Kuratieren der ideale Barwagen ist kein kleines Unterfangen, und die Auswahl von nur ein paar großartigen Flaschen, die jede Spirituosenkategorie repräsentieren, kann eine Menge Recherche und Überlegung erfordern. Aber wirklich, Ihr Prozess zu Hause ist dem der weltbesten Profi-Barkeeper nicht unähnlich, weshalb wir direkt zur Quelle gegangen sind, um Antworten darauf zu erhalten, wie Sie den perfekten Riegel kreieren.

'Mein Ansatz bei der Auswahl von Spirituosen für einen Barwagen wäre nicht anders als bei der Auswahl von Spirituosen für meine Bars oder für meine Cocktails', preisgekrönter Barexperte, Autor und Unternehmer Jeffrey Morgenthaler , ein bekannter Name in der Getränkewelt, geteilt mit Hotelchavez . Wenn es um das oberste Regal geht, sagt er, hat das Preisschild einer Flasche nicht so viel Gewicht, wie man vielleicht denkt, und die meisten Barkeeper würden ihm zustimmen.

„Für mich bedeutet „erstklassig“ die beste Qualität – nicht die teuerste“, fügte der langjährige Barkeeper und Pädagoge hinzu Lynn-Haus . „Man muss nicht jedes einzelne ‚beliebte‘ Etikett haben Erstellen Sie einen fabelhaften Barwagen . Was Sie auf Ihrem Wagen haben, sollte das sein, was Sie am Ende der Nacht genießen möchten, nicht das, was am meisten nachgefragt wird“, teilte sie mit. Sowohl für House als auch für Morgenthaler ist dies – neben dem informierten Kauf – das, was wirklich definiert ein toller Barwagen.

Wenn Sie bei Null anfangen, sollten Sie eine solide Grundlage schaffen, die alle wesentlichen Spirituosenkategorien und Modifikatoren abdeckt, und dabei die Ratschläge unserer Experten berücksichtigen. Für House gehören die erstklassigen Spirituosengrundlagen dazu guter Bourbon , Roggen, Tequila, Gin, Wodka, Scotch Whisky, ein Amaro und Bitter (sowohl trinkbar als auch aromatisch), zusammen mit kleinen Flaschen süßen und trockenen Wermuts, die sie im Kühlschrank aufbewahren empfahl. Schließlich, sagte House, haben Sie keine Angst, dabei über den Tellerrand zu schauen, und investieren Sie wieder in das, was Ihnen wirklich gefällt.

„Ich habe persönlich so viele lustige und einzigartige Marken entdeckt, mit denen ich angeben kann, wenn Leute zu mir nach Hause kommen, einfach durch Probieren und Experimentieren“, sagte sie. In der Lage zu sein, auf dieser Ebene über Ihren Barwagen zu sprechen, fügte sie hinzu, macht ihn wirklich persönlich. Hier, House und Morgenthaler – zusammen mit anderen Bar-Legenden Meaghan Dormann von New York City Raines Anwaltsraum und Lieber Irving Bars – Arbeiten Sie mit uns zusammen, um uns bei der Auswahl unserer besten Flaschenauswahl zu helfen, um den ultimativen Premium-Barwagen zu kuratieren.

Elijah Craig Toasted Barrel Bourbon

„Ich sage seit Jahren, dass es keinen besseren Bourbon für einen Altmodischen gibt als Elia Craig , und unter der Elijah Craig-Linie gibt es wirklich keine bessere Option als das Toasted Barrel. Er bringt Ihren Old Fashioned auf die nächste Stufe und ist natürlich einfach unglaublich, allein oder über einem großen Eiswürfel“, riet Morgenthaler. Fassausdruck, da Sie ihn wahrscheinlich schneller durchlaufen werden, als Sie vielleicht erwarten (außerdem sieht seine tiefe, satte Farbe in einer Karaffe, wenn Sie eine haben, absolut umwerfend aus).

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Fords Gin Navy Strength Gin der Offiziersreserve

Morgenthalers erste Wahl, wenn es darum geht, eine versierte, erstklassige Spirituosensammlung aufzubauen? Fords Offiziers Reserve Navy Strength Gin , ein überfester Gin, ruhte in Amontillado-Sherryfässern, bevor er mit 54,5 % Alkohol abgefüllt wurde. „Er hat das klassische London Dry-Geschmacksprofil, das perfekt für einen Martini ist, mit einem höheren Alkoholgehalt, der sich nach einem langen Arbeitstag als nützlich erweist.“ Schließlich, fügte er hinzu, wäre es nicht viel von einem Barwagen ohne die Mittel, um einen richtigen Gin Martini herzustellen.

