Vor dem Oberen Schloss Belvedere in Wien bäumt sich ein barockes Ross im gefrorenen Wahn über einem Stall auf, an dem Teddybären und Spielzeug-Weihnachtsmänner hausieren. Vielleicht ist der Marmorlipizzaner in Raserei für einen Bissen Kartoffelpuffer, frittierte Kartoffelpuffer von der Größe der österreichisch-ungarischen Monarchie. Oder ein Happen der brezelförmigen glasierten Donuts, groß wie ein Adlerhorst. Um uns herum brutzeln Würstchen auf Bratpfannen, Engel glitzern und Tannenzapfen baumeln an Buden voller Klimt-inspirierter Schmuckstücke und Duftkerzen. Gerade als ich meine Zehen vor Kälte nicht spüren kann, kommen ein Dutzend heißer Punschsorten – Kirsch-Lebkuchen, irgendjemand? – zur Rettung. Eine solche Christkindlmarkt (Weihnachtsmarkt)-Szenen spielen sich auf einem Dutzend eleganter Plätze in der österreichischen Reichshauptstadt ab. Welche andere Stadt der Welt veranstaltet einen festlicheren Dezember? Auf dem Graben, der Fußgängerzone, flanieren jüngere Nachtschwärmer in Hightech-Parkas und Omas in Bunkerhüten unter Kronleuchtern mit unzähligen kleinen weißen Weihnachtslichtern. Der Duft von Kiefern vermischt sich mit Glühweindämpfen und dem Saibling gebratener Kastanien. Zeit für noch mehr Gemischt (ein Wiener Cappuccino mit optionaler Schlagsahnewolke) auf einem schicken Silbertablett in einem historischen Café?
Essen ist Grund genug, im Winter nach Wien zu kommen. Der Eröffnungstag unseres einwöchigen Ess-Abenteuers vergeht wie im Karneval. Mohnkuchen und steirisches Kürbisbrot auf dem lauten Markt unter den Türmen des Rathauses. Austern und Champagner an einem Feiertagsstand von meinem Lieblingsrestaurant, dem Fin de Siècle Zum Schwarzen Kameel. Diese vielschichtige Dobos-Torte mit einer brüchigen Karamelldecke – wo war sie? Ach ja, an der glänzenden Mahagoni-Theke der Konditorei Demel. Auf die Kissen im Hotel Sacher sinkend schlafe ich ein mit einer bleibenden Frage: Was um alles in der Welt war? Umadumkugl schlagen?
Zurück zum Beisl
Am nächsten Tag schlürfen mein Freund Barry und ich beim Mittagessen mit Severin Corti salzige, stärkende Rinderbouillon. Wir sind bei Gustl Bauer, einem trotzig Old-School-Wirtshaus am stimmungsvollen Am Hof Platz (erinnern Sie sich an den Platz, an dem Harry Lime sich in Luft auflöste) Der dritte Mann ?). Corti, die Restaurantkritikerin für Der Standard Zeitung, seziert für uns Wiener Klassiker. Gulasch? Muss gleiche Mengen an Zwiebeln und Rindfleisch enthalten – keine Tomaten. Saftig bewertet er Gustl Bauers berühmtes Schnitzel mit einer perfekten Dicke von einem Drittel. Semmelbrösel und Butterschmalz erzeugen einen fast schon teigigen Effekt, Barry mischt sich ein. Ja, schamlos in seiner Butterigkeit, stimmt Corti unironisch zu – und weist mich dann an, meinen Weihnachtskarpfen (paniert und gebraten à la Schnitzel) mit Gabeln Mayo abzuwechseln. durchtränkter Kartoffelsalat. Wo gibt es Wiens beste Sachertorte, frage ich. Die am meisten überbewertete Süßigkeit der Welt? Corti schnaubt. Mit dieser tankresistenten Schokoladenglasur? Au. Bevor Sie uns ein eiliges bieten auf wiedersehen - so viele Weihnachtsfeiern zu besuchen! - ruft er eine gewisse Frau Karrer an. Für uns einen unmöglichen Tisch im Gasthaus Pöschl zu ergattern. Heute Abend!
