Restaurantbesitzer und Arbeiter waren in den letzten sechs Monaten unter den am stärksten von der Pandemie betroffenen. Viele Lokale haben komplett geschlossen. Andere haben zumindest einen Teil ihres Geschäfts durch Take-out aufrechterhalten – Menüs anpassen, Verpackungen kaufen und Verfahren überarbeiten, um der Nachfrage gerecht zu werden. Wieder andere haben in neue Möbel investiert und Tische ins Freie verlegt, sorgfältig getrennt, wenn das Eigentum und die örtlichen Gesetze dies zulassen.
Außenbereiche, Dächer, Gehwege, Poolbereiche, Gärten und Parkplätze sind zu Essbereichen geworden – eine willkommene Idee für Restaurants und Diner. Die Einhaltung der sich entwickelnden Gesundheitsrichtlinien und die Gewährleistung der Sicherheit der Gäste waren eine Herausforderung, der sich Gastronomen mit Energie und Kreativität gestellt haben.
Rooftop-Theater zum Tropical Resort in Just Days
Ein Beispiel für eine flinke Reaktion war die Erstellung von Die Palmen , mit Speisekarte und Dekor, inspiriert von der mexikanischen Strandstadt Tulum. Die luftige Dachterrasse, das üppige Grün, die Stranddekoration und die Speisekarte mit gegrilltem Hummer Quesadilla und Baja Fish Tacos bringen die Gäste zu einem Resort an der Küste der Halbinsel Yucatan. Der Blick auf die Hollywood Hills ist die einzige Erinnerung an die Lage von Las Palmas im ehemaligen Areal von Melrose Rooftop-Theater , früher ein Veranstaltungsort im Freien mit großem Bildschirm, bequemen Sitzsäcken und kabellosen Kopfhörern.
Als COVID-Beschränkungen das beliebte Dachtheater auf Eis legen, Botanical Hospitality Group Grant Smillie und David Combes starteten zusammen mit dem kulinarischen Direktor Monty Koludrovic das zeitlich begrenzte Pop-up und markierten das erste Mal, dass ein formelles Abendessen auf dem geräumigen Dach angeboten wurde. Die Speisekarte von Küchenchef Sabel Braganza umfasst kleine und gemeinsame Gerichte sowie Vorspeisen. Zu den Cocktails gehören Las Palmas Margarita und (mein persönlicher Favorit), Tulum Nights, mit Grey Goose Vodka, Green Chartreuse, Limette und Ananas.
Ein nahegelegenes Hotel bietet eine Dachrettung
Olivetta La Peer Rooftop Dining in Los Angeles Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Olivetta La Peer
Marissa und Matt Hermers Olivetta auf Melrose hatte wenig Platz, um ein Essen im Freien zu arrangieren, also tat sie sich mit ihren Nachbarn aus West Hollywood bei . zusammen LaPeer Hotel anbieten Olivetta im Urlaub , mit Abendessen und Cocktails, die am Pool und auf dem Dach des Hotels serviert werden. Wir wollten unseren treuen Gästen eine Pause von der Welt bieten – wenn auch nur für Cocktails und Abendessen – und fühlten uns verpflichtet, unsere Restaurantfamilie zu beschäftigen, sagte Hermer Reisen + Freizeit . Es ist eine Freude, unsere Freunde auf einen kleinen Olivetta-Urlaub in unserer neuen Residenz im Freien mitnehmen zu können. Wir sind so dankbar für die Liebe und Unterstützung unserer Community.
Die Spezialitäten des Küchenchefs Michael Fiorelli werden am Pool serviert, und auf der privaten Dachterrasse des LaPeer können Sie Gourmet-Pizzen aus dem Holzofen und Cocktailspezialitäten der preisgekrönten Mixologin Melina Meza genießen.
Eine kreisförmige Auffahrt wird zu einem intimen Essbereich
Außengastronomie im Innenhof des Pico 1 Kredit: Mit freundlicher Genehmigung von 1 Pico
Der Innenhof von One Pico , ein neues Pop-up-Restaurant im Freien bei Fensterläden am Strand verankert von einem von Laternen beleuchteten Mittelbaum, war früher der elegante Eingang des Hotels. Der einladende Raum bietet jetzt ein Essen im Freien mit landschaftlich gestalteten Nischen und einer Gartenatmosphäre. Chefkoch David Almany und Corporate Food and Beverage Director Franck Savoy (Sohn des Drei-Sterne-Michelin-Kochs Guy Savoy) haben den ikonischen Ort neu erfunden, der heute bei Einheimischen und Hotelgästen beliebt ist.