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Cinzano 1757 Turiner Wermut Extra Dry

Apropos Martinis, Sie müssen etwas hochwertigen trockenen Wermut zur Hand haben, auch wenn Sie nicht der größte Fan sind. Dorman führte aus: „Wenn ich Menschen beim Bau eines Barwagens berate, betone ich die Auswahl von Produkten, die mehrere Verwendungszwecke haben, was sowohl für ein reibungsloses Hosting als auch für die Einrichtung einer Hausbar von Vorteil ist. Zum Beispiel würde ein trockener Wermut hauptsächlich für einen Martini verwendet werden, aber auch in einem spritzigen Getränk oder Highball – es ist wichtig, den unterstützenden Mixern, die neben kräftigen Spirituosen in Cocktails glänzen müssen, ebenso viel Aufmerksamkeit zu schenken Cinzano 1757 Extratrocken ist eine, die ich empfehlen kann.“ Laut Dorman bietet dieser italienische Wermut die zitronigen, erdigen Noten, die für einen großartigen Martini benötigt werden, zusammen mit der Säure und den blumigen Noten, die es ihm ermöglichen, in erfrischenderen Getränken gut zu spielen.

Haku Wodka

Unterschätzen Sie niemals die Kraft eines guten Wodkas – obwohl er vielleicht nicht die dynamischste Spirituosenkategorie ist, hat er sicherlich eine Zeit und einen Ort. Wenn Sie beispielsweise Ihren Martini auf der nassen (wermutlastigen) Seite mögen, aber nicht möchten, dass seine zarten Aromen und Geschmacksnoten mit den Pflanzenstoffen Ihres Gins konkurrieren, ist ein Wodka-Martini eine großartige Lösung. Außerdem wissen Sie nie, wann Sie oder einer Ihrer Gäste Lust auf einen Wodka-Soda oder Cosmopolitan haben. Hergestellt aus 100 % japanischem weißem Reis und gefiltert durch Bambuskohle, Herr' Die weichen, abgerundeten blumigen Noten und die tiefe Komplexität lassen Sie die Kategorie in einem völlig anderen Licht betrachten.

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High West Rendezvous Rye Whiskey

Dieser preisgekrönte Roggenwhisky von High-West-Brennerei in Park City, Utah, ist voll von kandierten Früchten, Honig, Backgewürzen, Melasse und subtilen Kräuternoten und eignet sich sowohl pur getrunken als auch in klassischen Roggencocktails wie Old Pal und Sazerac. Wenn Sie nur einen Roggen auf Ihrem Wagen haben, ist der Anfang hier ein Profi-Move, da High West von Barkeepern und Whisky-Nerds auf der ganzen Welt geliebt wird.

Glenfiddich 26 Jahre Grande Couronne Scotch Whisky

Seltene schottische Liebhaber, Glenfiddich 's Grande Couronne, der sowohl in europäischer als auch in amerikanischer Eiche reift, bevor er in ehemaligen Cognac-Fässern gefinisht wird, ist genau das Richtige für Sie. Dieser Whisky weist am Gaumen Noten von Backgewürzen, tiefbraunem Zucker, Fenchel, Vanille, Kaffee und gerösteter Eiche auf, die in einen langen, dynamischen Abgang münden. Dies ist eine unglaublich besondere Abfüllung mit einer atemberaubenden vergoldeten Präsentation – ein großartiger Gesprächsstarter – und es zu schlürfen ist fast ätherisch.

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Cocchi Wermut von Turin

Süßer Wermut hat manchmal einen schlechten Ruf, aber wenn Sie es mit Ihren Cocktails ernst meinen, ist er eine wesentliche Zutat für gerührte Klassiker wie Manhattan und Negroni – und großartiger süßer Wermut ist tatsächlich nicht schwer zu bekommen. International bevorzugen viele Barkeeper Carpano Antica Formula, einen köstlichen und komplexen italienischen süßen Wermut, der alle erwarteten Elemente eines guten süßen Wermuts liefert, aber etwas intensiver und reichhaltiger ist. Manchmal kann dies ein bisschen viel für den allgemeinen Gaumen sein, und das ist wo Cocchi Wermut aus Turin kommt ins Spiel. Dieser italienische Wermut, der in Kräutern mit einem Hauch von ausgleichender Bitterkeit angereichert ist, ist weniger vanillig als Carpano und bringt etwas mehr Tiefe in die Mischung. Probieren Sie es pur, bevor Sie es in Ihren nächsten Boulevard mischen.