Dunkle Holzvertäfelung, robuste Möbel, eine mit Wiener Klassikern bekritzelte Tafel von Kopfkäse bis Tafelspitz – das ist a Beisl, Wiens Antwort auf die Trattoria oder das Bistro. Das kleine Pöschl, abseits des intimen Franziskanerplatzes, ist ein Ur- Beisl —nur mit heller Holzvertäfelung und kreativem Flair in der Küche. Der stämmige Besitzer? Hanno Pöschl, einer der bekanntesten Filmschurken Österreichs. Die gewisse Frau Karrer? Seine Frau Andrea, Diva von Knödeln und warmen Desserttellern. Eingezwängt in einen Ecktisch beobachten wir schauspielerische Männer in schwarzen Rollkragenpullovern und Damen in kunstvollen Schals. Gelächter dringt in die gewölbte Decke. Ein Essen im Pöschl, so entdecken wir, ist eine Meisterklasse in Satzzeichen und Vorschlagsnoten: elegante Zwiebelfetzen und Nieselregen von dunklem, nussigem Kürbisöl auf dem Kopfkäse, süß-saure Gurke und knackiger Kümmel-Duftkraut, um die Reichhaltigkeit zu lindern Blunzengröstl (ein Blutpudding-und-Kartoffel-Hash). Die Offenbarung von heute Abend: Beuschel, der ikonische österreichische Eintopf aus (Schluck!) Lunge, Herz und Zunge. In den Händen von Frau Karrer schmecken die Innereien fast pilzartig, gekocht in einer mit Kapern und Sardellen gespickten Rieslingsauce und serviert mit ihren hefigen, gedünsteten, dann frittierten Böhmischen Knödeln. Blutpudding! Lunge! Das essen wir Wiener, sagt Herr Pöschl beim Haselnussschnaps, während Touristen Schnitzel bestellen. Ich schaue mich um. Jeder hier ist lokal. Jeder isst ein Schnitzel.
In Wien verzichten kreative Köche heute auf moderne Saucen und besinnen sich energisch auf ihre Wurzeln. Meinrad Neunkirchner ist so ein Koch: Promoter von knorrigem Erbsengemüse, Liebhaber von Holunderblütenessig und kandierten Hagebutten, Veteran der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Aubergine in München und Troisgros in Frankreich. Vor einigen Jahren verwandelten er und seine Partnerin Eva Homolka eine laute Kneipe im Vorort des 18. Bezirks in ein verträumtes Gourmet-Gasthaus – eine Feinschmecker-Kneipe – namens Freyenstein. Homolka stattete die gemütlichen Zimmer mit Klimtian meliertem Gold, nicht passenden Ledersitzen und Fackeln im Neo-Jugendstil aus. Neunkirchner serviert ein einziges abendliches Degustationsmenü: ein Dutzend Miniaturgerichte, präsentiert in Duos und Trios – zu günstigen Preisen. Kein Wunder, dass die Einheimischen versuchen, den Ort für sich zu behalten. Heute Abend festliche Flaschen Austrian Sekte unter einem Weihnachtskranz-Kronleuchter öffnen. Junge Feinschmecker-Paare machen iPhone-Aufnahmen von ihren Mini-Rehwürsten und rötlicher Gulaschsauce, die um Auberginen- und Kartoffelknödel gelöffelt werden. Aus einem Umkreis von 300 Kilometern um Wien bezogen, findet Neunkirchner das würzigste, biodynamisch aufgezogene Hühnchen des Landes, das mit samtiger Sellerie-Mousse und Kastaniencreme serviert wird. Im Anschluss: ein scharfer österreichischer Schafskäse mit Schwarz-Walnuss-Konfitüre und aromatischem Löwenzahnsirup. Dessert ist ein Kokosnuss-überzogener Topfenknödel – ein Topfenknödel, leicht wie eine Schneeflocke.
