Der wahre Unterschied zwischen amerikanischer und europäischer Butter

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Der wahre Unterschied zwischen amerikanischer und europäischer Butter

 Butter
Foto: Marrypopins

Während Sie vielleicht nicht in der Lage sind, den Unterschied zwischen regionaler Butter zu schmecken (oder vielleicht können Sie das – wer bin ich, um irgendetwas über Ihre Butterverkostungspalette anzunehmen), gibt es etwas, das je nachdem, wo Sie es essen, variiert.



Die Butterauswahl in Lebensmittelgeschäften kann überwältigend sein, aber wir sind hier, um Ihnen dabei zu helfen, den Unterschied zwischen zwei beliebten Brotaufstrichen zu unterscheiden: europäische und amerikanische Butter.

Entsprechend Die Küche , europäische Butter wird etwas länger geschlagen, was zu mindestens 82 Prozent Butterfett im Endprodukt führt. Meistens finden Sie auch hinzugefügte Kulturen im Endprodukt.






Kannst du den Unterschied schmecken? Das kannst du wahrscheinlich sogar. Europäische Butter wird oft fermentiert, was ihr einen würzigen, leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Diese Butter ist oft reichhaltiger (mehr Butterfett), wodurch sie sich ideal zum Backen eignet, da sie schneller schmilzt.

Amerikanische Butter wird von der USDA überwacht und reguliert, die besagt, dass eine Butter mindestens 80 Prozent Butterfett enthalten muss, um geschnitten zu werden. Diese Butter enthält keine der hinzugefügten Kulturen wie europäische Butter, was bedeutet, dass der Geschmack viel weniger aromatisch ist.

In Wirklichkeit ist es viel komplizierter, als zwischen europäischer und amerikanischer Butter zu wählen. Im Europa , gibt es weitere Aufschlüsselungen, je nachdem, wohin Sie reisen. Jedes Land hat seine eigene Art, es zuzubereiten, und der Geschmack wird von Ort zu Ort variieren.