Anden und den zerklüfteten Regionen Patagoniens, Santiago und seinem bevölkerungsreichen Stadtleben und den unzähligen Küsten- und Hafenstädten ist Chile eines der regional vielfältigsten Länder Südamerikas.
Jede Region des Landes bietet Reisenden einzigartige Umgebungen und die chilenische Küche ist ebenso vielfältig. In jeder Region gibt es eine Fülle von Rezepten, aber es gibt einige wichtige Gerichte, die Sie finden können, egal wohin Ihre Reise durch Chile Sie führt.
Maiskuchen
Beginnend im Elqui-Tal, einer Region, die für ihre Möglichkeiten zur Sternenbeobachtung bekannt ist, finden Sie eine Reihe von Andenküchen. Unter den bergigen Gerichten ist Maiskuchen , was übersetzt Maiskuchen bedeutet. Aber das oben abgebildete Gericht ist so viel mehr.
Es gibt Variationen in der gesamten Region, aber normalerweise wird das Gericht aus gemahlenem, gewürztem und mit einem hartgekochten Ei, Oliven und Rinderhackfleisch oder Hühnchen gemischtem Zuckermais zubereitet. Es erinnerte mich daran, wie eine Anden-Quiche aussehen könnte – mit Mais anstelle eines Eibodens und ohne Kruste.
Kiefernkuchen
Die besten chilenischen Gerichte, die Sie kennen sollten Eine Empanada im Restaurant Destileria Mistral im Pisco Elqui. | Bildnachweis: Andrew VillagomezEine Empanada ist gefülltes Gebäck mit einer Füllung, das dann gebacken oder gebraten wird. Jedes lateinamerikanische Land hat seine eigene Interpretation der klassischen Empanada, aber in Chile bekommt man viel für sein Geld: Es gibt eine Handvoll Füllungen, aber die traditionellste ist Pino, Hackfleisch gemischt mit Zwiebeln, Rosinen, Oliven und Hartkäse gekochte Eier.
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Die Größen variieren – während einige südamerikanische Länder' Empanadas sind eher ein Snack, eine traditionelle Empanada in Chile kann groß genug sein, um Ihre ganze Mahlzeit zu sein.
Die besten chilenischen Gerichte, die Sie kennen sollten Eine Empanada im Restaurant Destileria Mistral im Pisco Elqui. | Bildnachweis: Andrew Villagomez