Anmerkung des Herausgebers: Reisende, die sich für eine Reise entscheiden, werden dringend empfohlen, die Beschränkungen, Regeln und Sicherheitsmaßnahmen der lokalen Regierung im Zusammenhang mit COVID-19 zu überprüfen und den persönlichen Komfort und die Gesundheitsbedingungen vor der Abreise zu berücksichtigen.

Charleston, South Carolina, ist für vieles bekannt: seine klassische Skyline mit historischen Kirchtürmen; seine Kopfsteinpflasterstraßen, gesäumt von bunten Häusern und geheimen Gärten hinter eisernen Toren; und vor allem sein Essen. Von der lokalen Gullah Geechee-Kultur und den über Generationen weitergegebenen Rezepten bis hin zu den unzähligen preisgekrönten Restaurants ist die Gastronomieszene von Charleston reichhaltig und köstlich. Wenn Sie schon einmal besucht haben, haben Sie bereits Ihre bewährten Spots. Aber im vergangenen Jahr haben eine Handvoll neuer Einrichtungen ihre Türen geöffnet und gedeihen, obwohl die Coronavirus-Pandemie den Tourismus in der südlichen Stadt erheblich verlangsamt hat. Im Folgenden haben wir vier neue Charleston-Restaurants zusammengestellt, die Sie bei Ihrer nächsten Reise nicht verpassen sollten.

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Juan Luis

Während das Konzept von Juan Luis ist nicht neu, der Standort – ein Taco-Truck, der dauerhaft im Hinterhof von Lewis Barbeque geparkt ist – wurde erst letzten Herbst eröffnet. John Lewis, der weithin gefeierte Pitmaster, der ursprünglich aus El Paso, Texas, stammt, kombiniert seine Liebe zum Tex-Mex-Essen und seine Erfahrung in der Räucherei, um ein wirklich köstliches Menü zu kreieren (man denke an grüne Chili-Rindfleisch-Tacos, Schweine-Gorditas). Gehen Sie frühstücken und holen Sie sich die Tacos – Sie werden es nicht bereuen. (Das Restaurant wird voraussichtlich Ende 2021 erneut die Standorte etwa eine Meile nördlich verlegen.)

Frannie und der Fuchs

Frannie und der Fuchs , das sich im neu eröffneten Emeline Hotel befindet, ist ein rundum Gewinner. Das gemütliche Interieur mit grünen Samtsofas und Sesseln im Familienzimmerstil lässt die Gäste sich wie zu Hause fühlen – ein unglaublich schickes Zuhause noch dazu. Aber so einladend die Sitzgelegenheiten auch sein mögen, versuchen Sie, einen Tisch auf der Außenterrasse zu bekommen. Mit Lichtern über dem Kopf, einem großen gemauerten Kamin in Flammen und Decken, wenn die Sonne untergeht, ist die Atmosphäre unschlagbar. Alles auf der Speisekarte ist einen Versuch wert, aber die Pizzen sind besonders gut.

Sturm

Sturm , ein Fischrestaurant, das im Sommer 2020 im Market District von Charleston eröffnet wurde, ist zwar fein, aber nicht pingelig. Die Bedienung ist aufmerksam und dennoch warmherzig, und die historische Umgebung – das ehemalige Harriott Pinckney Home for Sailors mit einer atemberaubend lebendigen Buntglasdecke – strahlt immer noch ein angenehmes Maß an Lässigkeit aus. Die Speisekarte bietet hyperlokale Meeresfrüchte (wie den unbedingt zu bestellenden Zackenbarsch mit Salsa Roja) und eine spezielle 'Roh- und Braten'-Sektion, die den Gästen die Möglichkeit gibt, Austern, Krabbenbeine und dergleichen zu bestellen, die bei über 600 Grad gebrannt werden Holzkohleofen und mit Frühlingszwiebel-Butter-Semmelbröseln belegt.

Schwarz

Letztes Jahr richtete die Köchin, Gastronomin und Emmy-prämierte TV-Persönlichkeit Vivian Howard ihr Augenmerk auf die Food-Szene von Charleston, als sie ihr modernes Café Handy & Hot eröffnete. Und im Frühjahr 2021 stellte Howard vor Schwarz — ein heller und luftiger Raum direkt neben ihrem Café, der kreative Interpretationen der südlichen Küche serviert. Die Speisekarte, eine Sammlung von meist geteilten Tellern und Beilagen mit einigen gemischten Hauptgerichten (darunter ein mit Maismehl bestäubter Wels und Schweinekotelett mit besonderem Schwein), ist von ihrer Heimatstadt im Osten von North Carolina inspiriert und wurde in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef zusammengestellt Tyson Detzler von der lokalen Lieblings-Ostinate Daughter.