Handgemachte Cocktails, Weine und Meeresbrise werden zusammen mit der neuen Speisekarte und den Klassikern von Chefkoch Almany serviert, nur wenige Schritte vom Strand in Santa Monica entfernt. Die aktuelle Speisekarte umfasst ein exquisites Hamachi Crudo und Santa Barbara Seeigel Safran Linguine. Der Popcorn-Eisbecher mit gesalzenem Karamell darf nicht fehlen.
Diese Dächer sind zum Essen da
Essen unter freiem Himmel mit frischer Luft, köstlichen Gerichten und Panoramablick hat etwas Erfrischendes, Aufregendes und Lustiges. Und im Moment macht es absolut Sinn. Hier sind einige Orte, um über allem zu speisen.
Terra bei Eataly , in Westfield Century City, ist ein Dachrestaurant mit italienischem Holzgrill und weitem Blick auf die Hügel von Hollywood. Saisonale Zutaten und erdige Aromen passen zu Cocktails, erstklassigen italienischen Weinen oder Ihrer eigenen Version ihres charakteristischen Gin Tonic.
Der Dachgarten , Peninsula Beverly Hills Hotel, ein Restaurant im Freien, das Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert. Der Schwerpunkt liegt auf gesunden und frischen Produkten, und der Dachgarten des Küchenchefs produziert einige der Kräuter, Paprika, Erdbeeren und Saisongemüse für die Verwendung in der Küche.
Der Highlight-Raum at the Dream Hollywood Hotel befindet sich auf dem Dach zusammen mit einem Pool, Cabanas und einem atemberaubenden Blick auf die Skyline von Los Angeles. Von Vorspeisen wie hausgemachten Salz- und Essigchips bis hin zu Meeresfrüchten und Steakvorspeisen sind die Gerichte frisch und wunderschön präsentiert.
Dachterrasse im The Wayfarer im DTLA bietet Gerichte, die von asiatischen und lateinamerikanischen Hausmannskost inspiriert sind, und einfache Straßenküche. Zu den Favoriten zählen Hamachi Crudo und Tacos mit Steak Picado, Tempura-Fisch oder Carnitas. Genießen Sie Cocktails im Tiki-Stil und Frosé mit Chateau St. Michelle Rosé.
Turm 73 , die höchste Open-Air-Lounge auf dem Dach der westlichen Hemisphäre, wurde im September als Full-Service-Restaurant mit Reservierung und einer neuen Speisekarte mit Vorspeisen und Cocktails wiedereröffnet. Die sozial distanzierten Tische haben ihr Aussehen verändert, aber die atemberaubende Aussicht auf Los Angeles wird die Gäste des Spire 73 immer noch begeistern.
Margot at the Platform in Culver City befindet sich auf dem Dach des gehobenen Einkaufszentrums und bietet mediterrane Küstenküche aus Spanien und Italien mit saisonalen Zutaten aus der Region. Es werden Brunch, Mittag- und Abendessen sowie Cocktails und eine umfangreiche Weinauswahl serviert.
Essen im Freien im Revival at The Sawyer Credit: Mit freundlicher Genehmigung von The Sawyer
Wiederbelebung im Sawyer , ein Kimpton Hotel in Sacramento, bietet einen Panoramablick auf die Stadt sowie ein Menü, das von Küchenchef Patrick Prager mit frischen Zutaten aus dem Dachgarten für Speisen und Getränke kreiert wurde. Das Revival ist täglich geöffnet, einschließlich Wochenendbrunch.
Die Palmen ist jeden Abend für Abendessen und Getränke ab 18:00 Uhr geöffnet. bis Mitternacht, und Reservierungen für Gruppen von vier oder sechs Gästen können für ein zweistündiges Erlebnis gebucht werden. Der Wochenendbrunch wird von 12 bis 16 Uhr serviert. an Samstagen und Sonntagen.
Olivetta im Urlaub im La Peer Hotel bietet Gourmet-Pizzen aus dem Holzofen und Cocktailspezialitäten der preisgekrönten Mixologin Melina Meza auf der privaten Dachterrasse des Hotels und die charakteristischen mediterranen Küstengerichte von Chefkoch Michael Fiorelli im neuen Essbereich am Pool. Essen ist von Mittwoch bis Samstag von 18 bis 22 Uhr möglich. und später auf dem Dach.
Kimpton Rowan Palm Springs bietet jeden Mittwoch um 18 Uhr ein Dinner Under the Stars mit einem Drei-Gänge-Menü zum Festpreis von Küchenchef Dan Grunbeck. Das neue wöchentliche Abendessen wird voraussichtlich bis 2020 andauern. Reservieren Sie über Open Table.