Natur und Pflege
Am folgenden Abend wird die Stimmung im Michelin-Zwei-Sterne-Steirereck noch festlicher. Unter der Decke aus weißen Putzblättern gleitet ein phantasievoller Brotwagen hinter einem Glühweinwagen, eine Ausstrahlung, die Hänsel und Gretel würdig ist. In der Nähe streut ein junger Kellner süßen Schnee über Weihnachtskekse ... während er versucht, das Mai-September-Paar nicht anzustarren, das an einem zentralen Tisch knuddelt. Auch wir richten unseren Blick auf unsere Teller – vor allem, weil das Steirereck überraschend auf Platz neun gesprungen ist Restaurant Liste der 50 besten Restaurants der Welt. Wenn ich die auffälligen Gerichte der botanischen Exotik von Küchenchef Heinz Reitbauer verkoste, kann ich verstehen, warum. Im Gewächshaus des Schlosses Schönbrunn werden die Limetten und Bergamotten für uns angebaut, erklärt die Frau des Küchenchefs. Jedes Gericht kommt mit einer Papieranmerkung. Crosnes zum Beispiel: kleine knorrige Knollen, die von chinesischen Dichtern mit Jadeperlen verglichen werden. Sie sind knusprig und süßlich, mit Koriander und Hagebutte geschmort, dann serviert mit einer Polenta mit Selleriesaft und Pak Choi mariniert mit Balsamico-Essig und Distelöl. Das Kochen ist meisterhaft – aber der Informations-Overkill und die Präsentationstheatralik lenken ab. Ganz zu schweigen von dem Paar, das jetzt praktisch knutscht. Von der Speisekarte getriebene Botaniker? schlägt Barry vor, während wir an den schneebedeckten Keksen aus einem silbernen Teller knabbern, der mit Tannenzweigen und essbarem Granatapfelpapier ausgekleidet ist.
Unten befindet sich die Meierei, Reitbauers lässiger Ort, konzipiert von demselben lokalen Theaterdesign-Studio als streng weißer Raum mit malerischen Grünwogen, die den Stadtpark draußen widerspiegeln, und einer Wand aus blau leuchtenden Milchflaschen. Trotz seines Über-Chic ist die Meierei ein Beisl im Geiste mit perfektionistischen Versionen volkstümlicher Hits – eine komplexe Schweinehaxensuppe, die nach Meerrettich und Majoran duftet; ein richtig mit Zwiebeln gesüßtes Lehrbuchgulasch in einer milden Sauce, die man mit einem Löffel essen möchte. Reitbauer würdigt auch die Vergangenheit der Meierei als Molkerei mit einer schwindelerregenden Auswahl an Milchsorten – Pferdemilch; Ziegenmilch; Milch in Geschmacksrichtungen wie Tonkabohne oder Geranie – und rund 120 Bauernkäse, davon rund ein Drittel Österreicher. Wir entscheiden uns für extra Portionen Kuh, einen umwerfend milden Blau gereift in einer Beerenauslese des Süßweinkönigs Alois Kracher.
