Puerto Rico ist nicht nur für seine atemberaubenden Strände und seine peppige Musik bekannt – wir bringen diese lebendige Energie und Farbe auch in unser Essen. Ähnlich wie unsere Geschichte ist auch unsere Küche vielfältig: Westafrika, die USA und indigene Taino treffen sich alle am puertoricanischen Tisch. Es erwarten Sie Reis und Schweinefleisch von den Spaniern, Kochbananen aus Westafrika, Spam und Wiener Würstchen aus den USA und Yuca von unseren Taino-Vorfahren.

Obwohl es auf der Insel keinen Mangel an köstlichem Essen zum Auftanken gibt, haben wir eine Liste mit sechs traditionellen Gerichten und Zutaten für Ihre nächste Reise nach Puerto Rico zusammengestellt.

Sonnenliegen

Sonnenliegen (Taubenerbsen) sind der Protagonist in Reis mit Taubenerbsen , eines der bekanntesten Reisgerichte in Puerto Rico. Eine klassische Seite, Reis mit Taubenerbsen wird normalerweise serviert mit served Saugnapf (Schweinebraten), und Sie können es in fast jedem puertoricanischen Restaurant finden. Es gibt jedoch kreativere Möglichkeiten, es zu haben. Geschmorte Taubenerbsen (gedünstete Taubenerbsen) mit grünen Kochbananenknödeln zum Beispiel ist ein Favorit auf dem Land. Sonnenblumenrisotto ist auch ein beliebtes Gericht geworden — Sie finden es bei Wilo Restaurant & Bar in Guaynabo. Der cremige Reis gekrönt mit knusprigem Beinschienen (Schweinefleisch) ist ein Muss.

Kuchen

Wenn Sie in den Ferien in Puerto Rico sind, haben Sie Glück. Puertoricaner lieben eine gute Party, und wir haben die längste Weihnachtszeit der Welt, die an Thanksgiving beginnt und Mitte Januar endet. Ein typisches Festtagsgericht, Kuchen werden aus einer Masa aus Wurzelgemüse und grünen Bananen hergestellt, mit geschmortem Fleisch gefüllt und in ein Bananenblatt gewickelt. Für den zusätzlichen Kick mit lokal hergestellter scharfer Sauce (auch bekannt als Pique) abrunden. (Ich liebe die scharfe Tamarindensauce von Artesania Gourmet, aber Sie finden sie in den meisten lokalen Supermärkten. Sie ist auch ein perfektes Souvenir.) Um das Gericht das ganze Jahr über zu probieren, gehen Sie zu Altes Haus in Ciales und bestellen ihre berühmten dekonstruierten Kesselkuchen .

Oktopussalat

Da ich von der Südküste von Puerto Rico komme, bin ich aufgewachsen Oktopussalat (Oktopussalat). Zäher Oktopus mit herbem Essig und einer knusprigen Seite tostones (gebratene Kochbananen) ist der perfekte Leckerbissen am Strand. Dieses erfrischende Gericht aus gekochtem Oktopus, Zwiebeln, Oliven, Olivenöl und Essig ist eine tragende Säule in jedem Fischrestaurant auf der Insel. Und einen meiner Favoriten gibt es bei Eldorado in Salinas .