Equiano-Rum

Inspiriert von die Geschichte des Abolitionisten und Schriftstellers Olaudah Equiano, Equiano Rum ist der weltweit erste afro-karibische Rum und wurde von Branchenikone Ian Burrell mitbegründet. Der preisgekrönte Originalausdruck der Marke ist eine Kombination aus 10-jährigem Rum aus Mauritius und einem 8-jährigen barbadischen Rum – er ist reich und komplex mit harmonischen Noten von Banane, Toffee, gerösteter Vanille und getrockneten Früchten. Wenn Sie nach einem großartigen Rum mit etwas Alter suchen, ist dies eine großartige Wahl, aber wenn Sie vorhaben, Rumcocktails (z. B. einen klassischen Daiquiri) zuzubereiten, entscheiden Sie sich dafür Equianos leichtere Mischung aus fassgereiftem Bajan-Rum und frischem Rohrsaft-Rum aus Afrika.

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Lunazul Extra Añejo Tequila

Wenn Sie nicht vorhaben, Margaritas aus Ihrem Barwagen zu schütteln, empfahl Morgenthaler, sich für etwas ein bisschen mehr zu entscheiden, das es wert ist, langsam zu schlürfen. „Silberner Tequila wird es hier nicht schaffen“, sagte er. „Du musst etwas mit einem gewissen Alter darauf haben – das Lunazul Extra Añejo wird die Bank nicht sprengen und reift 46 Monate in gebrauchten Bourbonfässern.'

Mezcal-Ensemble El Silencio

Während es viele unglaubliche und sehr nachhaltige Mezcal-Produzenten gibt, die es wert sind, unterstützt zu werden, Die Stille ist besonders verlockend in seiner Geschichte und Identität. Seine Destillerie in Xaaga, Mexiko, ist ebenfalls ein atemberaubendes Boutique-Hotel und Lifestyle-Konzept, bei dem Sie sehen können, wie der Geist in seiner eigenen Welt mit nachhaltigen und achtsamen Methoden zum Leben erweckt wird, die die historische Umgebung ehren. El Silencios Ensamble ist ein junger Mann Mezcal aus Mexicano-, Tobasiche- und Espadin-Magueys mit markanten Noten von Jasmin, gemahlenem weißem Pfeffer, süßem Rauch und einem langen, anhaltenden Abgang. Dieser Mezcal lässt sich perfekt pur oder on the rocks genießen und glänzt auch in Cocktails (sowohl geschüttelt als auch gerührt).

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Pierre Ferrand Double Cask Reserve Cognac

Zu schade für jeden Barwagen, wenn nicht mindestens eine solide Flasche Cognac dabei wäre, vor allem für Fans von Klassikern wie Beiwagen oder Sazerac und Experimentierfreudige in der Küche mit Saucen und Flambés. Versuchen Sie es für alle oben genannten Punkte Peter Ferrand 's exquisite Double Cask Reserve.

Italicus Rosolio von Bergamottenlikör

Liköre gibt es in allen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen, daher empfehlen wir, ein paar spezifische Noten und Cocktails zu identifizieren, die Sie lieben, um die Dinge in dieser Abteilung auf zwei oder drei Flaschen einzugrenzen. Wenn Sie beispielsweise einen guten Kir Royale lieben, ist eine gute Flasche Crème de Cassis eine Standardoption (versuchen Sie es mit einer Boutique-Marke Aktuelle Cassis ), oder wenn Sie gerne experimentieren, machen Sie es wie ein moderner Barkeeper und besorgen Sie sich eine Flasche davon Italicus Rosolio von Bergamotte (45 $), ein köstlich einzigartiger italienischer Bergamottenlikör für alle Arten von Spritzen, Sours, Martinis und mehr.

Angostura-Bitter-Set

Eine Flasche haben Angostura-Bitter an Ihrer Bar ist nicht verhandelbar, da es in Tonnen von Cocktails auftaucht. Angostura-Bitter sind ein Muss, aber Sie können je nach Geschmack ein paar weitere Nischenflaschen auf Lager haben ( Bittermens Burleske , Regans Orangenbitter Nr. 6 , Gebührenbrüder Schwarze Walnuss , und Das Feuer des Schönen Bitter sind Branchenfavoriten, wenn Sie experimentieren möchten). 'Für mich kann man nie genug Bitter haben', sagte House. 'Ich kann einen Cocktail je nach Bitter kippen.'