Haute Hunde
Sehen Sie das Hotel Sacher in den Ferien! In seiner gemütlichen Lobby putzen sich die Frauen russischer Oligarchen in ihren Pelzen und die Jungs in Kaschmirschlückchen neben einem prächtig anmutigen Weihnachtsbaum. Von unserem Zimmer aus spionieren wir die magersüchtigen Ballerinas auf der anderen Straßenseite im Ballettstudio des Opernhauses aus. Dann richten wir unseren Blick auf all die Smokings und Nerze, die im Bitzinger Würstelstand Albertina nach ihrem Post-Opern-Wurst-Fix krabbeln. Auch wir werden süchtig nach Bitzinger. Jeden Tag halten wir an diesem schlanken, leuchtenden Wurststand für eine fette Bratwurst mit Blasenhaut oder eine schlanke, elegante Klopfwurst oder eine dunkel rauchige Waldviertler. Aber, oh, die Käsekrainer ! Vorstellen- vorstellen -eine Wurst, aus der Käse von innen sickert. Mit einer Scheibe dickem Schwarzbrot, einer süßen eingelegten Paprika und – warum nicht? – ein Glas Champagner. Würstchenstände sind in Wien so beliebt, dass sogar die angesagteste Brasserie der Stadt, Vestibül, ihnen huldigt. In diesem opulenten Raum voller Marmor und Gips serviert Spitzenkoch Christian Domschitz ein Holzbrett mit würzigem Skinny Debreziner Wurst, gekocht Sacherwurst, und das ikonische Leberkäse (eine Art knusprig gebackener Bologna-Laib) eingebettet in ein gefiedertes Brötchen mit Zwiebelsenf. Das ist Wurst, bitte, im ehemaligen Privateingang von Kaiser Franz Joseph und Kaiserin Sissi zum Burgtheater. Sie werden auch von Domschitz’ luftigen High-Low-Spins bei österreichischen Klassikern begeistert sein – wie seinem charakteristischen Hummermedaillon mit seidigem, leicht gepökeltem Sauerkraut, geschmort mit Szegedi-Paprika und mit Sahne verfeinert. Eine perfekte Folie für einen kraftvollen Wachauer Riesling.
Süßes Wien
Besucher kommen in den Neunten Bezirk für das Hausmuseum von Sigmund Freud in der Berggasse. Mich? Der Anblick des Fensters der Xocolat Manufaktur in der nahegelegenen Servitengasse hat mich sofort von allen Ängsten geheilt. Inhaber Werner Meisinger begrüßt mich drinnen mit einem Löffel handwerklichem Apfel Balsamico . Der Essig belebt seine exquisite Milchschokoladenpraline…denn Xocolat ist nicht die Wiener Konditorin deiner Großmutter. Meisinger hat genug von industriellen Mozart-Marzipanen und schwerfälligen imperialen Süßigkeiten, Meisinger - Autor eines Buches mit dem Titel Süßes Wien— eröffnete Xocolat vor mehr als einem Jahrzehnt. Heute ist es ein Taschenkönigreich erfinderischer Bonbons. Ich versuche, der Globalisierung zu widerstehen – mit Schokolade, sagt Meisinger und reicht mir ein weißes Schokoladen-Riff auf Marillenknödel (Marillenknödel) und a Powidltascherl – ein böhmisches Gebäck mit Pflaumenmarmelade, das als Bombe mit dunklem Schokoladengeschmack neu interpretiert wurde. Wirklich, wer braucht Dr. Freud?
Trüffel gegessen, nimmt mich Meisinger mit auf eine Tour durch sein süßes Wien. Erster Halt: Tian, ein schickes Restaurant mit einer stilvollen Süßwarenpräsentation des jungen Konditorgenies Thomas Scheiblhofer, den Meisinger für seine modernisierten, miniaturisierten Strudel und Karamell-Mousse lobt Kuchen . Fantastisch! er schwärmt von der schockierend-rosa gerösteten Rüben-Crème Brûlée, umrahmt von Limettenquark. Bei Fruth, am Naschmarkt, betreten wir ein anderes Jahrhundert, eine kleine weiße Welt aus Rüschenbaisern und herzförmigen Marzipanpralinen. Österreichs beste Vanillekipferl , sagt Meisinger und begutachtet den zerbrechlichen, mandeligen Halbmond. Ich beäuge die Mohnmakronen, aber er drängt uns weiter – zu Wiens größtem Strudel. Wir finden es inmitten der kathedralengroßen Bögen des Café Central, wo Freud und Trotzki Schach spielten (nicht miteinander). Klar, touristisch ist es hier, lässt Meisinger zu. Aber die Konditoren halten die Wiener Traditionen lebendig und frisch. Der Apfelstrudel ist der Beweis: majestätisch groß, mit einem knusprigen Teig, der so dünn ist, dass Sie Ihre Zeitung darin lesen können. Die Füllung ist lebendig mit spritzigen Granny-Smith-Äpfeln, texturiert mit Semmelbrösel, die langsam in Butter geröstet werden. Mehr Beweis: die Kaiserschmarren , einen zerrissenen karamellisierten Pfannkuchen, den Sie mit einem himmlischen Pflaumenkompott betupfen.