Ein versteckter Garten oder eine landschaftlich gestaltete Gasse
Das europäische Flair eines Tisches, der von einem blühenden Spalier oder einer gemütlichen Gasse verdeckt wird, ist immer ein Vergnügen, aber umso mehr in dieser Zeit der begrenzten internationalen Reisen.
Daumen drücken von Küchenchef Evan Funke befindet sich auf einer Piazza neben dem Hollywoods Dream Hotel. Seine Speisekarte mit geradlinigen römischen Gerichten, den rustikalen schmiedeeisernen Toren, efeuumrankten Wänden und der Außenbeleuchtung lässt Sie sich in einem italienischen Café im Freien vorstellen.
Ein Pico bei Shutters on the Beach bietet Pop-up-Restaurants im Freien mit Meeresbrise und einer reizvollen Umgebung. Weit auseinander liegende Tische rund um den von Laternen beleuchteten Mittelbaum und landschaftlich gestaltete Nischen schaffen Privatsphäre und Komfort.
Terrasse beim Hotel Casa del Mar , nur wenige Schritte vom Strand in Santa Monica entfernt, führt die Gäste zu einer europäischen Piazza mit Gartenanlage. Zu den Highlights der Speisekarte zählen gedämpfte Muscheln und Gazpacho Andaluz. Terrazza ist zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie zum Wochenendbrunch geöffnet.
Saiten des Lebens on Melrose in West Hollywood verlegte sein ganztägig (7 bis 16 Uhr) ungezwungenes Café im Freien in einen fröhlich angelegten Hinterhofbereich mit weit auseinander liegenden Tischen, wo die Gäste die australischen Gerichte (denken Sie an frisch gebackene Wurstbrötchen) der kulinarischen Küche Regisseur Monty Koludrovic und Küchenchef Jordan Mathurin. Gebäck von Jaci Koludrovic und Kaffee von Common Room Roasters haben SOL zu einem Liebling von WeHo gemacht.
Olivella im Ojai Valley Inn bietet die traditionelle und moderne italienische Küche von Küchenchef Andrew Foskey mit Zutaten von lokalen Ranches, Obstgärten, Farmen und Meerwasser. Ein umfangreiches preisgekröntes Weinprogramm umfasst sowohl kalifornische als auch italienische Weine. Die Gäste genießen Bergblick und eine frische Brise in einer offenen Gartenatmosphäre.
Casual-Spaß am Pool speisen
Auch wenn Sie nicht zum Baden oder Schwimmen hier sind, ist ein Essen am Pool aufgrund seiner sommerlichen, ungezwungenen Atmosphäre angenehm. Es ist wie im Urlaub, ohne auch nur einen Koffer zu packen.
Veranda im Hotel Figueroa in Downtown Los Angeles bietet tropische Atmosphäre zusammen mit Küchenchef Adrian Garcias authentischer, von Mexiko-Stadt inspirierter Speisekarte. Inmitten von 100 Jahre alten Kakteen neben dem ikonischen sargförmigen Pool des Hotels können Sie in dieser Oase mit einem Straßen-Taco-Menü, Cocktails, gefrorenen Paletas und süßen Desserts entspannen.
Roly China Fusion in Palm Springs bietet Speisen am Pool und seine beliebte Speisekarte mit kleinen Gerichten, darunter Popcorn-Hummer und Fünf-Gewürze-Rippen sowie traditionelle chinesische Vorspeisen wie Kung-Pao-Rind und Mandelhuhn. Zu den Favoriten gehören Miso-glasierter Wolfsbarsch, mongolisches Rindfleisch und Mandarinenhähnchen. Verpassen Sie nicht ihre Dim Sum und Desserts. Geöffnet von Dienstag bis Samstag zum Abendessen und zum Mitnehmen.
Dream Inn Santa Cruz verfügt über den neuen Jack's Patio (Freitag bis Sonntag 17 bis 21 Uhr), der nach dem legendären Surfer, Neoprenanzug-Erfinder und Einheimischen Jack O'Neill benannt ist, wo Gäste unter freiem Himmel mit Live-Musik, Regenschirmen und Wärmelampen speisen. Oder genießen Sie eine Mahlzeit am Pool mit Blick auf den Strand und gemütlichen Feuerstellen bei Sonnenuntergang.
Markt ist Beverly Hilton 's neuestes Restaurant mit ungezwungener Atmosphäre am Pool, das zum Frühstück, Mittag- und Abendessen geöffnet ist. Speisen Sie am Pool und probieren Sie handgemachte Pizzen, die im Außenofen gebacken wurden, handwerkliche Sandwiches, saisonale Salate, Eis und frisch gebackenes Gebäck.