Irgendein Hinweis auf Leo Trotzki? Ich frage den Maître d’, als wir gehen. Er zuckt mit den Schultern, blättert in seinem Reservierungsbuch.
Entschuldigung, er informiert mich. Sehen Sie niemanden unter diesem Namen.
Kaffeekultur
Jeden Morgen verwöhnen wir uns im Hotel Sacher’s Gugelhupf : ein saftiger, reich glasierter Kuchen mit kandierten Zitrusfrüchten. Dann, nach einem Flanieren durch das gefrorene Stadtbild, Kälte und Fußgeschwüre suchen wir Wärme in historischen alten Kaffeehäusern. Aufgepeppte Klassiker wie Landtmann – slowakische Weihnachtseinkäufer, die Strudel für 16 Dollar runterscharren – lassen uns am Ende kalt. Aber das Café Prückel, in der Nähe des Stadtparks, entzückt mit der Anmutung eines Bankettsaals – in Polen um 1950: Kellnerinnen mit Manieren aus der Zeit des Kalten Krieges; abgenutzter, cremiger Stoff drapiert über wunderschönen Mid-Century-Knochen von Sofas und Stühlen, die ins MAK gehören, das unübersehbare Museum für angewandte Kunst auf der anderen Straßenseite. Am Opernhaus fegen wir direkt am überzuckerten Café Mozart vorbei, in dem sich japanische Kuchenanbeter tummeln, und hinein in die weltmüde Umarmung des Café Tirolerhof. Hier haben die Wände die Farbe von Franziskaner (das ist Espresso mit Milch), Licht strömt leise durch maurische Bogenfenster und ein älterer Kellner ignoriert meine Bitten um einen anderen Kleiner Schwarzer (Espresso, keine Milch).
Am Ende überlassen wir, wie die meisten Einheimischen, unser Herz dem Café Sperl aus den 1880er Jahren, nahe dem Naschmarkt. Sind es die nikotinbefleckten Gipsamoren oder das urige Marmorwaschbecken am Klo? Das Billard im Hinterzimmer oder der von jahrzehntelangem Fußgängerverkehr auf Hochglanz polierte Parkettboden? Die mütterlichen Kellnerinnen, die Pflaumenkuchen mit einer lockeren, würzigen Glasur liefern? Wie ein altes Weihnachtsgeschenk aus der fernen Kindheit bewegt das Sperl die Seele. Okay, aber was ist, wenn die Seele nach ernsthaftem Koffein verlangt? Dann heißt es Unger und Klein im Hochhaus. Ein rundes, verglastes Architektenspielzeug in einem renovierten Wolkenkratzer aus den 1930er Jahren, der New-Wave-Kaffeetreff stammt von den Besitzern der bahnbrechenden Weinbar Unger und Klein. Chrom, gegerbtes Leder, das konstruktivistische Rot der Kaffeeverpackungen – unglaublich, wie viel Design in einen Raum von der Größe eines Zeitungskiosks gestopft werden kann. Die reichhaltigen, komplexen Kaffees werden hier von erfahrenen Baristas aus Bohnen von Andraschko, einem Berliner Kultröster, der von einem Wiener Expat-Paar geführt wird, gezogen. Der Bar Italia Braten (eine Cuvée aus vier Arabica-Bohnen) passt perfekt zu den Lebkuchen. Mit Bitterbitterschokolade und Himbeerstreifen glasiert, verändert die intensive minimalistische Süße alles, was ich über Lebkuchen weiß, komplett.
Zum Markt
Einheimische schimpfen über die Wasabi-Nutzung des Naschmarkts, den jahrhundertealten, kilometerlangen Markt in der Nähe des glänzenden Grabmals, das auch als Secessionsgebäude bekannt ist. Globalisierte Nussmischungen und alles, aber der Naschmarkt bleibt ein reiches Weideland. Gegenbauer zum Beispiel glänzt mit fassgereiften Essigen: Quitte Balsamico, Spätlese Blaufränkisch, Tomate oder Sauerkirsche. Zum Ausprobieren wird ein Tropfen auf den Handrücken gepresst, wie kostbares Parfüm. Der neueste Magnet des Marktes ist der Gemeinschaftstisch aus dunklem Holz im Kim Kocht Shop & Studio. Die in Korea geborene Sohyi Kim hat eine unwahrscheinliche Erfolgsgeschichte. Einwanderer ins Insel-Wien arbeiten oft an Wartetischen, aber Kim lancierte eine elegante Produktlinie und ein Mini-Restaurant-Imperium, nachdem sie mit ihren winzigen Reservierungen - nur Kim Kocht im 9. Bezirk - Kult geworden war. Hier, an der hübschen Bento-Box eines Marktes, kitzelt sie die Wiener Geschmacksnerven mit einfallsreichem Dim Sum und süß-feurigem bibimbap s (versuchen Sie die bibim Nudeln mit Thunfisch). Bei unserem Lunch überzeugt das Arrangement aus samtiger, leicht geräucherter Entenbrust, kandierten Kumquats, Kürbisgnocchi und Ingwerrotkohl für die österreichisch-asiatische Fusion.
An einem grauen, regnerischen Samstag schickt uns ein Chor von Trinkgeldern zum Karmelitermarkt, in das schnell aufstrebende Karmeliterviertel, Wiens altes jüdisches Viertel. Der Nieselregen wird zu einem Regenguss. Im Kaas am Markt, einem von Slow Food anerkannten Feinkostladen und Café, weichen wir den Elementen aus. Zum Preis von altbackenem Gebäck in einem historischen Lokal frühstücken wir auf schwindelerregend aromatischem Schwarzbrot, Salami von einem frei lebenden Österreicher Schwein, und ein würziger Dip von Quark Käse und Schalotten mit Radieschen. Das Frühstück mündet in ein Mittagessen aus geschmeidigem, ascheüberzogenem oberösterreichischen Camembert, feuchtfröhlicher Münster-Rohmilch aus dem Westen Österreichs und einem leicht scharfen, halbharten Bergziegenkäse vom Bergziegenkäse. Unsere Flasche butteriger Kremstaler Riesling ist leer und die Wintersonne scheint endlich draußen!
Rumkommen
Einheimische sind oft zu Fuß oder mit dem Fahrrad unterwegs, aber das öffentliche Verkehrssystem ist leicht zu meistern. Taxis sind auch eine effiziente (und erschwingliche) Option.
Bleibe
Altstadt Vienna Die 45 Zimmer des Hotels befinden sich in einem Patrizierhaus von 1902 in Spittelberg, unweit des Museumsquartiers. 41 Kirchengasse; altstadt.at . $$
Hotel Rathaus Wein & Design Im angesagten Wohnviertel Josefstadt bietet dieses weinorientierte Hotel 39 stilvolle Zimmer. Die Doppelzimmer sind einem österreichischen Winzer gewidmet, dessen Weine die Minibar vorrätig haben. 13 Lange Gasse; hotel-rathaus-wien.at . $$
Hotel Sacher Philharmonikerstraße 4; sacher.com . $$$$
Ritz Carlton Dieses opulente Hotel mit 202 Zimmern wurde 2012 eröffnet und verteilt sich auf mehrere restaurierte Paläste aus dem 19. Jahrhundert. 5 Schubertring; ritzcarlton.com . $$$
Essen
Bitzinger Würstelstand Albertina 1 Augustinerstraße; bitzinger.at .
Gasthaus Freyenstein 11 Thimiggasse; freyenstein.at . $$$
Gasthaus Grünauer Das gemütliche Beisl im Stadtteil Neubau ist Kult für gefühlvolle Gerichte wie Rinderbäckchen mit Kartoffelkuchen und frischem Meerrettich. 32 Hermanngasse; gasthaus-gruenauer.com . $$
Gasthaus Pöschl 17 Weihburggasse; 43-1/513-5288. $$
Gmoakeller Ein liebevoll restauriertes Wirtshaus aus den 1850er Jahren mit frischen Wiener Klassikern. 25 Am Heumarkt; gmoakeller.at . $$
Gustl Bauer 2 Drahtgasse; gustlbauer.at . $$$
Käse auf dem Markt 33-36 Carmelitermarkt; kaasammarkt.at ; kein Abendessen. $$
Kim Kocht Shop & Studio Stand 28, Naschmarkt; kimkocht.at . $$$
Molkerei 2A Am Heumarkt, Stadtpark; steirereck.at . $$$
Steirereck 2A Am Heumarkt, Stadtpark; steirereck.at . $$$$
Veranden 2 Universitätsring; vestibuel.at . $$$
Zum Schwarzen Kameel 5 Bognergasse; kameel.at . $$$$
Cafés und Konditoreien
Zentrales Café 14 Herrengasse; palaisevents.at . $$
Café Engländer Ein weiterer Insider-Favorit mit modernistischem Dekor, großartiger Kunst an den Wänden und köstlicher österreichischer Küche. 2 Postgasse; cafe-englaender.com . $$
Prückel-Kaffee 24 Stubenring; testckel.at . $$
Sperl-Kaffee Gumpendorfer Str. 11; cafesperl.at . $$
Tirolerhof Café Führichgasse 8; 43-1/512-7833. $$
Demel 14 Kohlmarkt; demel.at .
Frucht Kettenbrückengasse 20; fruth.at .
Tian 23 Himmelpfortgasse; tian-vienna.com . $$$
Unger und Klein im Hochhaus 6-8 Herrengasse; imhochhaus.at .
Schokoladenherstellung 5 Servitengasse; xocolat.at .
Hotels
$ Weniger als 0
$$ 0 bis 0
$$$ 0 bis 0
$$$$ 500 bis 1.000 US-Dollar
$$$$$ Mehr als 1.000 US-Dollar
Restaurants
$ Weniger als
$$ bis
$$$ bis 0
$$$$ Mehr als 0
Altstadt Vienna
Molkerei
Dieses von einer überlebensgroßen Milchflaschenstatue gekennzeichnete Café befindet sich in einer restaurierten Milchbar von 1903 im Wiener Stadtpark. Die Meierei bedeutet auf Deutsch Molkerei und ist mit ganz weißen Möbeln, einer Bar mit altmodischen Milchflaschen und raumhohen Fotografien des charakteristischen Getränks ausgestattet. Glaswände bieten einen Panoramablick auf den grünen Park und den Kanal, und zusätzliche Sitzgelegenheiten stehen draußen zur Verfügung. Die Speisekarte umfasst traditionelle Gerichte wie Wiener Schnitzel, aber die Spezialitäten sind die Milchprodukte – darunter mehr als 150 Käsesorten – und die heiße und kalte Milch, die in ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen wie Lavendel und Kardamom erhältlich ist.
Hotel Rathaus Wein & Design
Dieses Wein-Themenhotel beherbergt ein historisches Stadthaus in der Wiener Josefstadt. Betrieben von Conrad Schröpel, Hotel Rathaus' 39 Gästezimmer sind verschiedenen österreichischen Winzern nachempfunden und verfügen jeweils über ein einzigartiges Dekor wie türgroße Weinetiketten und vinobezogene Fotografien. Der fermentierte Saft ist hier allgegenwärtig und wird selbst an den unwahrscheinlichsten Orten eingearbeitet – sogar Käse auf dem Frühstücksbuffet wird mit dieser Schlüsselzutat hergestellt. Eine Lounge im zentralen Innenhof bietet 450 Sorten und die Mitarbeiter können eintägige Weinexkursionen zu den Weinbergen organisieren, aus denen die Weine des Hotels stammen.